自己満さんのマイ★ベストレストラン 2017

一見さんお断りとの噂もある、こちらのお店
恐る恐る、電話で予約を入れてみると
快く、OKをいただくことが出来ましたので

場所は、最初、ちょっとわかりにくかったですが
ちょうど、地図で表示されてるビルの南西の角になります

初めてなのに、お店の方の対応もすばらしい
ドキドキしながら伺っているので
とても気持ちが楽になりました

暑い一日を過ごした後だったので
のどを潤すのに、ビールを注文

まず、本日のメニューをまとめてみました
とにかく品数が多い
説明の名前を書き留めたわけではありませんので
だいたい、こんな感じってことでお許しください


鮑とウニに、すっぽんの煮凝りをかけたもの

かにのリゾット

おこぜの吸い物

あゆ

お造り：車エビと鱧

海うなぎとアスパラ

トウモロコシの天ぷらとばちこ

鱧

すっぽんのタレ焼き

虎魚と茄子

ステーキとご飯

香の物

ご飯のお代わりには、すっぽんの雑炊

牛乳プリン

じゅんさいと黒蜜

小豆とチーズ揚げ

金平糖

抹茶


と、ここまで全部が出てきます
かなりのボリュームです

一品一品が、どれも素晴らしい

最初に出てきた、鮑とウニに、すっぽんの煮凝りをかけたもの
煮凝りが非常に美味しく、アワビやウニがとても美味しく引き立っています

かにのリゾットは意外でびっくり
ここで、ご飯もの
それもリゾットが出てくるとは思いもせず
恐る恐る口に運びましたが
これが、また、出汁がきいて美味しい
めちゃくちゃありです

おこぜの吸い物も、吸い物の味が良いです
しっかりと出汁の味がきいているのですが
上品な味付けで、とてもすっきりとしています

鮎も、上手に作られていて
苦味の感じも、バランスが良く美味しい

車エビと鱧のお造りも美味しいです
鱧のお造りって、下手に作ると食べられませんが
ここの鱧のお造りは、非常に食べやすく、旨みもしっかりとある

海うなぎとアスパラも
海うなぎの脂ののり具合も良く美味しく仕上がっています

トウモロコシの天ぷらとばちこ
これは、私の好きな組み合わせ
トウモロコシの甘味が引き出された美味しい天ぷらと
お酒のおつまみに大好きなばちこ
この組み合わせって、結構、いけるんですね

鱧も上手に仕上げられていて
とても美味しい

すっぽんのタレ焼き
これは、最初、すっぽんだとわからなかった
ちょっと悔しかったですね

虎魚と茄子
もう、ここまで来ると、この程度では驚きません
美味しく、とても上品に
いい塩梅の味加減

ステーキとご飯
この、ステーキも日の入り加減も
肉の甘味・旨味の引き出し加減も
文句のつけようがない
下手なステーキやに行っている暇があったら
ここにきて食べていた方が、確実に旨い

ご飯自体の味も、これと香の物だけでお代わりを食べられるくらい
とっても美味しい炊き加減

ですが、お代わりには、このご飯意外に
なんと、すっぽんの雑炊まで用意してある
この雑炊が、また、非常に美味しい
すっぽんの旨みをしっかりと引き出していて
これ以上のすっぽんの雑炊は、なかなか出会えそうにありません

食事が終了しても
牛乳プリン、じゅんさいと黒蜜、小豆とチーズ揚げ
と出てくるのですが
どれも、食事の後の口直し（といっても、直したい口は無いのですが）にちょうどいい
特に、棒状に揚げてあるのが、美味しかったですね

金平糖は、塩あじですが
これも、最後にいい感じです
この金平糖は、島根の原寿園のものの様です
これも、良かったです

抹茶でしめて終了となるのですが
もう、最後には、感動以外、何もありません

ここ、ほんとに、日本最高峰だと思います
神戸に来る際には、また、絶対に来たいと思うお店がまた一つ増えました

最後には、店主・スタッフとお話をさせていただきましたが
ほんとに、すばらしいお店だと感動して帰ってきました

次に神戸行く日はいつになるのか、今から楽しみです

とにかく旨い！
この一言に尽きます
この店の料理を食べに京都に来たい
そんなお店です

当日は、少し遅めの来店
この時間からスタートできるのが、まずありがたい

こちらのコースは
ほぼ料理が決まっていて
メインのお肉だけ、どれにするかを選ぶ感じ
お肉の好みを伝えて、お店の方にお任せしてみました
お肉の厚みがあるほうが良いので
2名で同じものを選んだほうが良いみたいです

最初はお通しとして
お肉と鰹出汁のスープでしょうか
体が温まって美味しい
この時点で、すでにワクワクが始まってます

そして、次に出てきたのが
牛タン元の刺身の昆布締め
お肉を昆布締めにする発想
これが非常に美味しい
もう、この時点で、次の料理が気になっています

次は、神戸牛のイチボのたたき
お塩やポン酢などが出てきますが
つけなくて良いくらい肉自体の旨みで食べられます

そして、神戸牛ハラミの入ったスープ
肉吸いみたいな感じと言ったら雰囲気がわかるかも
この肉吸いが旨い
中には堀川ごぼうが入っていて
ハラミや肉吸いとのバランスが良い感じ

そして
次に出てきたのは、色はオレンジ色ですが
これ、実はすだちです
すだちの中に白子とフカヒレ餡をかけたもち米
すだちって、こんな色になると
いつも食べてる味とは変わり
ほんのりマイルド、甘みも出て
中の具が、とても引き立ちます

さらにもう一品、肉以外が続きます
カニと海老芋の揚げ物にキャビアがのっています
コロッケみたいな感じといえば想像がつくかも
高級すぎるコロッケですね
海老芋の味がほっこりし、蟹の身と良いバランスをとっています
上にのったキャビアが、ちょうど良い塩梅

そして牛すじ肉のコンソメジュレがけ白トリュフのせ
このコンソメが、非常に美味しい
しっかりと肉のうまみを出したジュレと牛すじ肉
その上にかけられた白トリュフの香り
贅沢な一品です

次に出てきたのは
サーロインのしゃぶしゃぶ
このしゃぶしゃぶの火入れ加減がとても素晴らしい
お肉の旨みが最大限に引き出されています

そしてメインの前に出していただいたのが
貴腐ワインみたいに甘いお酒のトリュフのせ
これ、一口もらったけど、白トリュフの香りが面白い
こんな飲み方、あるんですね
白トリュフなんてのせて飲むなんて贅沢ですが
とても美味しく面白い

そしてメインのステーキ
これも、火加減が最高
火の通り具合がちょうど良い
肉の旨みを十分に引き出し
とても美味しいステーキがいただけます

そして〆のご飯もの
美味しい白ご飯にお味噌汁、お漬け物
そして、ヒレ肉の昆布巻き

美味しくいただきました
お腹もいっぱいだったのですが
おかわりをおすすめされ出していただいたのが
なんと、うに丼
うにの向こう側に見えるのは黄身の醤油漬け
これ、旨いです
最後に驚かされたのは肉ではなかったですが
最後まで、客を楽しませようという工夫が嬉しいです

デザートには小豆ののったアイスクリーム
普通に美味しく、口やお腹を邪魔することが無い
程よい余韻を残すことが出来るデザートでした

お値段は、それなりにします
が、そのお値段以上の価値がある料理が出てきます
お肉が好きな人は、ぜひとも一度、うかがってみてほしい
そんな素晴らしいお店でした
ここに通うために、京都に来る回数が増えそうです

美味しいディナーを
気持ちよく食べたい気分になったので
迷わず、こちらのお店を予約
こちら「クイントカント」は
気持ちの良い時間を過ごせるお店であり
美味しい料理が楽しめ
料理に合わせたお酒が飲める
私のお気に入りであり、おすすめのお店でもあります

本日もディナーコースとワインのペアリングコース
一皿ごとの香りや味わいに合わせスタッフが選んだワイン
お料理を美味しく印象的に演出してくれます

まずは本日のコースメニュー

"ワッフェリーノ"フォアグラとレモン

雉とビーツのブロード

鰹と無花果のアグロドルチェ

フィノッキオのクレマ サフランのジェラート

牛タンと牡蠣

コルツェッティ セロリと蛸

タリオリーニ 兎のラグーソース

ハタのアクアパッツァ

黒豚のアッロストとフェガテッリ

～次の3種より、お選びください～
・スパゲッティ サルサ ポモドーロ(30g・50g・70g)
・シェーブルチーズ
・黑トリュフ入り ブリアサヴァラン(ex+\800-)

ババ アル ピッコラ

茄子とチョコ

ピスタチオの小菓子

エスプレッソ/コーヒー/紅茶/カモミールティー

となっています
そして、その料理に合わせた
ワインのペアリングコースは

カルト ドール ブリュット N.V./ドラピエ(ワッフェリーノ)

ヴィーノ ロザート 2016/ラシッチ(鰹)

ティ NV/グッチョーネ(ズッパ)

レモーネ 2016/クアルティ チェッロ(牛タン)

フェルトリナー 2014/クエンホフ ピーター プリガー(コルツェッティ)

リベルタ 2014/テヌータ イ コラツィ(タリオリーニ)

ラグレイン プレッツェル 2017/サンパウルス(ハタ)

パリオ 2014/ラルコ(チンタセネーゼ)

オフター クヴェヴリ 2016/島之内フジマル醸造所(ポモドーロ)

コラウス 2015/ピエールパオロ ペコラーリ(シェーブルチーズ)

ネーロネ 2011/イル カンチェッリエレ(ブリアサヴァラン)

エス・ピュ ソレ 2012/ジャンフランコ フィノ(ドルチェ)

といった感じでコースがすすみます

まずは"ワッフェリーノ"フォアグラとレモンと
雉とビーツのブロードが出てきます

レモンがきいたフォアグラのワッフルと
温かい雉とビーツのスープとを
口の中で一つにして食べたり
各々を別々に楽しんでもみました
お酒との相性も良く
早速、お酒がすすんでしまいます

鰹と無花果のアグロドルチェ
鰹に無花果のピューレ・マリネを合わせ
ビネガーシート、黒ニンニクのメレンゲをのせ
ブラックオリーブのパウダーを散らしています
こうすることで
鰹の味わいが、想像とは全く別の美味しさになっていて旨い

フィノッキオのクレマ サフランのジェラート
フィノッキオとは、フェンネルの鱗茎部分のこと
セロリの根元の様な食感と香りがある野菜
これをクリーム状のスープにし
サフランのジェラートと
カタクチイワシの魚醤のカリカリパン(クルトンのイメージです)が入っています
このジェラート、クルトンが
フィノッキオの香りがきいたスープと絶妙なバランスです

牛タンと牡蠣
この時点で、すでに写真を撮り忘れ
牛タンと牡蠣の組み合わせが
意外とあっていて美味しい！ってなった瞬間に
写真を撮り忘れたことに気付きました
ベルガモットクリームやパセリのチップ・パセリオイルも
良いアクセントになっています

コルツェッティ セロリと蛸
コルツェッティという平べったい円形のパスタ
ニョッキの様な食感とでも言えばいいのか
これを、根セロリのロースト、タコのラグー
そしてプチセロリのトッピングといった感じでいただくのですが
これが、また非常に美味しいパスタで気に入りました

タリオリーニ 兎のラグーソース
パスタが続くのですが
これも兎のラグーソースを
レモンゼスト・ピスタチオパウダーなどと共に
臭みを感じさせることなく、美味しく食べさせてくれますので
兎などが苦手な方にも美味しく食べられそう

ハタのアクアパッツァ
ハタのローストが入ったスープは
出汁が効いていてとても美味しいし
ハタの脂ののり具合も良く
もっとたくさん食べたい感じ

黒豚のアッロストとフェガテッリ
チンタセネーゼという豚をローストし
脂身、肉の部分ともに美味しく
フィガテッリと楽しんでも良いし
栗のチュイル・ローストと楽しんでも良い

そして
～次の3種より、お選びください～
との事だったのですが
わがままを言って、3種全て出してもらっちゃいました
こういうことをしてくれるのも嬉しいです
・スパゲッティ サルサ ポモドーロ(70g)
・シェーブルチーズ
・黑トリュフ入り ブリアサヴァラン(ex+\800-)

パスタが美味しいのは
ココを利用したことがある人は
多分、ほとんど知っているはず

チーズは
シェーブルチーズと聞いて
ブリアサヴァランにしようと思ったら
シェーブルチーズが
私の良く食べるシェーブルチーズとは違い
食べてみたそうな感じだったのでいただいたところ
旨いです
両方とも
これでお酒がさらに進みます

ババ アル ピッコラ
盛り付けたレモンの上に
ちょこんと刺さっているレモンのお菓子
可愛らしくて、ちょっといい感じ
レモンの香りが爽やかな美味しさになっています

茄子とチョコ
赤ワインの泡のソースとチョコレートのムースとを
茄子のコンポートと共にいただきます
これも、不思議な感じで美味しいデザートです

ピスタチオの小菓子
木製のスプーンにのった
ピスタチオの風味がしっかりときいたお菓子
これも一口でぱくっといただくと
口の中にピスタチオの味わいが広がって旨い

そしてドリンクには
コーヒー/カモミールティー
を美味しくいただき終了

お酒の合わせ加減も悪くない
好みの違いは若干あるが
どれも、考えて合わせたなって思いますし
やはり、一番すばらしいのは
お店の方の、客に対する姿勢がすばらしい
客が入ってから帰るまで
気持ちよく過ごせるような気配りが
本当に素晴らしいと思う

良いお店って、常連客でないと心配だったりしてしまうこともあるかもしれませんが
ここのお店に限って言えば、そんな嫌な思いをさせるような店員はいないと思うので
どんな時でも、安心して使うことが出来るので
やっぱり、ここのお店大好きだな～と再確認して帰路につきました
また、絶対、来ると思います
久しぶりに、ゆっくりランチする時間があるので
どこか美味しいところないかなぁ～って探してみて
数日前だったので、ダメもとで連絡してみると
少し時間をずらせばOKとの返事をいただき
喜んでうかがってきました

予約10分ほど前に、お店に到着
到着すると、店員さんの気持ちの良いお出迎え
この時点で、期待は膨らみますね
良いお店って、最初っから違いますから

荷物を預け、着席すると、初めてでもあったので丁寧な説明
ドリンクも色々とありましたが
料理に合わせてワインを少しずつ出してくれるサービスがあるようです
こういうのって嬉しいですね
一人で何本もワインをあけるわけにもいかないので
なかなか、料理に合わせて飲むことって難しいですが
こういうサービスがあると、料理に合わせて
美味しい料理とワインのハーモニーを楽しめるのは嬉しい

ついつい、イタリアのお気に入りのお店、Enoteca Pinchiorriでの食事を思い出します
美味しいワインと料理のマリアージュ
これって、美味しい食事に大切ですもんね

本日のメニューは

竹炭のビニエ フォアグラとレモンのマルメッラータ
鴨のテリーヌとアメリカンチェリー
栄螺のローストとインゲンのグリル
シャラティエッリ ズッキーニのヴァリエーションと燻製梶木
鰯のベッカフィーコ サフランのジェラート
ストリケッティ 鳥取和牛のラグーソース カラブリア風
子羊のストゥファート 茄子とチョコ ピマンデスペレット
サルサ ポモドーロ(30g・60g・90g)
カンノーリのプロポスタ
アーリア ディ ノッチョーラ
エスプレッソ/コーヒー/紅茶/カモミールティ

となっています
ポモドーロは量を選べますのが
それも最初に聞かれるのではなく
食事途中のお腹の具合で選べますのでありがたい
今回は、90gと60gを選んでいます
食後の飲み物は、ともにエスプレッソを選択させていただいています

そして、それぞれの料理に合わせて用意されたワインの一覧がこちら

ビニエ：ガストン シケ セレクション キュベ N.V. / ガストン シケ
鴨のテリーヌ：ロッソ ネイキッド 3 / グレープリパブリック
栄螺：スペルグレ / イル ファルネート
シャラティエッリ：ヴィーニャ ベッキア 2015 / コッレカプレッタ
鰯：カプリャ 2011 / ダミヤン
ストリケッティ：スキオペッティーノ 2012 / ドゥリネ
子羊：コンソーレヴィビオ 2009 / カンティーネ デューヴァ
ポモドーロ：マルヴァジア フリッツァンテ セッコ / カミッロ ドナーティ

これら料理、それぞれが美味しいのは言うまでもないですが
とにかく、居心地の良いサービス
ランチなので、コース自体は\5,000-程度
もちろん、税金・サービス税はかかりますけど
それでも非常に安い値段設定

料理を手抜きしたりとかもなく
サービスで手を抜くこともなく
また来たいと思える、居心地の良さ
このお値段を出せば、それなりのものは食べられるけど
このお値段で、このレベルの食事内容とサービス内容は、なかなか無いと思います

と、ここまで書いていて
料理それぞれの話を書いていないじゃないですか
それくらい、全体のイメージが良すぎて
それを書き綴ってしまうお店です

で、今回の料理に戻って

＜竹炭のビニエ フォアグラとレモンのマルメッラータ＞
一口サイズのプチシューみたいな見た目
フォアグラの味が思ったほどいやらしくない
つれはフォアグラがあまり好きではないのですが
これは好きだと言っていました
レモンがいい感じで効いて食べやすくさせてくれているのでしょうかね

＜鴨のテリーヌとアメリカンチェリー＞
これは、わたしの好きなテリーヌ
テリーヌ自体の味付けはしっかりとしていて
横にふってあるヘーゼルナッツパウダーもなかなか美味しい

＜栄螺のローストとインゲンのグリル＞
栄螺の味がしっかり出ていて
上に散らした香草とのバランスが素晴らしい

＜シャラティエッリ ズッキーニのヴァリエーションと燻製梶木＞
チーズの泡とパスタと燻製にされた梶木が
程よいバランスで美味しく絡み合っています
燻製の香りが、いい感じでバランスを引き立てている感じですね

＜鰯のベッカフィーコ サフランのジェラート＞
今回のコースの中で、一番のお気に入りはこれ
一口で食べることで
スプーンの上にのったイワシやセロリ、ジェラートなどが
とても良いバランスをもって口の中に広がります
口の中で完成する料理とでもいえばいいのでしょうか
想像以上に美味しくいただけました

＜ストリケッティ 鳥取和牛のラグーソース カラブリア風＞
鳥取和牛のラグーソースは
非常に食べやすく、パスタとも絡み合っていて
非常になじみやすい料理ですね

＜子羊のストゥファート 茄子とチョコ ピマンデスペレット＞
子羊も美味しいのですが、茄子のグリルも美味しく料理されています
チョコレートのピューレは意外でしたが
この辺は好みでしょうか
チョコレートの苦みがいい感じに料理にあうのでしょうが
わたしは、チョコレートソース以外を食べてみたいですね
それ自体にもしっかりと味がついていますから
ソース無しでも十分美味しいので、問題はありませんけどね

＜サルサ ポモドーロ＞
このパスタ
お腹の具合で、量が選べます
私は90gとしています
味が単調だと、飽きてしまうかもしれない量ですが
シンプルなのに、野菜のコクがしっかり出ていて
とても優しいパスタでした
ボリュームはたっぷりなので
普通の女性には30gで良さそうでした
ただ、少な目にしておいて美味しかったら
もっと食べたいと思っていしまいますし
60gで頼むのもいいかもしれませんね

＜カンノーリのプロポスタ＞
これは、ピスタチオのジェラートが美味しい
周りに色々とのっていますが
この周りにのっているのが
サクサクしていて美味しいのですが
何と表現したらいいのかわからないですが美味しかったです

＜アーリア ディ ノッチョーラ & エスプレッソ＞
ふんわりと空気を含んで甘く
エスプレッソのお供にちょうど良いです
美味しかった食事の最後の〆にも負けることなく
しっかりと最後をまとめていました

料理全体の感想としては
とても分かりやすい、しっかりした味付けの料理が多かったように思います
ランチで来たお客さんには色々といらっしゃると思いますので
そんな方たちでもわかりやすいような味付けをしてるのかな
食べやすくわかりやすい味付けですから万人受けもしそうですね
安くてわかりやすい料理をランチで試してみて
次は、ディナーで来店してもらう
そんな流れが出来そうな料理でした

この間、食事に合わせたワインも美味しいし
それぞれを運んできたり説明して出さるスタッフの笑顔
私たち客をもてなすという気持ちが伝わってきて
とても楽しく食事ができました
人気店なのが、とても理解できました
ランチの再訪も良いでしょうし、ディナーでの再訪も楽しそうですね
時間を見つけて、また行きたいお店ですね

岡山には美味しいお寿司屋さんが多い
が、どこのお店も人気があり
行こうとするといっぱいで断られることが多い

ここ、魚正も
岡山では有名な、老舗すし店
西の横綱とも言われていたことがあるらしい
弟さんも、山もとという有名すし店
ともに、人気店です

本日は、TELしたところOKだったので、伺うことができました
お店は、飲み屋が多いあたりにあるのですが
そのなかに、ぽつんと雰囲気の良いお店がでてきます

入り口を入ると
綺麗な赤いカウンターが、目に飛び込んできます
カウンターに座り、ビールをいただき
まずは、おつまみから

最初に出てきた、いくら
自家製のいくらで、時期が来たらきちんと作られているようです
いくらって、一年中出てきますが
こうやって、季節が来ると自分でつけて出してくれるいくらって
味も食感も、とっても美味しいですね
お気に入りのお寿司屋さんである
津田のいくらには負けますが
久しぶりに、美味しいイクラをいただきました

そして
モズク
たい
ひらめ
あわび
たこ
いか
しいたけ

などなど
ところどころ、写真の撮り忘れ、抜けなどありますが
メモしてあったのが、これだけです
どれも、ネタが良いだけでなく
上手に処理されています

そして何より
おつまみを作りながら
大将と話をさせていただくのですが
気遣いが素晴らしい
こちらのおなか具合を気にしつつ
色々と、私たちの食べるペースに合わせて
とてもいいタイミングで出してくださいます

親子でされていて
先代のお母様と並んで料理されていると
お互い気を使われているようで
微妙な空気感・緊張感が伝わってきます
色々と、やりにくいことがあって大変なんだろうなぁ～って想像しつつ
楽しい会話も、食事の味を美味しくさせてくれます

そして、そろそろお寿司を握っていただくことに

つれの方は、お腹の具合が膨らみかけだと伝えると
シャリを小さめに握って、色々と出しましょうか？
ってな感じで、つれには嬉しい提案
こういう気づかい・心遣い
良い店には必ずあるけど、そうでない店では出会えない

すでに、気持ちよく
飲んで食べてるところなのに
どんどん気持ちよくさせてくれる
これで、食事がまずいわけがない

と思っているところで出てきた一発目のお寿司が
写真の海老
この海老、火の入り加減が微妙
軽く火は通っているのですが
中の生加減がちょうど良すぎて旨い
エビの甘味と旨みがいい感じ

そして、写真にあるように続くのですが
とにかく全部旨い！
どれもネタも調理も味付けも酢飯も美味しい

その中でも
ウニは久しぶりに新鮮で美味しいウニをいただくことができた
ミョウバンの味がきにならないくらいのウニです
良いウニでないと、どうしても無理ですから

あなごもふんわりしっかりした身が美味しいし

その穴子の後に来る芽ネギが
穴子になってしまった口の中をさっぱりと戻してくれる
この芽ネギの握り、発祥のお店らしいとの話もありますので
是非、穴子のあとに食べたい一品ですね

そしてその場で焼きたての玉子
ふんわり、とろ～り焼き上げて
また、絶妙に美味しい一品

漬けやトロ、縁側・・・
ほんと、褒めだすと止まらないくらい美味しいお寿司を久々に楽しみました

近所にあれば、確実に毎週のように通うだろう
ここは、そんな素晴らしいお店ですね

昔っから、ここのすき焼き、大好きです
以前、京都に住んでいたころからの付き合い
結構、ここのすき焼きかすきやき いろは 北店に行くか
よく、悩んでたもんです

当時は仲居さんにもかわいがっていただき感謝
懐かしいですね
ですが、最近は予約も取りにくく
京都に来る機会も少なく
なかなか来る機会がありませんでした

今回は、昼食に来れそうだったので
2年以上ぶりに予約して行ってきました

予約したのは、極上月コース
通常の昼コースにある月コースより肉の質が良くなったもの
久しぶりなので、ちょっと贅沢な予約をしてしまいました

本日の仲居さんは若めの方です
まずは、一品が出てきて
その後はすぐにすき焼きです
せっかくなので
昼間っから、ビール飲みながらいただくことに

こちらのすき焼きは
砂糖と割り下を使って
美味しく焼き上げたすき焼き
割り下は、醤油をみりんで割った感じで甘いタレ

脂をしっかり強いて
お肉を入れて砂糖をかけ
その上から割り下を入れて焼き上げます

久しぶりに頂く三嶋亭のすき焼き
やっぱり美味しいですね

その後、他の具も入れてくれます
が、今日は、適当に食べてくださいって感じ
いつも、どちらかというと触らないでって感じだったのに・・・

鍋の事は触るなって感じだった気がしたのですが
ちょっと変わったのかなぁ
私的には、一番いい状態で食べさせるから
下手にさわらないでってくらいこだわっている方が好きだけどなぁ
ちょっと寂しい・・・

まぁ、味自体は悪くはないですから
文句があるわけではないですが
仲居さんが若かったせいか？
内緒話はできないけれど
そんな雰囲気の中で楽しむすき焼きが好みなので
出来たら、フルで鍋奉行してほしいものです

また、次来た時には期待してますね～
こちらのお店は、以前京都に住んでいたころからのお付き合い
とはいっても学生の頃ですから、それほど来れるわけもなく
来れるときは、競馬などで大勝ちしたとき
そんなときにはよく来たものです

仲居さんにとっては、馬鹿な息子みたいなものだったのでしょうか
よくかわいがってもらっていたと、今から考えると思います

最近は以前にもまして予約がとりにくく、断られ続けてます
もう、10回に1回くらいの確率でしか予約が取れてない気がする

ですが、そこは大好きなすき焼きの為
何度断られてもあきらめません

こちらのすき焼きは、仲居さんが、ぜ～んぶやってくれます
ほんとにおいしいお肉を、ほんとにおいしく焼いてくれます
よく、すき煮のようなすき焼きがありますが、こちらはちゃんと、おいしく「焼いて」くれます

砂糖と割り下を使って、美味しく焼き上げてくれたすき焼き
お肉の脂のいい感じの甘さと、砂糖・割り下の絶妙なバランス
これを上手に引き出してくれる仲居さんの焼き加減
このすき焼きがおいしくて、一度はすき焼き以外を頼んでみようと思ってはいるのですが・・・・

すき焼きしか食べたことないです
コースも頼まず、すき焼きオンリー

京都に来たら、京懐石が好まれますが、一度はぜひ、このすき焼きを食べてみてほしい
って部分と、あまり来てほしくない、混んでほしくないって思う自分が・・・

久しぶりの京都宿泊
せっかくなので美味しい夕食でもと思い
直前ですが連絡させていただくと
少し遅めの到着だったこともあってか予約OK

気持ち早めについてしまい
到着時は、ちょうど先客が店を出るところ

入口のところでしばらく待っている間
生姜湯を出してくださいました
これで体も温めながら待っていると中に案内されます

お店は貸切状態です
私たちだけの為の営業
ありがたいです

コースは事前に予約済み
\20,000-/\25,000-のコースとの事だったので
\25,000-でお願いしています

お酒は悩んだのですが
最初は、ビールから注文

そこでまず出てきた先付け
なんと、間人蟹
間人蟹とは、幻の蟹と呼ばれる蟹
京都の間人港で水揚げされたズワイガニを間人蟹と呼ぶのですが
間人港は蟹の漁場から近く、鮮度を落とすことなく水揚げできる一方
天候などで獲りに出ることが出来ないこともあるようです
この間人蟹とお米とを調理したものがいきなり出てきます
いきなりですか？って思ったのですが
これが意外と美味しいんですねぇ

そして、八寸
五穀豊穣と書かれた中には
白子、生からすみ、いくら・・・
どれも美味しく、丁寧に作られています
味付けも、ちょうど良い
京都らしく、上品で薄味ですが
ちゃんと美味しく食べられる味付け

この時点で、やはりお酒！ってなって
日本酒をいただくことに

椀物には
蕪を使ったお吸い物
これがまた、いい感じの出汁
とてもいいお出汁です

お造り
鯛・マグロ・イカ・鰆

箸休め
すっぽんのジュレをかけていただきます
ゼリー状になったものをかけていただくのですが
何にかけたかを忘れてしまいました
かけたところから、このゼリーが徐々に溶けだしていきます

焼き物
焼き蟹です
部屋の奥に炭を使って焼くためのスペースがあり
そこで焼いたいい香りが漂ってきます

そして、自分で身をとるか
ほぐして出すかを聞いてくださったので
お酒をゆっくり飲みながら
楽させていただき、ほぐしていただいた蟹のみを美味しくいただきました

そして蟹味噌
甲羅の中で熱くなった美味しい味噌

そして、その後
少し残した味噌のところに
お酒かお出汁をいれていただくのですが
これがまた、美味しいです
私がお酒、つれがお出汁をいれていただき
両方を楽しませていただきました

そして、気に入ったのが堀川ごぼう
この堀川ごぼう
いつも食べる堀川ごぼうとはちがう
甘味がでてほっこりしていて美味しい
最初、堀川ごぼうだなんて、思いもしませんでした
それがフカヒレの食感とも合わさって
とてもいい味を出しています

そして、最後にご飯～デザート
ご飯ものは全部食べれずお持ち帰りにさせてもらいました

全体的にみて
味付けは、京都らしく薄味ではあるが、しっかりと味わいのある料理
女将さんが気さくに話しかけてくれるので
初めて行っても気軽に食事をすることが出来ます

間人蟹を堪能できたし
なんといっても、堀川ごぼうが旨かった
他の料理も、秀逸でしたが
何か少し、物足りなさを感じる部分もある

が、さすが、ミシュラン1つ星
きちんと安定した良さはあるようにも思います

特にカウンターでの会話
初訪問の私たちが気持ちよくゆっくり食べられるように
ちょうど良い会話のタイミング・ボリューム
このあたりは、ほんとさすがだと思います

また、次回、チャンスがあれば来たいですね

久しぶりのオルガーノ
とは言っても
来ようとしていなかったわけではなく
来たくても、お店が一杯で入れない

美味しいのは嬉しいのですが
来店するのが難しくなるのが困ります

本日のお料理も
基本、おまかせでお願いしてあります

カキのバジルバターソテー
炙りサワラのカルパッチョ
パテ・ド・カンパーニュ
牛レバーの生レバー風(低温加熱)

などなど、色々と美味しいメニューが目白押し

写真にあるように
お肉の火入れ加減が素晴らしい
ここのお料理を食べながらお酒を飲むと
ワインがすすむすすむ

料理に合わせたお酒のチョイスも素晴らしい
そして、最後にいつもびっくりするのがお値段
これだけ満足するほどいただいたのに
こんなお値段で良いの？っていうくらい

ほんと、ここに来るといつも満足
続けて来ても美味しく楽しめる
オススメのお店ですよ

相変わらずの人気です
というより、さらに人気が出てきているのか
いつ行ってもいっぱいです

なかなか、入れないことが多いのですが
久しぶりに伺うことが出来ました

本日いただいたのは

ワタリガニと焼きナスのムース
パテドカンパーニュ
じゃがいものニョッキ ブルーチーズソース
オマールエビ
マルシン
オマールエビのリゾット
などなど他にもいくつか

いつものことながら
お肉は焼き加減から、肉の旨み
ほんと、ここのお肉は美味しく作られています

ムースやパテは、いつものごとく旨い！
ほんと、どれを頼んでも間違いがない
人を連れて行くと、必ず喜んでもらえる
福山で、ここ以上のお店はないです

ほんと、良いお店です
味がわかれば、ここのお肉が安いか高いかわかると思います
この値段ではありえない、美味しいお肉がいただけますよ
CPも抜群で安すぎでしょ

いつ行ってもお客さんでいっぱい
カウンターは、常連さんっぽい方たちでいっぱい
テーブル席は、グループ客でにぎわっています

そんな中、本日もカウンター席にすわり
色々とおまかせで出してもらいました

タマネギのムースは美味しいので
単品で頼むなら、確実に注文すると思います

この日は肉類がたっぷり
ソーセージやハンバーグが
お肉以外に出て来てます

ソーセージはスパイスがきいていて美味しいし
ハンバーグは肉汁が旨い

メインのお肉の火加減は写真の感じ
火加減がちょうどよく
肉の旨味と柔らかさがいい感じでバランスをとっていて
ワインがすすむすすむ

〆にはパスタをいただいて帰ると、おなかいっぱい
いつも美味しいお酒を飲ませていただいています


やっぱりこちらのお店は旨いですねぇ

本日もカウンターでお任せ

ドリンクはシャンパンやワインなど
色々とグラスで飲めるやつが用意してあって
どれも美味しくお値段もお手頃

料理の方は
カウンター限定になりますが
シェフのお任せで
少しずつ色々な料理を出してくれるので
食べたいものが決まっていなければ
これがオススメ

ただし
色々と美味しいお肉があったり
玉ねぎのムースもオススメですし
ソーセージも美味しかったり
パテ・ド・カンパーニュもオススメ
さらに、色々美味しいチーズも置いていたりして最高

とにかく、美味しいお肉とワインのお店
店頭に書いてあるとおりのお店です

美味しいお肉とワインが欲しいすべての人に
一度は行ってほしいお店ですね
＜再訪＞
今日の料理は

パテ・ド・カンパーニュ
今日のは今日ので美味しいのですが・・・
以前に食べたやつが旨いのあったんよね〜

炙りサンマのカルパッチョ
可もなく不可もなく

エビとアボガドのタルタル
相性が悪いようで、注文を受けてはくれたが、アボガド切れで作れないとのこと

じゃがいものニョッキ
これは美味い
現時点での今日のヒット

牛タンの赤ワイン煮
これは旨いわ
これでこそ、ここに来る意味が
やはり、肉とワインの店と言うだけある

オニオンムースのウニのせ
これはうまかった
ムース苦手な連れが、気に入って食べてました

トンビ/とうがらし
こちらも、良いですね
赤身の旨味があって、良い感じ

〆はパスタ
今回はトマトソース
いい感じです

お酒も美味しく、色々とワインを出してくれて最高です

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まず最初に
福山に戻って初めてです
大阪にあっても行くだろうと思えるお店

ここ、サービスもお味も良い

まず前菜に盛り合わせ
その中の一つ、テリーヌになるのかな？
これがまずうまい
これだけでも十分、お酒が飲めます
他にもいろいろはいっていたのですが
5種盛りのはずが・・・
あれれ？？
７～８種類入ってる

お店の人から
折角ですし、いろいろ食べてみてくださいとのこと
はじめてきた一見さんですよ
中身全部を覚えてないのですが、ほんと全部うまかった

他にもいくつか注文したのですが
印象に残っているのが、牛肉のどの部位だったか忘れましたが
これがまたうまい
お肉の旨みがきちんと出せている
久しぶりに美味しいお肉を美味しく食べさせてもらえるお店に来ました

正直、ワインとお肉のお店となっているので
さらっと飲みながら食べて
足りない分はどっか寄って帰ろうかと思っていたのですが

そんなのもったいない
美味しく飲んで美味しく食べてしまいました

残念なのは、いくつか品切れだったことかなぁ

ここは、必ず次も行きます！
次が楽しみｗ


ってことで、もう、何度も再訪
お気に入りは、ウニと白ねぎのムースやパテ・ド・カンパーニュ
この辺はお肉前にまずいただくのにオススメ
赤ワインの頬煮込みも良いかも

ですがやっぱり、イチボ等の熟成肉
こちらのお肉は、ウェットエイジング
お肉の旨味がきいています

あと、アンガス牛のハラミ
アンガス牛って美味しいんだよってわかりますよ～

チーズも各種揃っており、絶対オススメです

新年初の外食は「おく村」で！
新春を感じられるお料理をいただきに、うかがって来ました

この日の料理は
お祝いを表現する紅白の海老から始まり
ばちこの天ぷらなどでお酒がすすんだところで
京都の白味噌の雑煮
白子や刺身、お寿司と来て
まさかのフカヒレが登場

フカヒレは大好きでよく食べますが
会席で出てきていただくのは初めてかも

つぎには鮑が出てくるなど
材料だけみると、中華を感じさせるものが
きちんと京料理に仕上がっていて美味しくいただけるのもさすがといったところ

〆の七草がゆも美味しくいただき
デザートをいただきつつゆっくりとしていると
いつの間にか、かなりのお時間

いつも気が付くと時間があっという間に過ぎてしまう
良い時間が過ごせる、とってもいいお店だと思います
これからも、ず～っと利用していきたいですね
初めて伺って以来
ここの大ファンになってしまっています
なかなか予約が取りにくいのですが
先日、ミシュランの☆を獲得されたので
今後、さらに予約が取りにくい店になる予感

本日の料理は

大分の赤貝・とり貝・菜の花を酢味噌でいただきます
酢味噌が美味しく、赤貝・とり貝を美味しくいただけます

アスパラガスと稚鮎の天婦羅
天ぷらはサクッと揚がっていて美味しい

伊勢海老・葉わさび・あおさの椀物
生姜をきかせてあり
伊勢海老もプリッとして美味しい

鯛の刺身
数日ねかせた白子のソースがのっているのですが
このソースが、かなり旨いです

マグロの刺身
赤身・中トロ・大トロを食べ比べ
それぞれが、美味しいマグロです

雲丹
紫雲丹(上)とバフンウニ(下)
上下にそれぞれの雲丹があり
食べ比べられて美味しいです

近江牛にさっと火を通して
筍と花山椒がきいていて
脂がのっていても脂っこさを感じさせず旨い

7時間蒸した鮑を
肝ソースでいただきます
これも、肝ソースが美味しいですね

桜えびのご飯
桜えびで炊いたご飯に
揚げた桜えびと山菜を食べる直前にまぜていただきます
桜えびの旨味で炊き上げたご飯と
揚げた桜えびを直前に混ぜることで
サクッとした桜えびの食感がでて
これも、美味しくいただけました

デザートには、アイスモナカ
桜の葉を練りこんだ皮でアイスを包んでいます

抹茶

全体的なボリュームは軽め
大食いの男性には、少し少な目に感じるかもしれません
しかし、満足するくらい食べると確実に肥満の道に進みますので
ボリューム的には、この程度がちょうど良い気がします

やはり、福山で美味しい会席は？と聞かれたら
私的には、ここをおすすめしたいですね

一度うかがって以来
ここの大ファンになってしまいました

ここの料理は本当に旨い
なので、本日も予約を入れて
\15,000-/名のコースを予約して伺いました

本日のコースは
冬ということで
河豚づくしのコースの様です

本日のコース
最初に出てきたミョウバン不使用のウニも美味しいし
バチコなども美味しい
が、本日の一番のお気に入りは
京の白味噌仕立てのお雑煮
海老芋・金時人参などの京野菜と
京都関東屋の旨い白味噌を使い
福山では、なかなか味わえない
甘くておいしい白味噌仕立てのお雑煮です

その後のお刺身や河豚料理も当然美味しいのですが
今日一は、やっぱり、この白味噌
蕪蒸しや、河豚の雑炊など
どれを食べても美味しいのは間違いないが
福山で、美味しい白味噌料理がいただけるなんて
とても嬉しくなりますね

問題は、人気が出すぎて
なかなか予約が取れない事
お値段はそれなりにしますが
お値段以上の料理が出てきますので
満足度は全然違います
ほんと旨いですよ
以前、なにかの際にホームページを見つけて
とても雰囲気の良いお店だと思い気になっていたのですが
何度かTELをしても、なかなかタイミングが合わず
それが、いつの間にか点数はあがってくるし
さらに最近、当日予約は不可となり、前日からの要予約
だんだん、来にくくなっていたのですが
今回、やっと、タイミングが合い、うかがうことが出来ました

TELの時点で、コースを聞かれます
お値段に合わせて、コースを用意してくれるようです
オススメのお値段でお願いすることにして当日うかがってきました

お店の店構えは綺麗
中へ入っていくと
ホームページにうつっていたカウンター席
そして、左手には個室があり
今回は、個室に案内していただきました

私は日本酒
つれの方はビールを注文

そして本日のコース

先付け
地元でとれた松茸を使った、蟹入りの茶碗蒸し

鮎の風干し

神石の松茸を使った土瓶蒸し

お造り：一つずつ出てきます(それぞれに合わせたオリジナルブレンドの醤油付き)
　愛媛のカマス/松茸ポン酢で
　剣先イカ
　鯛
　雲丹

のどぐろの幽庵焼き

炊合せ
但馬牛と京都の小カブ

御飯
　炊きたて
　卵ご飯
　ちりめん山椒

水物
　ミルク寄せ
　きな粉ソース
　あんこ添え

となっています
先付けの茶碗蒸しの時点で
おっ！結構、いける！って思っていると

鮎の風干し
これが、上手に作られていて旨い

土瓶蒸しは、若干、福山向けなのか
味付けがしっかりとついてはいるが、これも旨い

そして、お造りからが、とても嬉しい
魚自体が美味しいのもありますが
それ以上に、魚ごとに合わせて
一つ一つ、醤油を変えてくる
こういうのが、ほんとくすぐられてしまいます

最初の愛媛のカマスに合わせた松茸ポン酢
ここまでは、まぁ、あるかなぁ～って感じで
松茸づくしで来るのか？？って思っていると

次の剣先イカ、鯛と進むごとに
それぞれに合わせてブレンドされた醤油が出てくる
この醤油がしっかりとした味があり
もともと、ちょんってつける程度で十分なのですが
さらに、ちょこっとつけるだけで十分な
しっかりと味のある醤油が出てくる
雲丹には、さらに甘めの醤油となるなど
ちょっと手の込んだひと手間が、とても美味しく変えてくれます

のどぐろの幽庵焼きも
クリがかかっていて
この甘さがいい感じでバランスをとっていて美味しい

炊合せの但馬牛も美味しく作られています

そしてご飯もの
今日は松茸づくしの様だから
きっと、松茸御飯が出てくるものだと思っていたら
なんと、白米

あら・・・
って肩透かしを食らった気がしたのですが
これがまた、やられました

炊きたての、まだ水気があるご飯
この、ご飯の甘味を感じられるときに一口

そして、その直後に
卵かけごはんにして一口

そして、ちりめん山椒
このちりめん山椒は醤油を使わずに作られているのに
味もしっかりとあり
醤油は、保存用に必要なだけで
ほんとは無くても大丈夫なんだと気づきました
このちりめん山椒と、出来始めたおこげご飯
これがまた美味しい

と、ご飯の美味しさを再確認させられる出し方
やられました～

〆の水物も、私好み

最初から最後まで
文句ひとつ、出す余裕がない
強いてあげるなら
もう少し、味付けは薄めが好きかな
福山は全体的に味が濃い目なので
それに合わせているのかなぁ～って感じもしますね

ただ、確実に、福山ではトップクラスの味とサービス
ここは、再訪の価値あり！
今後、さらに予約が取りづらくなるのだけは確実だと思います

福山では、ここが一番のお気に入りの焼肉屋さん

お肉の味も美味しいのですが
お店のかたのサービスも良い

とにかく居心地が良いお店です

本日も、いつものごとく、生ビールと共に
まず最初に注文するのは

チャンジャ
上タン

さらに、お店のオススメのお肉をいくつかオーダー
さらに本日は、チヂミも頼んでみました

お肉が美味しいのはいつもの事
脂ののったお肉も美味しいのですが
脂身だけでなく、赤身の旨味も楽しめるお肉もおすすめ
脂がのりすぎて、食べてる最中に気持ちが悪くなることもない
たまに脂っこいだけのお肉ってありますが
ここのお肉には、それがないのが良い

写真に撮ってあるもの以外にも
色々と注文して、楽しくお腹いっぱいになりました

こちらのお店で気を付けるのは
いつも人気で一杯ですから
必ず予約のTELをいれてから伺うようにしてください

焼肉って、色々なお店に行く機会が多いのですが
色々行ってみて、つくづく思うのが
こちらのお店の焼肉は最高に旨い！ってこと

いつものごとく、満席のお店です
というか、最近、どんどん人気が出ていく
とりあえず、TELを入れて
今、入っているお客さんが帰る頃に予約させていただくことに

こちらのお店
4人席のテーブル席が2つと
4人席の座敷が3つ
座敷の方は、工夫すれば5人座れますが
多めの人数で行くのがつらいのが残念なところ

本日は、座敷の方に案内していただき
まずは、生ビールを注文し
それに合わせて

チャンジャ
キムチ盛り

を注文
焼物には

上タン

これは、薄切りか厚切りかを選べます
私たちの好みは薄切りなので、薄切りで出してもらいます
このタンが、また、適度な旨味と脂身で美味しい
チャンジャやキムチと共に美味しくお酒がすすみます

そして

トモサンカク
マルシン

脂が多めのトモサンカク
少な目のマルシン
ともに、それぞれの旨みがあって美味しい
脂が多めと言っても
嫌な臭さやしつこさのない美味しい脂の甘さ
この脂だと、脂がのっている方が私は好きです

もちろん、マルシンのほうも
赤身の旨味もあって美味しいです

そして追加は、いつものお気に入り

ハラミ
ホルモン

この2点も、ほぼ確実に注文するくらい美味しいお肉
いいハラミがない時は出してくれませんが
逆に、出してくれる時は美味しいハラミです
ホルモンは、脂の量が多いもの、少ないものを選べます
これは、少ないほうが好みなので、いつもそちらを選びます

そして〆には

冷麺
テグタン(ハーフ)

冷麺は通常サイズでしっかりいただきました
お肉をしっかり食べた後なのに十分、お腹に入ります

テグタンはハーフにしましたが
このテグタンの辛さのバランスが良い
〆に最高の一杯です
これで〆るのが私のお気に入り
どれだけお肉を食べても
これを食べずに帰れないくらい好きですね

で、ここまで食べても
全く、胃にもどこにも残らない
美味しい脂とお肉の旨みだけが
口の中に残っている
嫌な脂の感じも残らない
こんな焼肉なら毎日でも食べれそうですね

福山の焼肉屋で
いつの間にか、ほんとにNo.1になっていました
嬉しいですね～
が、困りましたね～
また、予約が取りにくくなります

もともと大きな店ではなく
4名席が5つあるだけ
3つが座敷、2つがテーブルという構成
座敷の方は、うまいこと座れば、5名いけてますが
5名すわるのは、結構きついと思います

本日も、お店はいっぱい
予約なしで来られるお客さん、次々に断られています
こちらのお店、ほんと、予約してきたほうが良いですよ

最近、いくつかほかの焼肉屋さんをのぞく機会があったのですが
どこの焼肉屋さんも、期待外れが続いていたので
どうしても、安心して美味しいこちらのお店に来たくなってしまいました

本日のお肉、写真を見てください
どのお肉も良い見た目
しかも、見た目だけではない
脂身の甘さや、赤身の旨味がいい感じ
お腹いっぱいになるまで、食べ続けてしまいます

〆には、冷麺やテグタンをハーフサイズで注文
これだけ食べると、さすがにお腹いっぱいです

福山で、こちらのお店以上の焼肉は見つかりませんね
心配は、お店が人気出すぎて入れなくなることか・・・
美味しい焼肉が食べたくなったら
行きたくなるのがこちらのお店
いつもいっぱいのお店ですから
行く前にTELをしてあいているか確認

注文するものは
ほぼ確実に決まっている

生ビールを注文し
つまみには
キムチ盛り
チャンジャ

そこにお肉を追加
塩タン
ハラミ
上ホルモン
の3種は確定(一部、写真を撮り忘れていますが)

それ以外で美味しいお肉があれば
そちらも注文します
ヒレなども美味しいし
希少部位なども美味しいのがあるし
ほとんど火を入れる必要がないくらい
美味しいお肉がそろっています

どのお肉も
塩焼きやタレ焼など
部位に合わせて選べますし
ここのタレが、また、いろんなお肉とピッタリで
お肉がすすむすすむ

そして〆には
冷麺やテグタンあたりがオススメ
チャンジャ巻も美味しいです

写真で見てもわかるかもしれませんが
綺麗なお肉が出てきます
美味しいお肉の旨味
美味しい脂の甘味が
塩味、タレ味などで楽しめ
どれも美味しくやめられない

が、このお店の一番素晴らしいのは
店主の人柄ではないでしょうか
非常に居心地が良い雰囲気があり
とても庶民的なお店の雰囲気と美味しいお肉が出てきた日にゃあ
気付いたら時間もたっぷり過ぎていて
楽しい時間を過ごしています
良いお店って、こういうお店だと思いますね
体重が気になって控えていましたが
そろそろ我慢が出来なくなり
焼肉がどうしても欲しいってなってしまい
体重の事は今日はあきらめて
うかがってきました

本日もさすがですね
お客さんでいっぱいです

なんとか一つ空いていた席に座り
いつものごとく、ビールと共に焼肉開始

牛タン～マルシン
ハラミにホルモン
ホルモンは、脂の多少が選べるので
少ないほうをいただきました

チャンジャは、おつまみでも美味しいが
今回は、おつまみ以外に、チャンジャ巻もいただいてみました
これも、結構おいしいですね～

さらに冷麺まで食べて帰れば
お腹はいっぱいです

明日からダイエットに励みます
ここの焼肉
小綺麗では無いけど、ちょっと気になってたので行ってみました

まず、結論

美味いです
いいお肉だと思います

失敗したのは、いいお肉過ぎて、年寄りには量を食べれない
ただ、脂ののった肉以外も美味しいので、注文するときにバランス考えたら大丈夫だと思います

最近のお店のように、希少部位とか、熟成肉とか、そういうお肉では無く、通常のお肉屋さんのメニューです

肉質にこだわっている感じでしょうか

後は何度か行ってみて、同じ質のお肉がいつも出るのかくらいでしょうか

再訪する価値のあるお店だとは思います
是非、皆さんもお試ししてみては

で、追記

何度も再訪させていただいています

何度行っても美味しいお肉です
希少部位もありました
おすすめとして書いてあるのと、それ以外にも、聞いてみるとちょこちょこあったり

さらに
肉はあるが、質が悪いから出せませんと言われることも
どうしてもと言われるなら、安くはするが、薦められないとか

こういうこだわり、大事ですね

福山の焼肉はここで決まりですね

期間限定の戸隠の蕎麦
夏があけてくると、この時期が来たのかと思いだします

今年は、北海道の蕎麦の出来が悪いようですが
戸隠の蕎麦は、今年も入るらしいとの事で
楽しみ待ち望んでいました

さっそく、カウンターに着席し
戸隠の蕎麦をオーダー

ゆっくり丁寧に湯がかれた蕎麦
少しだけ、生でも出してくれるのですが
この生で食べる時の蕎麦の味が、また好きです
ちょっとねちゃっとしているのですが
蕎麦の味・蕎麦の甘さが感じられて
このままもう少し食べたいくらい

などと考えていると
メインの蕎麦がやってきます

塩や山葵、出汁などがついてきているのですが
もう、この蕎麦なら、何もなしでも美味しく食べられます
この蕎麦、しいて言うなら
湯がいた後の蕎麦の味が
もう少し蕎麦の甘味と香りがあると最高
ただ、そんな蕎麦って、私はまだ食べたことが無い
いつか食べてみたいなぁ～

そのまま、蕎麦湯までいただくのですが
この蕎麦湯が、また、旨味が出ていて美味しく
蕎麦湯でほっこりして、店を後にしました

ただいま、期間限定！
長野戸隠の美味しいお蕎麦が届いています

先日、たまたま寄らせていただくと
運良く、長野戸隠の蕎麦がありました

普段いただく、北海道のお蕎麦も美味しいのですが
長野戸隠の蕎麦は、やはり普段のものとは味が違う

生の状態でもいただきますが
この、生の状態での蕎麦の香りが一段と良い
蕎麦のもっちりというかねっちょりとしたような感じも好き

これが湯がかれて出てきます
途中で、普段のお蕎麦も食べ比べ用に出してくださいます
どちらも美味しいのですが
戸隠の蕎麦の方が、塩に合う気がする
どちらも繊細なのですが、より、戸隠の方が繊細な感じ
出汁の味に少し負けてしまうというか
塩の方が、味が引き立つ気がします
もちろん、出汁にべったりとつけるわけではないのですが
より少なめにつけるようにしないと美味しさがもったいない気がします

今月半ばまであるらしいので
チャンスがある方は、うかがってみると良いかもしれません
美味しい、長野戸隠のお蕎麦を楽しんでください



飲んで食べた後の〆に寄ってきました〜
終了時間近いのに、どんどんお客さんが来ます
遅いし大丈夫かなぁって思いつつのぞきましたが
次々と入ってくるお客さんを見て、一安心

カウンターのみの小さなお店
場末のスナックの様な雰囲気
ぱっと見、ここで美味しい蕎麦が食べられるなんて想像もつきません

が、一度食べるとわかる
ここの蕎麦は、とにかく旨い

蕎麦の味、蕎麦の香りを大切に
一人一人、順番に湯がかれる蕎麦

蕎麦の風味が効いて
出汁の味も旨く
ほんと、ここの蕎麦を食べるとホッとしますね
蕎麦湯とともに、やめられない
福山で一番好きな蕎麦屋さんですね

＜再訪＞
年の瀬も近くなり
忘年会が続くと
そばとかをさくっと食べたくなって
またまた行ってきました

まわりが色々と美味しいお蕎麦をすすめてはくれるのですが
やはりここが一番かなぁ
まだまだ頑張ってもらわねば

本日は、お酒も飲みつつ
そば焼酎を蕎麦湯割りで
普段焼酎飲まない私も
ここだと蕎麦湯で割った蕎麦焼酎を飲んでしまいます
蕎麦湯の威力強し

おつまみは・・・
写真撮り忘れ・・・
田楽類が色々あるのでオススメ
適当に頼むと何か出してくれます

お蕎麦はいつも通り、ざるそば
これがやっぱり旨いですね～

たまに生で食べたくなって湯がく前をもらいます
美味しいですよ～

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＜再訪＞

で、またまた行ってきました
やはり旨いなぁ
ざるそばに湯そばや山かけを注文
これでも、まだまだ食べられる

そこにおばちゃんの細やかな気遣い
そうそう
おばちゃん、体調崩してたようで

おいしい蕎麦のためにも、体調管理には気をつけて欲しいです

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うま～い蕎麦って、なかなかないですよね
特に、このあたりって、蕎麦を食べる習慣がないのか、なかなかおいしいお蕎麦屋さんに出会えない

こちらにうかがったのは、ほんと偶然
このあたりにおいしい蕎麦屋さんがあるとは聞いていたが、なかなか機会がなかったので

たまたま、この辺で食べた帰りに見かけて、ここがそうでは？って思いちょっと寄り道

入ってみると、中はスナック
ほんとに蕎麦屋？って思う内装ですので、行かれた時はびっくりなされないように

メニューはほんと、ありません
ざるか、かけか、湯そば、とろろの4種
他に、ご飯もので、とろろご飯やわさびご飯などが食べられる以外は、メニューありません

で、ざるそばを注文してみました

まぁ、ボリュームは少なめ
女性でも十分、1人前は食べられるでしょう
下手しなくても2人前食べられそう

みためは、白っぽいお蕎麦
これは、使用してる蕎麦粉は、蕎麦殻は使用されていないものなので色は薄~い白色
一番粉(更科)というわけではありませんが、蕎麦殻の入っていない蕎麦の為、若干、蕎麦のクセが抜けて、蕎麦嫌いでも食べれそう
蕎麦の香りと風味のバランスがいい感じに取れています

そうそう
出していただく前に、湯がく前の生のそばを出してくれます
が、これが、ちょっと「ねっちゃ」ってしてますが、またおいしいのです
わたしは、結構好きでして
もし機会があれば、試してください

ほんと、蕎麦の澄んだ味っていうのかなぁ
素直においしいです
蕎麦殻ごと作る蕎麦とは違った美味しさがありますので、蕎麦嫌いの人も一度試してほしい
意外といける人がたくさんいると思われる

ただし、CPだけは正直よくありません
おいしいのですが、お蕎麦の値段と思うと高いと思われる方はいると思う

が、それでも行きたくなるほどの美味しさがありますので、チャンスがあれば是非

私は、以来、各種そばを何度も食べに伺っています
さらに、季節によって、普段使っている北海道の蕎麦の実ではなく、戸隠などから入った蕎麦の実を使用して作っていることもあります
お値段はさらに上がりますが、これもおすすめですので、ぜひお試しください

ざるそば以外では、個人的には、蕎麦湯に入った、湯そばが好きですので、ぜひお試しを