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行ってみたいお店のひとつでしたが
なかなか行けず。
機会がありやっと念願叶いました
ディナーでしたので夜景が見える
窓側の席をお願いしたところ
運よくあいていて座ることができました
注文しましたのは１８０００円のコースです。
アミューズ。
魚を蒸したものに竹墨の衣をつけて
あげたものにゴマのソースがしいてあります
温かくてひとくちで食べられます
北海道産蝦夷アワビとすっぽんのブイヨン、フォアグラ、きのこ、ゆりね和えオリエンタル風味。
アワビやフォアグラ、きのこにあとからブイヨンを
テーブルで注ぎます
和風な味付けですがフォアグラが美味しかった。
オマールエビのロティ、アーティチョーク、たけのこ、セミドライトマト添え、タイムとローズマリーの香り
オマールエビを食べました。
エビそのものは塩味ですがたけのことマッチしておりやはり和風を生かした一品ですね
積丹沖骨付き鮃の黒トリュフブレゼ、比布葱と下仁田葱のキャラメリゼ
あえて骨付きの鮃を使用してます
しっかりとした味付けで下仁田葱、比布葱は白アスパラのことらしいですがおいしかったです
白老町の阿部さんが育てた三歳雌黒毛和牛あべ牛フィレ肉のグリエ、季節野菜の付け合わせ
和牛のヒレ肉です。とても柔らかくて絶品でした
季節野菜も蓮根、なす、ニンジンのムースなど
肉でだけでなく付け合わせもこだわってました
北海道とフランスからのフロマージュ
ワゴンにのせたチーズをその場で切り分けてくれます。５～６種類の中から珍しいヤギのチーズ、
フレッシュタイプのチーズ、それにドライフルーツ、パンがついてきます
イチゴのソルベとマリネ、ペッパーキャビアとバルサミコあえ
口直しのシャーベットです。
イチゴのソルベがサッパリしてよかったです
ムースショコラカルーアのアイスクリーム添え
チョコレート味のムースにカクテルによくあるカルーアを使用したアイスクリームがとてもおいしかったです。お酒が飲めないのですがほんのり洋酒の味がするくらいで、酔ったりはしなかったです
最後に紅茶、小菓子です。
ドリンクはコーヒー、ハーブティー、紅茶、エスプレッソから選択可能です
小菓子はマカロン、チョコレート、クッキーの上に
ムースがのったひとくちサイズのお菓子です
平日夜でしたが、ほぼ満席でした。
店員さんは親しみやすいですが、
サービス料を取っているわりには
店員同士のお喋りが多くて少し不快でした