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昼の点数：4.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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銀座ランチで黒毛和牛たんシチューはコスパもA5ランク級❗️
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2025/10/13 更新
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ネット予約で週末ランチ訪問。
【限定ランチ】黒毛和牛タンシチューセット¥1650(税込)で予約済みである。
1100丁度に入店すると入口はホール突き抜けとワインセラーがラグジュアリーに出迎えてくれる。
カウンターへ通されると眼前には厨房の圧力鍋が蒸気を上げており、タンが中で出番を待ちきれずに暴れているよう。
カウンターであっても足場の配慮やシートも良くてゆっくりくつろげて心地良い空間である。
カウンターにデフォで敷かれているお盆はガラス細工の凝ったもの。
最初は付け合わせにゲンコツ白湯スープが登場。
とてもクリーミーな味わいであるが、やや塩味が強めか。
食欲が脇立ててくれる前菜である。
次なる前菜はポテサラ仕立ての上にゴボウが繊細揚げられたようなものが鎮座しこちらも中々でしっかりコース仕立てになっているのは驚き!ポテサラの粒の潰し方が繊細で完全なるペースト状である。。
こういうところでシェフの拘りが見て取れる。
いよいよメインのたんシチュー＆フォカッチャ(おかわり自由)の出番だ。
早速にタンを切ろうとナイフを立てるが柔らかくホロホロ状態でこの時点で旨い確定。
デミグラスソースを掬ってパクリ。
やや赤ワイン強めであるがとても¥1650のとは思えないクオリティである。
フォカッチャもふんわり焼き上がっており申し分無し。
銀座一等地でこれだけのランチはかなりのお得感で久々に再訪したい店に出会いました。
ご馳走様でした。