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昼の点数：5.0
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はやし田系列で金目鯛出汁のコンセプト店
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2024/07/22 更新
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当店ははやし田系列で金目鯛出汁のコンセプト店。日曜1110頃来訪。ブッチギリの一番ノリで後続は開店5分前に2名きた程度。1130丁度に店を通され特製らぁ麺￥1200+金目鯛茶漬け￥200の食券を購入し、当店レイアウトは吉牛方式で囲み式カウンター席のみで一番奥席へ。5分ほどで着丼。スープを一口。当店は金目鯛出汁がベースで鯛の旨味が凝縮されて旨し！くどさが全くなく上品さが漂う。具材はレアチャーシュー他に鯛のほぐしや玉葱も良いアクセント。麺は細麺でありながら、小麦感が香りこちらも旨し！特筆すべきは味玉で黄身の色、半熟度が半端ない！お茶漬けは意外にも透明鯛出汁が浸かった状態で配膳。どころがこれだけでは薄味過ぎるので残りラーメン汁を掛けて食すとこれまた旨し！特筆すべきはは薬味で柚子胡椒ならぬ山葵胡椒が付いてきてこれまた旨し！サラサラいけてあっという間の至福の時間が過ぎ去った。本店を凌ぐクオリティーで久々の感動ラーメンに出会えた感じ。