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さがり
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はつ
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なんこつ
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ふあごら
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もうせん
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さがり
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こぶくろ
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あいまち
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二番町たれ
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お通しの芋煮
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会計伝票
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おにごろしの冷酒
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三十年以上、改築前のお店の時代から半年に一度くらいのペースで長年通ってるお店です。
食べログ焼き鳥EAST百名店にも選出されてます。
最近はコロナの影響でほんとご無沙汰、三年くらい空いての入店です。
とある土曜日の夕方、開店は五時半ですが四時半に到着。
会社の同僚と三人で少し待ってると女将さんが察して出てきてくれまして、中に入れてもらいました。
同じく並んでいた３組ほどが同時に入店、中でお酒飲みながら待たせてもらいます。
まだ暖簾も出てないのに続々とお客様。あっという間に満席で、相変わらずの人気です。
ほぼ全員のお客様はおまかせのフルコースでのスタート。
真っ赤になった備長炭を焼き台にこだわりつつ並べる職人技を見ながら生ビールを飲みつつ待ちます。
お通しに芋煮が登場し、いよいよ焼きがスタート。
やきとりといっても鳥ではなくやきとんのお店でして、豚の内蔵のさまざま部位を堪能できます。
さがりから始まったやきとんのフルコースは間違いない旨さ。
新鮮な肉の丁寧な仕事された串は、焼き加減最高の職人技でジューシーで、とにかく美味しいです。
自分山形市内では一番旨いやきとりと思っています。
コロナ前からだいぶ様変わりしてまして、お酒のメニューが充実。日本酒、ビールはもちろん、ハイボールやレモンサワー、そしてワインまで様々な種類があり、びっくりです。（昔は日本酒とビールだけでした笑）
そして、茄子焼きやピーマン焼きなど新たな焼きメニューもありました。
そのためなのか？昔からは客層が大分若返ったような気がしました。
様々な部位9本堪能してコース終了です。途中茄子焼きも食べましたが、美味かったですね～。
今回も大満足でした。
先代の御夫婦の姿はなく息子さん夫婦とお孫さんの三人で切り盛りされてました。
お孫さんはソムリエ？ワインに相当詳しいような感じで、やきとり焼く姿も一人前ですね。
お聞きしたところ先代御夫婦は昨年相次いで亡くなられたようです。
大将の軽快なトークとお母さんの元気な接客が見れないのが残念です。
御冥福をお祈りします。
代は変わってもやきとりは変わらず美味しいやきとりでした。
そして、様々なメニューで進化してまして、接客も気持ちよく、楽しく飲めました。
益々人気になるかと思いましたね。
また必ずお邪魔します。
ごちそう様でした。
写真の部位間違ってたらすみません。うる覚えでして（笑）。