1回
2025/03 訪問
銀座数寄屋橋近くで活ずわい蟹とたらば蟹の懐石コースは最高でした!
銀座 蟹みつ
2025/06/26
このたびは銀座蟹みつをご利用いただき、誠にありがとうございました。
完全個室の掘りごたつや和服を纏ったスタッフの装いまで、雰囲気をお褒めいただき大変嬉しく存じます。
お披露目の蟹の演出や、蟹身が花のように開くしゃぶしゃぶの瞬間など、細部にわたってお楽しみいただけたご様子に、私どもも感激しております。
また、蟹味噌や辛口日本酒との相性、焼きたらば蟹のおすすめなど、味わいのポイントを的確にお伝えいただき、ありがとうございます。
締めの炊き込みご飯やデザートまで、コースの一品一品をご満足いただけたこと、そしてサービスやホスピタリティについてもお褒めの言葉を頂戴し、スタッフ一同大変励みになります。
これからも最高の蟹割烹体験をご提供できるよう精進してまいりますので、またのお越しを心よりお待ち申し上げております。
貴重なご感想を誠にありがとうございました。
2025/03/17 更新
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ネット予約にで来訪。
店に到着すると完全個室の掘ごたつで雰囲気はかなり良い。
店員さんも皆和服の装いで高級感が溢れている。
お品書きから【活ずわい蟹とたらば蟹のコース¥26488/人】をオーダー。
高級店特有のコース表が渡され、観ると以下全品に蟹蟹三昧な２Hコースである。
・琥珀蟹コンソメ大根
・季春(蟹クリームコロッケ、茹でたらば蟹、春菜づ
くし、熟成豚博多、桜ペンネ、菜花)
・蟹餡掛け仕立て()
・ずわい蟹洗い、桜鯛
・たらば蟹料理(焼き蟹or天麩羅or西京漬け)
・ほぐしずわい蟹
・花咲く蟹
・ずわい蟹炊き込みご飯
・蟹アイス、桜餅、ピーチパイン
最初に店員さんより最初に本日主役を演じる蟹くん(オス2杯)のお披露目があり、部位毎にコースのどれに該当するか説明が施される。
もうこの演出だけで期待が高まらないはずはない。
どれも絶品であるが特筆すべきことは以下の通り。
花咲く蟹とは昆布出汁にしゃぶしゃぶするわけだが蟹身が花びらののように開く瞬間が驚愕。
これを蟹味噌に付けて持ち上げ＆下から頬張るのは至福の幸せを感じられる。
ほぐしずわい蟹は蟹味噌を敷きながらこれでもかと塊になっており、その上に蟹身がどっかり鎮座して辛口日本酒にピッタンコな味わい。
たらばは3択のうち焼きが1番のおすすめ。
素材の良さが最も感じられるため。
〆のずわい蟹炊き込みご飯もまた旨し!
全体を通して立地、サービス、料理、ホスピタリティを勘案すれば決して高いとは言えない蟹割烹史上最高のお店でした。