したるるさんが投稿した銀座焼肉 Salon de AgingBeef（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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銀座焼肉 Salon de AgingBeef銀座、内幸町、新橋/焼肉、ホルモン、牛料理

1回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 4.2

1回目

2025/12 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.3
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

米沢牛の熟成肉のフルアテンド焼肉なのにコスパ良すぎる

るるの
日常使いのおいしいお店とカフェめぐり

三度の飯より肉が好き
どうもるるです！
今回は銀座！
お香の松栄堂があるビルの8階の銀座焼肉Salon de AgingBeefさんへ

淡色で統一された落ち着いた雰囲気の中
熟成された米沢牛堪能しました

【錦のコース】をたのみました！
・キムチ盛り合せ
・旬菜ナムル盛り合せ
このキムチも一味違う
和出汁の味がします
季節ごとの野菜達のナムルも本当に美味しい

・熟成米沢牛ユッケ　真昆布包み
真昆布に熟成肉のユッケと卵黄を閉じ込めたものに芳醇な出汁をかけてあえる
これがもう最高　和風の出汁と肉の旨味が何層にも折り重なってます

・上黒タンと上熟成タンの食べ比べ
厚切りの上タンが良いと思っていたがそうでもないんですね
旨味が違う
上黒タンを噛むほどに旨味がすごい
上熟成タンをそのあといただきましたがナッツのような香りの熟成香をまとったタンは柔らかさに旨味にノックアウト

・チョレギサラダ
雑味がない処理をして最低限の味付け
これが正解

・熟成肩ロースとハラミ
熟成された肉に必要最低限の塩ダレ
わさびだけをつけて肉の味をたのしめる
肉の旨味が濃くて何度も何度も噛みしめられるよろこび

・逸品焼肉　上赤身と本わさびと鬼おろし
特選の美しい赤身を少しあぶってトリュフスライサーですった本わさびを鬼おろしとともに食べる逸品
わさびの辛さは感じずに爽やかな苦みにおろしの食感もよい
この後のタレ焼きの前にもってくるのはさすが

・厳選部位は２種　くりとリブキャップの二種類
クリは赤身のはずなのに程よくサシがありバランスがいい
ドライエイジングのおいしさを感じられる
・お口直し
タレ焼肉にあわせた水キムチ

・特選ロースの焼きすき～奥久慈卵八代目儀兵衛の特選米～
・おすまし
焼き網いっぱいになる大判の霜降りのロース
あぶって奥久慈しゃもの卵の卵黄にからめたら最高と美味い以外の語彙力を奪われる
八代目儀兵衛の特選米もとにかく美味しい
おすましは宍道湖のしじみ

・お食事
〆は冷麺とソルロンタンと牛たんのキーマカレーから選べる
私たちは冷麺とソルロンタンを
冷麺は旨みがすごい
ソルロンタンは30時間煮込んでるとの事
牛骨の旨みあふれる〆ごはん

・デザート
カベルネ・ソーヴィニヨンと同じぶどうを使ったシャーベットと温かいルイボスティーとともに
ルイボスティーがしみる

枯らし熟成の３週間のドライエイジング
一頭買いした米沢牛の一級の肉を
ドライエイジングで水分を抜いて旨味成分を凝縮させているから美味いしかない
焼き物はフルアテンド
ワインをはじめとするドリンクは銀座の相場からかなりやすい
サービス料は５％！
コスパ崩壊といってもいいぐらいのコースでした！
デートにも接待にも会社の飲み会にも(場所柄同伴にも？)絶対におすすめできる
ぜひいってほしいお店です

【頼んだ物】
☑ コース錦￥11,000

【飲んだもの】
︎︎︎︎︎︎☑︎ 本日のスパークリングワイン￥980
︎︎︎︎︎︎☑︎ ラ・フランスソーダ￥600
︎︎︎︎︎︎☑︎ 濃いとろ桃酒￥700
︎︎︎︎︎︎☑︎ すだちソーダ￥600
※税別価格
※サービス料5%(個室は10%)
※お酒は20歳を過ぎてからストップ飲酒運転
※妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
店名：銀座焼肉Salon de AgingBeef

住所：〒104-0061
　　東京都中央区銀座7-3-8
　　 HULIC&NewGINZA7 8階

時間：17時00分～23時00分
　　　11時00分～23時00分 (土日)
　　
定休日：無し
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

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お店からの返信

銀座焼肉 Salon de AgingBeef

2025/12/14

したるる様
この度は銀座焼肉 Salon de AgingBeef にご来店いただき、誠にありがとうございます。

錦コースを通して真昆布包みユッケ、タンの食べ比べ、焼きすき、〆のお食事まで細やかにご感想をお寄せいただき、心より御礼申し上げます。熟成肉の旨味やフルアテンドの焼きサービスまでお楽しみいただけたご様子を伺い、大変嬉しく拝読いたしました。
今後も大切なひとときを安心してお過ごしいただけるよう、料理・空間・サービスの向上に努めてまいります。

またのご来店を心よりお待ちしております。

2025/12/04 更新

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