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一時帰国ならぬ一時大阪したゼロワンのビリヤニ
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2023/09/02 更新
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「大阪時代よりパワーアップしているのかどうかは私には分からないけれど、美味いのは確かだなぁ」。そう声に出していたのが、9/2のこの日梅田の阪神百貨店で開かれたカレーイベント会場で頂いたこちらの店のカレーです。
かつて大阪市内に店を構え、さらなる進化を求め東京に進出した人気カレー店『ゼロワンカレー』について、私自身は大阪時代に一度だけ食べに行ったことがあり、確か数種類のカレーを味わえるプレートを頂いたと思うのですが、この日私が11時少し前に阪神に着いた時点で長蛇の列で(※多分この日のイベント会場で最長だったと思います)、生憎プレートメニューは完売で残っていたのはこの度頂いた[炭火焼チキンマサラのマラバールビリヤニ]のみでした。でも、不満はありませんでした。何故ならそのビリヤニがとても美味かったからです。
マラバールとはインドの南西部、アラビア海に面したケララ州の人気観光地の地名で、どうやらこの度のビリヤニでは「南インド風」を意味しているようです。見たところ全ての米に均一にスパイスを纏っているのではなく、どうやら鍋の中にマサラ(※肉や野菜などの具材とスパイスを混ぜ合わせた、私らが思うであろうカレーのようなもの)と米を交互に重ねながら入れて蒸し上げたものだったようです。にわか知識としてそういった調理法があるのは存じておりましたが、実際にこの目で意識して見たのは初めてだったかもしれません。いざ頂いてみると米は柔らかくふっくらとした仕上がりで、香りも1つ1つが主張しつつも全体的にまとまって奥行き感がありました。また、具の炭火焼チキンやレーズンなどもご飯によく馴染んでおりました。
今回はビリヤニだけでしたが、なかなか東京に行く機会がない私としてはいつかまた大阪など関西でのイベントに出店した際は早起きして並んでプレートを頂いてみたいものです。東京周辺にお住まいの方をはじめ気になった方々は参考にしてみて下さい。