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夜の点数：4.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.9
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.9
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| 雰囲気3.8
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク4.0 ］
銀座で1番新しいお寿司屋さん
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2019/11/11 更新
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坂本忍さんの新しいお店になります。
銀座の鮨店は200を超える、まさに激戦区である。【銀座 坂本】はその中でも最年少のオーナー店主・坂本忍氏が板場に立つ店。130周年の老舗【築地すし清】にて修業を重ね、29歳で独立。西麻布【おすしやさん】、六本木【PREMIUM】、【松濤 坂本】、さらに北海道苫小牧の【北海道 坂本】を経て、銀座に暖簾を構えたのは2018年師走のこと。西麻布の頃からのファンも多く、知る人ぞ知る天才鮨職人である。 ネタや食材を選ぶ決め手は、まず、その人物が信頼できるかどうか。料理人・吉田明彦氏をはじめ、スタッフとも信頼しあう関係で、全員で【銀座 坂本】を作り上げていくというスタンスも氏のぶれない想いにある。
美味しいお酒も充実してます。
ケンゾーエステートを1番最初に仕入れたのは坂本さんです。
日本酒のお猪口は坂本さんが作り上げたこだわり品です。
オリジナル焼酎もあります。
お刺身は新鮮でオリジナルな工夫がありとっても美味しかったです。
雲丹の茶碗蒸しも最高。
握りはトロける美味しさ。
御馳走様でした。