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ランチメイン【青森鴨のロースト】日陰の為に色彩調整。しっかりとしたお肉料理を堪能♪
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ランチ前菜【帆立 天然きのこ 菊芋のピューレ】菊芋のピューレの上品な味わいと身厚な帆立が堪らない(^ ^)
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ランチアミューズ【玉葱 雲丹】オニオンとウニ。
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ランチデセール【チョコレートスープ】冷たいバニラアイスと熱々のチョコレートスープの融合♪温度差を楽しむ一品。
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ランチショートコース:お食事前に①【自家菜園の野菜プレート】勝手に名称。これがアミューズと思いましたが、別でびっくり！
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ランチショートコース:お食事前に②【ワカサギのフリット】柚子の香りがしてサクッと良い食感(^ ^)
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ランチショートコースのパンは２種類提供。全粒粉（かな？）のパンは、バターとバッチリな味わいd(￣ ￣)
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ブリオッシュもパン生地のふんわり感が良いです。
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ランチショートコース:ドリンク【コーヒーと小菓子】コーヒーは店主こだわりとの事。
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メインを正面から撮影。
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前菜を正面から。バゲットも美味しかったです(^ ^)
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玉子の器が可愛いらしいアミューズ。そのしっかりさから前菜と間違えました。
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お食事前にで、2品提供！驚くべきおもてなし。
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デセールもかなり手が込んでます。
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小菓子も手抜きなし！バナナの味わいが濃く美味しい。
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外にあるランチメニュー①
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外にあるランチメニュー②
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カーテンを上げると日が入り込み明るい店内になります。
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入り口。高級そうな扉は、入り慣れないので緊張感あります…f^_^;)
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銀座線外苑前駅から徒歩5分ほどです。
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
※2016年1月訪問…今回かなり長文で、500レビュー（？）になりますm(_ _)m
フレンチ超激戦区東京で、食べログ高評価を獲得している「プレヴナンス」さん…。
平日限定で通常の価格より大分抑えめな値段で、ランチがいる頂ける情報をゲット！
今回はしっかりと事前に予約をして、訪問しました(｀・ω・´)ﾉ
平日、予約した12時に来所…店構えからして洒落た感じですね。
心遣いを意味する店名…
久しぶりの高級なお店、ネット通販の衣服でフルコーディネートし入店です。
マダム2名が先客…自分はコートを預け、４人用テーブルを予約席として1人で贅沢に使用。
テーブルセットは紫色の食器が綺麗…おしぼりがまた良いフレグランス♪
白を基調とした店内に大きな窓があり、日差しが眩しく明るいです。
流石食べログ高評価店…雰囲気からして良い感じです(^^)
今回はお目当ての【平日限定 プリフィクスコース】（3200円税込）を注文！
３皿提供のお手軽コースらしいですが、その内容は…以下料理の感想です。
◇お食事前
【ワカサギのフリット&野菜ミニプレート】
まずは最初にアミューズ的な2皿が到着！
一つは北海道ワカサギのフリット。
サクサクと揚げられたワカサギは、素材の旨みを消さない仕上がり♪
柚子なほのかな香りがまた良いですね～。
もう一つは、鶏白レバーのエクレアと自家製のラディッシュなどのプレート。
レバーペースト挟んだエクレアは、まさにお食事前に楽しむ上品な味わい♪
ラディッシュは瑞々しさもありとても新鮮♪
もう一品は、正式名称は忘れてしまった…パリとしたキャベツ。
ありがちな表現ですが、高級な野菜チップスな感じです。
出だしから、良い感じの料理が頂けました。
◇アミューズ
【玉葱 雲丹】
次に「アミューズです」とオシャレな一皿が提供。
自分的には既に先ほどの２皿がアミューズだと思っていたので、ちょっとびっくり！
玉葱のフランに雲丹のカプチーノソース添えた、玉子型の容器が可愛いらしい一品です。
頂くと…プリンの様な外観のフラン、滑らかで非常に芳醇かつ優しい甘みを感じる風味♪
雲丹はスッと消え入れる様に上品な味わい…食わず嫌いでしたがこれは素晴らしい(*'▽')
上等な蕩ける様な茶碗蒸し洋風バージョンと言った印象の一品…
アミューズでこのお料理が頂けるとは、素晴らしいです♪
◇前菜
【帆立 天然きのこ 菊芋】
ここで、ようやく前菜…
既に3皿頂いておりショートコースと思えない充実した内容です。
前菜は北海道産帆立・クルミ・ヒラタケ・キクラゲを添えた手の込んだ一皿…。
同じタイミングで提供されたパンはブリオッシュ…バゲットでは無いとはまた意外。
生地がさっくりとキメ細かく、風味も豊か…こちらも良い感じの味わいです♪
そして前菜は、ヒラタケ・マイタケなどしっかりと調理が施され美味!
ここまで美味しく感じるキノコ類は、自分的に余りないです。
周りの菊芋のピューレが消え入る様な舌触りで、儚さの中にキラリと光る味わい…
そして帆立は肉厚が凄い！それでいて甘みを感じる旨さがあるのだから溜まりません♪
添えられたミニバゲットもカリッとした食感で、この料理ともバッチリ合います！
クオリティの非常に高い一皿に満足でした(^o^)/
◇メイン
【青森の鴨肉ロースト】
そして、メインの肉料理…青森の鴨肉のローストに根キャベツ、焼きネギ、人参のピューレ。
彩りも申し分ない美しさです♪
頂くと…鴨肉はクセもなく加減がちょうど良い火入れ…
程よい柔らかさでしっかりとした食感があり、素敵な肉料理を食べていると実感(=ﾟωﾟ)ﾉ
炭火でも焼かれているらしく、旨みと香ばしさも感じます！
鴨ガラなどを使用したソースも、融合するかのように自然にマッチング♪
流石メインとなるべき肉料理…こちらのお店のクオリティをしっかりと感じます！
添えられた焼き野菜もこれまた旨み&味の濃さが良し…
前菜もそうでしたが、こちらのこだわりの国産野菜は本当に美味しいです(^^)
ここでパンをお代わりしようかと思った所、全粒粉の違うパンが登場！∑(ﾟДﾟ)
こちらも熱々ふっくら、言われた通りバターとの相性も最高♪( ´▽｀)
細部まで手の込んだ構成は、まさに「心遣い」を感じますね。
◇デセール
【チョコレートスープ】
お楽しみのデセールは、ブラッドオレンジを使用したチョコレートスープ。
頂くと…おお～流石愛媛…オレンジの果実感が半端ない！
そして、冷たいバニラムースと熱々のチョコレートスープの共演が加わります…
導き出された味わいは、スイーツ好きに至福のひと時を与えます(*´▽｀*)
上部にはスパイスを効かせてあり、複雑な味と温度のハーモニーが楽しめます♪
完成度が高い、満足なデザートでした！
◇食後のドリンク
【コーヒーと小菓子】
最後に食後のドリンク…店主が大のコーヒー好きとの事です。
こだわりの一杯は、今までの充実したランチの締めくくりに相応しい風味…
フイナンシェもふっくらカリッと食感がありバナナ味が濃厚！
最後まで手抜きなしの嬉しい、お供でした♪
いや〜大満足です！
この内容で会計もサービス料なし、税込の3200円ならCPも抜群だと思います。
最後は、シェフがお見送り…
CPの良さを聞いてみると「色々と考えて追加している間に内容が豪華に…」と
苦笑いしながら話されていたのが印象的でした。
食事をすることの楽しさと充実を感じるランチ…堪能できました！
ご馳走様でした！
※いつもレビューを読んでくださる皆様のおかげで５００レビュー（分母）が達成出来ました。
本当にありがとうございますm(__)m