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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
●外観,内装,店内の様子,特徴など
心斎橋駅からも長堀橋駅からも歩いて行ける距離にあります。
黒を基調にしたシックな店構え。
カウンター6席と4人テーブルが1つ。
去年(たしか7月だったっけ？)から営業されてるとの事で、
店内はすごく綺麗でした。
●食べた物
雫コース 15,000円(税込)
・前菜
・造り
・煮物
・焼物
・蒸物
・揚物
・握り10貫
・椀
●感想
まず出てきたのは"のれそれ"の醤油漬け。
穴子の稚魚です。
細長く半透明で、食感がかなりクセになります。
漬かり具合が程よく、稚魚の味も感じられ非常に美味しいお料理でした。
すでに日本酒を欲してしまいましたよ。www
つぎの"湯葉の銀あんかけ"は、
優しく上品な餡に、菜の花のほろ苦い味わいが良く合います。
そしてお刺身は、
ホッキ貝、金目鯛、さわら の三種。
お醤油とお塩で各一枚ずつ頂きました。
お塩は黒潮源流塩(携帯にメモってましたww)。
金目鯛は数日ねかしてるんだそうですよ。
どれも美味しいですうが、個人的にはさわらが最高でした！！
お料理を出す際、お店の方が食材の産地なども丁寧に教えてくれます。
ご丁寧な方で好感が持てます。
ここで日本酒を注文。
長野県の大信州をいただきました。
すっきりしていますが、口に含むと香り高いお酒でした。
そしてにぎりですが、
淡路産 春子(かすご)
平目の昆布締め
ほっけの昆布締め
春子は鯛の稚魚だそう。初めて食べました。
桜の葉が入っていて良い香り。
非常に春を感じれるコースですね！！
そして篠田巻きからの、
さらににぎりを、、、
こはだや鯵、をいただいたあと、
まぐろはなんと、昆布締めとずけの重ねにぎり！
どんな味わいなのか?でしたが、口の中で上手く絡みあい、非常に美味しく頂けました。
こちらのお寿司は、平目やホッケもそうだったんですが、
重ねてにぎられたお寿司が多いのが特徴的でした。
非常に口当たりが上品です。
そしてトロですが、こちらは熟成されているらしく、
アブラがのっていますがしっかりしていて、
お店の方がおっしゃっ通り、赤身とトロの良いところを感じれるお寿司でした。
そして赤玉ホタテ。
こちら1000個に一個ほどしかとれない、貴重なホタテだとのことで、
甘味が強いのが特徴です。
個人的に好きだったのは
ボタン海老とウニ！
ボタン海老は海老の味噌が詰められており、
ボタン海老の力強い食感と味噌の旨みがたまりません！
ウニもくさみがなく、驚く程滑らかな口当たりで、
口の中でとろけます。
その他のにぎりや赤玉ホタテの茶碗蒸しも最高でした！！
美味しい天ぷらも頂けて、
さらにさんぺい汁も最高。
何を食べても上品で美味しいし、季節感もたっぷり堪能できました。
是非ともまた来たいと思えたお店ですね～。
ご馳走様でした☆