この口コミは、口福ハンターさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.2
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク 4.4
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.0
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク4.4 ］
素晴らしい料理と接客に圧倒されました。
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2021/04/25 更新
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せっかく札幌に来たので、札幌ならではの美味しいものが食べたいとこちらを予約しました。札幌には以前住んでいた事があり、蟹やラーメン、郷土料理より、こういった美味いものを探していたのでドンピシャなチョイスでした。
とにかく料理が美味しく、そして楽しみに溢れてます。今回はおまかせ22,000円のコースでしたが、メニューはこんな感じ。
・はじまりの一皿 百合根とキャビア クラフトジンとバジルのアクセント ほくっとした百合根の甘さ、キャビアの塩味に道産クラフトジンのほのかな香りがベストマッチ。
・かきえもん 海洋深層水のミネラルと完熟ナイアガラ 牡蠣の旨味が素晴らしい。
・香りリゾット フォアグラのソテーと香草のリゾット ガルムのソース ソースを混ぜると青いリゾットが赤く変わります。味も抜群。
・新玉ねぎ 温かいポタージュ 黒トリュフの香りと
・アブラボウズ 日本酒の滑らかなソースで仕上げ
・赤平 鳩 浅利とタルトタタン 赤ワインのソース
・金柑のデザート 北海道シェリーのグラス オリーブオイルと梅のムース
素晴らし過ぎ。北海道愛の詰まったお料理の数々、完敗です。
ワインは道産ワインのペアリングをお願いしてましたが、ソムリエさんも素晴らしく、お料理と共に堪能致しました。
また、是非来たいお店です。