さけだいすきさんが投稿した金長 本店（山形/山形）の口コミ詳細

木曜日の平日午後１時半ころ入店。
意外に本日は駐車場ガラガラの拍子抜け、先客さん4組くらいでしたので空いてました。
今日は午前中内科を受診、そこからは近いこの店でランチを楽しみにしてました。
創業130年超えの老舗のお蕎麦屋さんでして、山形では当たり前の蕎麦屋の中華そばが美味しいお店の代表格です。

今回も迷わずチャーシューメン。
セットでミニカレーも付けてしまいました（笑）。
牛骨とチャーシューの煮汁のみで作られるといわれる美味しいスープは牛骨ファンにはたまらない美味しさです。
細麺のやや縮れ麺がぴったり合いますし、牛骨スープが良く絡み旨いんですよね～。
チャーシューがドンピシャの噛み締め系。
ちょっとしょっぱめが最高で今回はモモと肩ロースの部位で、昔ながらの作りが大好きです。
ミニカレーは蕎麦屋ならではというか昔ながらの食堂のカレーみたいな懐かしいカレーでして、豚肉と玉ねぎのみのシンプルさがなんともいいです。

山形牛骨ラーメンを堪能するなら、絶対この店は外せないと思います。
皆さんも是非堪能して下さい。

ごちそうさまでした。

お盆休みの最初の土曜日に伺いました。
駐車場は余裕でしたが、入ってみると超満席。
幸いテーブル１つ空いたところで無事着席です。

本日ももれなく猛暑（笑）こう暑いとまだ食べていない冷やしラーメンが気になります。
冷やしラーメンを試してみることにして、ゲソ天も付けました。
激混みのため着丼は約35分、今日は結構かかりました。

冷やしラーメンは山形市で生まれたといわれる冷たいスープのラーメン。
スープには氷まで入っていて、麺はしっかり冷水で締められていますのでキンキンに冷えてるラーメンです。
トッピングには清涼感溢れる具材が使われまして、刻んだきゅうりやキクラゲ、メンマ、紅生姜が入ります。
ただスープを冷やしただけではかなり油の塊が浮くと思いますが、植物系の油を使ったたりかなり工夫されてるそうで、ラーメンのスープを冷たく再現する技術は素晴らしいです。
麺も喉越し最高でモチモチスルスル旨いですね～。
小ぶりですが、好みのモモの噛み締め系チャーシューも3枚入ってまして、しょっぱめの感じが好きです。

初めて頼んだゲソ天はカラッと揚がって熱々、付いてきた荒塩で美味しく食べました。
サイドメニューには最適です。

猛暑には最高の冷やしラーメンでした。
何食べても美味しい印象の金長本店さん。
ただ自分の好みではやはり牛骨をしっかり感じられる温かいラーメンのほうがこのお店では好きかも知れません（笑）。

またお邪魔します。ごちそうさまでした。

山形市では老舗中の老舗、金長本店さん。
創業130年を超えるとか。
山形らしい牛骨出汁のラーメンがここにあります。
牛骨とチャーシューの煮汁のみで取る出汁はピカ一でして、昔ながらの優しいラーメンはみんなに愛される常連さんが集うお店になってます。
女性スタッフのみで運営されてまして、女性ならでわのきめ細やかなサービスが好感持てます。
本日も女性お一人様のお客さん二組（二人）もいました。
女性お一人様でも気軽に入れるお店っていいっすよね～。

もう何度か来てますが、本日は無性に食べたくなりましてお邪魔しました（笑）。
駐車場が満車の不安ありましたが、本日は運良く空きがあり入店できました。
テーブル席が埋まってまして、小上がり座敷席に座ります。
以前食べたミニカレーが特に美味しかった印象があり、もちろん牛骨スープのラーメンも食べたいですし、ラーメンとミニカレーのセットでオーダーです。

10分ほどでミニカレーとラーメンのセットで着丼です。
これぞ山形の老舗ラーメンというThe中華そば。
牛骨スープはもちろん美味しく、細麺の中華麺も茹で加減バッチリで喉越し最高。
噛み締め系のチャーシューはしっかり味が付いてて旨い。
メンマや蒲鉾、刻みネギ、海苔といたってシンプルなトッピングがいいですね～。
ミニカレーはルーが艶々、玉ねぎと豚肉とシンプルな具材ですが、昔ながらの蕎麦屋のカレーが懐かしい美味しさです。

今日も大満足なセットでした。
かなり満腹です（笑）。
ごちそうさまでした。

本日は子供の日、午後2時頃なら大丈夫だろうと思い、お邪魔しました。
なんと５、６台停められる駐車場はなんと２台だけ、ラッキーです。空いてて良かったー（笑）。

それもつかの間、暖簾をくぐると驚きの光景が。
なんと四人のテーブル席１つ空いてるだけで、テーブル席、小上がり座敷席満席です。
小上がり座敷の入口には凄い量の靴（笑）。
こんな光景初めて見ました。しかも子供が多い。
そういえばここに来る前七日町がホコ天で通行止め、後でネットで調べたら、子供の日のイベントやってました。
なるほど、駐車場の車少ないのにお客さんで満席の理由分かりました（笑）。

たまたま空いてたテーブル席に座り、注文なんですが、本日ご飯が無くなったと言うことで、セットもの出来ないとの事。
ラーメンとミニカレーのセットしたかったんですが、予定変更でチャーシューメンに。
セルフで水を持ってきておしながきを眺めますとなんと値上げされてました。
前回来た時のチャーシューメンは￥950で今回は￥1050ですので、￥100の値上げのようです。
このご時世しかたないですね～。

女性だけで切り盛りするこのお店、お姉さん方はてんてこ舞いの忙しさの様子。
いつにない戦場のような雰囲気が伝わります。
外にまで待ちも出来てるようで、この時間にしては凄い状況でした。
なので着丼までは30分ちょっとかかりました。

ようやくチャーシューメンとご対面です。
ラードでキラキラしたスープ。
牛骨とチャーシューの煮汁のみで取られているというスープはやっぱり美味い。
牛骨独特の出汁スープは山形ラーメンらしく好きですね。
麺は中細でウェーブ、良くスープが絡んで喉越し最高です。
なんと言っても噛み締め系のモモチャーシューが大好きな自分にとって、ここのチャーシューはドンピシャ。
程良い塩加減の味付けも完璧。大好きですね～。
トッピングは蕎麦屋らしく蒲鉾とメンマと海苔と刻みネギ。
まさにThe中華そばがいいんです（笑）
ご飯もののセットは駄目でしたが、大満足のチャーシューメンでした。

閉店まで混雑する勢いの店内。スタッフのお姉さん方お疲れ様です。
忙しいながらも接客良かったですね～。
またお邪魔します。
ごちそう様でした。

すっかりファンになった金長本店さん。
女性スタッフだけで切盛りしているお店でして、女性ならではの接客が心地よいです。
今回びっくりしたのは、なんと女性のお一人様のお客様が自分の入店した時に５人もいた事。
凄くないですか？しかも皆さん常連ぽく、凄く慣れてる雰囲気でますますびっくりです（笑）。
昔ながらのお店ですが、女性一人でも全然入れる雰囲気は素晴らしいと思いました。
女性スタッフだけのお店なのでなんとなく安心感があるのかはわからないですが、やはり美味しいから一人でもきたくなりますよね（笑）。

本日のお目当ては、牛骨スープの旨いラーメンとセットメニューのコンプリートです。
前々回はチャーシューメンとミニカツ丼、前回はチャーシューメンとミニカレーのセットを食べましたが、チャーシューメンとのセットはお腹がかなり膨れまして、セットなら普通のラーメンで十分との結論に至りました。
なので今回はラーメンと最後に残ったメニュー、ミニ親子丼のセットで注文です。

セットはラーメン、チャーシューメン、冷やしラーメン、つけめん、もりそば、ざるそば、かけそばに限定で付けられます。
（ミニカレーライス、ミニカツ丼、ミニ親子丼の３種類です。）

今回初めてのミニ親子丼は見た目は濃い味付けに見えますが、意外としょっぱくなくちょうどよい甘辛さ、砂糖が溶けきってないのか？若干シャリシャリの感触ありましたが、卵の感じや若鳥も柔らかく美味しい親子丼です。
ラーメンは勿論牛骨スープ。
ほぼ牛骨で取ってるスープは、チャーシューを煮た煮汁も入っているそうで、牛と豚のダブルスープになるかも知れません。
あっさりながらコクのあるスープはラードも加わりキラキラと光り、澄んでいてとても旨いです。
中細の麺は、若干柔らかいですが、喉越し抜群。
チャーシューは小ぶりながら3枚。
チャーシューメンでなくても十分かと。
噛み締め系のモモで噛むほど旨味が出てきて大好きなチャーシューです。
なるとでなく蒲鉾なのが蕎麦屋さんらしいです。

今回もセットを美味しく堪能しました。
ちょうど良い満腹感で大満足でした。
これでミニのセットシリーズコンプリート。

周りのお客さんの注文を聞いていると、意外と味噌ラーメンが多く、非常に気になりました。
次回はミニ丼とセットはできませんが、味噌ラーメンを是非試したいですねー。

ごちそう様でした。またお邪魔します。
女性のお一人様の多さにびっくりでした（笑）。

先日、マイレビ様のレビューをみまして無性に食べたくなり、いてもたってもいられず行ってきました。
混雑をさけ午後２時位に入店。
案の定駐車場は空いてまして、楽々駐車です。
先客さんはファミリーとご夫婦２組、あとお一人様の４組でして比較的空いてました。
ちょうどお一人様用のテーブル席が空いてましてそこに着席です。
遅めの時間にもかかわらず次々とお客様、やはり人気店です。

今回の注文は、チャーシューメンとミニカレーのセット。
以前ご年配のお姉さんが、ラーメンとミニカレーセットを美味しそうに食べていたのを見て、いつかやりたいと思ってました（笑）。

10分位で着丼。
ひとつのお盆にチャーシューメンとミニカレーが一緒に乗り提供です。
紙ナプキンがスプーンに巻かれており、なぜか懐かしさを感じます。
チャーシューメンはもちろん牛骨スープ。
キラキラとラードも光り、とても綺麗なスープのまさにThe中華そば、やはり牛骨はいいですね～。
これぞ山形ラーメンという感じで、旨さは言う事無しです（笑）。
茹で加減抜群の細麺もスープにぴったりで旨いです。
チャーシューはモモの大好きな噛み締め系。
たっぷり６枚は入ってまして、脂身の付き具合もほんと好みです。
なるとの代わりの蒲鉾がここは蕎麦屋なんだと思わせます。
セットのミニカレーですが、意外とご飯多め？。
カレーは豚肉と玉ねぎのみのシンプルなもので、辛さは抑えめですが、懐かしい昔ながらの感じがとても美味しいです。
前回はミニカツ丼のセットでしたが、今回もミニカレーで大満腹でした。
セットは他に親子丼もあるので、次回はそれで（笑）でも歳のせいかキツくなった？チャーシューメンではなくラーメンとのセットでも十分かもしれません。

創業130年を越えると言われる老舗の蕎麦屋の中華そばはやはり今回も最高でした。
女性のみで切盛りされてるこのお店、接客も気持ち良いですね～。
またお邪魔します。
ごちそう様でした。

前回の課題をクリアすべく、何度か伺いましたが、いつも駐車場が満車で諦めておりました。
土曜日のクリニックでの定期的な診察の帰り、ダメ元で12時半頃伺いました。
なんと駐車場がガラガラで拍子抜けです。たまたま？。
余裕で駐車して暖簾をくぐります。
店内は五割くらいのお客様で余裕でテーブル席に座りました。
注文は今回もチャーシューメン。前回気になってたセットからミニカツ丼をチョイスです。
メニュー限定ですがミニカレー、ミニカツ丼、ミニ親子丼が付けられる嬉しいサービスです。

セットの為か約10分くらいで着丼。
課題というのは前回のチャーシューメンのチャーシューでして、マイレピ様から部位がいつもと違うとのご指摘でした。
前回のチャーシューメンのチャーシューは完全に肩ロースでして、マイレピ様の頼むラーメンはいつもモモだそうで、チャーシューメンとラーメンでは部位を変えているのか?問題が発生（笑）。
後日マイレピ様がチャーシューメンを頼んで検証して頂きました。ありがとうございます。
そして、やはりチャーシューはモモと判明。
今回はどうなのか？検証です。
答えはやはりモモのチャーシューでした。
あの時はほんとたまたまの肩ロースだったと思われます。
部位がなかったのか?何か理由があったのかもしれませんね（笑）。
基本チャーシューはラーメンでもチャーシューメンでもモモというのが正解のようです。

牛骨と野菜で摂ったコクのある旨いスープは最高で、大好きな噛み締め系のしっかり味のついたモモチャーシューはたっぷりの6枚。
麺は茹で加減抜群、絶妙な硬さの細麺が旨いです。
ミニカツ丼はそば屋のカツ丼と言えそうな和風を感じるもので、カツは３つほどですが、ちゃんとしてまして十分の量で美味かったです。少し甘さを抑えてる感じでした。
牛骨スープが美味すぎて、最後までゴクゴク飲めます。
お腹パンパンで大満足。ちょっと食べ過ぎを反省（笑）。

気がつけば店内はお客様続々やって来て満席になってました。
なんというタイミングだったのでしょう。
たまたま空いてて良かったです。
駐車場も満車になってましたね。
また、来たいですね～。

ごちそう様でした。

本日はクリニックでの定期検診のためお休みです。
せっかくの平日休みなので、なかなか行けないお店ヘ行こうと老舗の金長本店さんへ。
ここはマイレビュアー様である、的盧様のおすすめのお店でして、昔ながらの中華そばが旨いとの高評価。
期待してやってきました。
テーブル席と小上がり座敷がありますが、テーブル席は満席で誰もいない座敷へ上がり、セルフで水と座布団持ってきて座ります。
程なくして店員さんが注文取りに来てくれました。

注文はチャーシューメン￥950。
10分しないぐらいに着丼です。
ビジュアルはまさに昔ながらの中華そば。ラードなのか?油が浮いた琥珀色のスープは澄んでいてきれいです。しかも熱々。
山形らしい牛骨スープ、凄く旨いです。
後半胡椒で味変しましたが、かけるの忘れるくらい夢中でスープ堪能してしまいました。
麺は細麺でスープにぴったり。喉越しいいっすね～。
チャーシューは大好きな噛み締め系。
モモほうの部位でしょうか?小ぶりですが、厚めのチャーシューが６枚ほど入っていて、しっかり味の付いたものでして、弾力を少し楽しみながら食べました。
いや〜旨いチャーシューです。
あと具材は海苔、メンマ、ネギ、そして蒲鉾。
蒲鉾が山形らしさありまして好感アップです。

大満足の山形らしい牛さん系の中華そばでした。
ラーメン雑誌等で知ってはいましたが、初めての来店。
もっと早く知るべきでした（泣）。
思わずスープ完飲してましたよ（笑）。

細身の女性がラーメンとセットでミニカレーを美味しそうに食べてました。
今度やりたくなりましたね。

マイレビュアー様、美味しい店の推薦ありがとうございました。

ごちそう様でした。リピート確定です（笑）。