2回
2023/01 訪問
高畠では自分のナンバーワンのお店
暖簾
入口
えっ焼き鳥？
チャーシューメン大盛り
チャーシューメン大盛り
米沢ラーメンらしい細縮れ麺
チャーシュー
メンマ
メニュー
かもさんラーメン？気になりました!
調味料
2023/01/08 更新
2020/11 訪問
旨すぎてびっくり！
今回は米沢ラーメンの遠征へ。
とは言っても目的はひらまのラーメンや熊文のラーメンではなく、高畠町で有名店の「ラーメンすがい」さん。
平日の12時に到着。
すでに駐車場は満車。でも幸運にも一台出るところで、すぐに停めることができました。
店内は満席状態。少し立って待ちます。
改装した新しい店内で両サイドに小上がり座敷テーブル、厨房前にカウンター、真ん中には二人用テーブルと四人用テーブルがあり、収容は30人くらいでしょうか？
案内されたのは、他のお客さんと相席の左手の小上がり座敷テーブル。でも真ん中にパーティションがあり、半相席という感じです。
水が運ばれ注文。チャーシューメン大盛にしました。
混んでるためか、約20分ほどかかって着丼。
運ばれて来た瞬間から煮干しの良い香りが漂い、食欲をそそります。
まずスープ。超ウメー。馬鹿舌でわかりませんが、やはり最初にくるのは煮干しでしょうか？エグミや臭み一切なく、鶏ガラや野菜？の旨味が凝縮されたすっきりした透明感のある、あっさりながら美味しいスープです。
今まで飲んだスープの中でもピカ一かもしれません。
そして麺は米沢ラーメンらしい細縮れ。
やや固茹でで、スープが縮れに絡んで、最後までのびない美味しい麺でした。
チャーシューは脂身もある、柔らかいタイプで、たっぷり七枚はありました。
噛みしめ系が好きな自分ですが、これはこれでありですね～。このラーメンにあってると思います。
他の具材はなると、ネギ、メンマ、海苔といたってシンプル。そして小皿に沢庵付き。
うん、これでいいんです。
とにかくスープが旨い、そして麺と具材の相性ばっちり。
旨いラーメンに出会えました。
前から噂は聞いてましたが、期待を裏切らない味でした。
やはり置賜地方のラーメンのレベルは高いですね～。
山形市からはちょっと遠いですが、またお邪魔したいです。
ごちそうさまでした。
比較的ひらまさんが近いので帰り様子見に通ってみましたが、やはり行列でした。
駐車場はすぐに停められたし、それほど待たなかったし、旨かったし、良いラーメン遠征でした。
チャーシューメン大盛(￥800＋￥100)
細縮れ麺
チャーシュー
メンマ
なると
大根漬け
スープ旨すぎ、ごちそうさまでした。
メニュー
調味料
小上がり座敷
お店外観
暖簾
駐車場の一部
2020/11/02 更新
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お邪魔したのは１月３日、駄目元で行ってみるとちょうど駐車場に空き発見。最近ラッキーです。
すんなり座れました。
注文はチャーシューメン大盛り。
高畠ですが、やはり米沢ラーメン、細麺縮れです。
自家製かは分かりませんが、喉越し抜群の麺と旨いスープ、今回はやや化調を少し感じましたが激旨いスープ。
チャーシューは柔らかく旨味たっぷり旨かったです。
高畠町では自分はナンバーワンのお店ですねー。
なんと、4時から焼き鳥の提供ありとか?かなり気になりました。
小さい宴会も出来るようです。
鴨さんラーメンがかなり気になりました。次回試したいですねー。
ごちそう様でした。