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夜の点数：4.7
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料理・味 5.0
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|サービス 4.9
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|雰囲気 5.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.9
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| 雰囲気5.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.7 ］
作り手の魂を味わう--海音真理オリーブ会席の贅沢--
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2025/08/18 更新
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小豆島の宿「海音真理」でいただいたオリーブ会席が、とにかく印象的でした。
一番驚いたのは、料理ごとに違うオリーブオイルが用意されていたこと。ただの調味料じゃなくて「この料理にはこのオイルが合う」というスタイルで出してくれるんです。フルーティーなタイプやスパイシーなタイプなど、それぞれの個性が料理を引き立てていて、オリーブオイルってこんなに表情豊かなんだ！と目からウロコでした。
お造りをオリーブオイルでいただくのも新鮮だし、黒毛和牛の炭火焼きも、オリーブ塩やオリーブぽん酢、花醤ソースと合わせるとまったく違う味に変わって、同じ一皿で何度も楽しめました。
そして何より、この「料理に合わせてオイルを変える」スタイルには、オリーブを育て、搾り、届けてくれる作り手の方々への敬意が感じられて心を打たれました。オイルをただ並べるのではなく、料理人がその魅力を丁寧に引き出してくれているのが伝わってきます。
小豆島の自然と人の想いを一緒に味わったような、特別な夜になりました。