この口コミは、口福ハンターさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.1
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.1
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.9
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.1
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| 雰囲気3.8
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.9 ］
あの感動が再び！参りました。
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2020/11/07 更新
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.8 ］
期待を込めて再訪
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2020/09/27 更新
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.9
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| 雰囲気3.7
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク3.9 ］
投稿1001回目に相応しいお店です！
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2020/11/02 更新
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三度目の訪問です。
先ずは、マグロのタプナードソース、チンピン包みとはつか大根のブラックオリーブ添えからスタート。この最初の一品目の驚きが、相変わらず凄い。拍子切りにしたマグロとタプナードソースを琉球菓子のチンピンで巻いた逸品。独特な食感で、これは美味い。更に横に添えたはつか大根には、砕いて乾燥させたオリーブが。まるで土から掘り出したような演出が憎いね〜。
二皿目は、ミネストローネの再構築。ぱっと見、玉ねぎのグリルなんですが、グリルした玉ねぎにチョリソーを挟み込み更にグリル、スープと合わせて、食べるとミネストローネになるという仕掛け。濃いめ味付けで旨味たっぷりな一品です。
三皿目は、こちらのスペシャリテの泡で楽しむお造り。アカマチと地元本マグロ。何度食べても美味しい。
四皿目もびっくりな豚汁です。赤だしのお澄ましじたてにトリフを合わせ、61度三時間火入れした琉球ポークにカブどキャベツのグリルを加えた一品。それぞれの素材の味がしっかりと楽しめるし、赤出しのすまし汁がかなり凄い。
〆は沖縄の分葱を使ったおじや。山芋を使ってねっとりとしたリゾットのような味わいを出してます。量も丁度良い感じ。
デザートは紅芋チップスとマスカット。これがまた驚き。透けるほど薄いチップスは口の中で溶けます。
全六皿、堪能させていただきました。完敗です。次にまた行きたくなるお店です。