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一見さんお断りとの噂もある、こちらのお店
恐る恐る、電話で予約を入れてみると
快く、OKをいただくことが出来ましたので
場所は、最初、ちょっとわかりにくかったですが
ちょうど、地図で表示されてるビルの南西の角になります
初めてなのに、お店の方の対応もすばらしい
ドキドキしながら伺っているので
とても気持ちが楽になりました
暑い一日を過ごした後だったので
のどを潤すのに、ビールを注文
まず、本日のメニューをまとめてみました
とにかく品数が多い
説明の名前を書き留めたわけではありませんので
だいたい、こんな感じってことでお許しください
鮑とウニに、すっぽんの煮凝りをかけたもの
かにのリゾット
おこぜの吸い物
あゆ
お造り：車エビと鱧
海うなぎとアスパラ
トウモロコシの天ぷらとばちこ
鱧
すっぽんのタレ焼き
虎魚と茄子
ステーキとご飯
香の物
ご飯のお代わりには、すっぽんの雑炊
牛乳プリン
じゅんさいと黒蜜
小豆とチーズ揚げ
金平糖
抹茶
と、ここまで全部が出てきます
かなりのボリュームです
一品一品が、どれも素晴らしい
最初に出てきた、鮑とウニに、すっぽんの煮凝りをかけたもの
煮凝りが非常に美味しく、アワビやウニがとても美味しく引き立っています
かにのリゾットは意外でびっくり
ここで、ご飯もの
それもリゾットが出てくるとは思いもせず
恐る恐る口に運びましたが
これが、また、出汁がきいて美味しい
めちゃくちゃありです
おこぜの吸い物も、吸い物の味が良いです
しっかりと出汁の味がきいているのですが
上品な味付けで、とてもすっきりとしています
鮎も、上手に作られていて
苦味の感じも、バランスが良く美味しい
車エビと鱧のお造りも美味しいです
鱧のお造りって、下手に作ると食べられませんが
ここの鱧のお造りは、非常に食べやすく、旨みもしっかりとある
海うなぎとアスパラも
海うなぎの脂ののり具合も良く美味しく仕上がっています
トウモロコシの天ぷらとばちこ
これは、私の好きな組み合わせ
トウモロコシの甘味が引き出された美味しい天ぷらと
お酒のおつまみに大好きなばちこ
この組み合わせって、結構、いけるんですね
鱧も上手に仕上げられていて
とても美味しい
すっぽんのタレ焼き
これは、最初、すっぽんだとわからなかった
ちょっと悔しかったですね
虎魚と茄子
もう、ここまで来ると、この程度では驚きません
美味しく、とても上品に
いい塩梅の味加減
ステーキとご飯
この、ステーキも日の入り加減も
肉の甘味・旨味の引き出し加減も
文句のつけようがない
下手なステーキやに行っている暇があったら
ここにきて食べていた方が、確実に旨い
ご飯自体の味も、これと香の物だけでお代わりを食べられるくらい
とっても美味しい炊き加減
ですが、お代わりには、このご飯意外に
なんと、すっぽんの雑炊まで用意してある
この雑炊が、また、非常に美味しい
すっぽんの旨みをしっかりと引き出していて
これ以上のすっぽんの雑炊は、なかなか出会えそうにありません
食事が終了しても
牛乳プリン、じゅんさいと黒蜜、小豆とチーズ揚げ
と出てくるのですが
どれも、食事の後の口直し（といっても、直したい口は無いのですが）にちょうどいい
特に、棒状に揚げてあるのが、美味しかったですね
金平糖は、塩あじですが
これも、最後にいい感じです
この金平糖は、島根の原寿園のものの様です
これも、良かったです
抹茶でしめて終了となるのですが
もう、最後には、感動以外、何もありません
ここ、ほんとに、日本最高峰だと思います
神戸に来る際には、また、絶対に来たいと思うお店がまた一つ増えました
最後には、店主・スタッフとお話をさせていただきましたが
ほんとに、すばらしいお店だと感動して帰ってきました
次に神戸行く日はいつになるのか、今から楽しみです