1回
2018/01 訪問
ホスピタリティも素晴らしい！博多創作寿司(^o^)
食べログ福岡遠征ＦＩＮＡＬ
素晴らしいお店に多く出会えた食べログ福岡遠征…こちらのお店でラスト！
福岡の初日、今回の遠征で優先順位の高いお寿司屋「たつみ寿司 長浜店」さんへ訪問。
駅から少し離れたひっそりとした場所にあり、一見分かりにくい立地。
営業されているかドキドキでしたが、無事入店。
中はザ・お寿司屋さん的なカウンターに、大将がおります。
女性従業員さんにカウンター席へ案内されます。
「荷物ゆっくり置いてくださいね」、「風が当たらないこちらが良いですよ」など、
心遣いが素晴らしく、この時点で好印象(^o^)
今回はランチメニューからこちらを注文しました。
【お昼のおすすめにぎり「10カン」】（1400円税込）
お寿司10貫に小鉢・お吸い物・デザートが付いたセット、良心的な価格ですね～。
お寿司は目の前で大将が握ってくれる本格派…これは楽しみです！
まずは和え物…大根と魚を組み合わせた小鉢。
あっさりとして酸味が効いた、最初の小鉢から高いレベルを感じる一品。
お寿司屋さんのちゃんとした料理を頂いているな～と、実感出来ます。
お吸い物…大きな魚の身に、かまぼこなど美しく彩られた汁物。
至極上品な味わいでホッとする優しい風味♪
見た目も綺麗でこの価格の汁物とは思えない、良い一杯です( ^^)
そしてここから待望のお寿司タイム！
大将が丁寧に握り一つ一つ説明してくれましたが、少しあやふや点がありご了承を（汗）
◇ぶり（ニンニクの芽を合わせたお寿司）
◇赤身 ◇かじき ◇あじ（いずれも美味なタレなどで味付けされたお寿司）
◇ヒラメ（アンチョビを合わせたお寿司）
◇サーモン（内蔵を使用したお寿司）
◇ひらまさ（お味噌で味付けしたお寿司）
◇すえび（ゆずと泡で彩られた美しいお寿司）
◇げそ（甘いタレで味付けをしたお寿司）
◇ぶり押し寿司（カブと梅肉で味付けをしたお寿司）
創作寿司を謳うこちら、一握り一握りが実に手がこんでいて素晴らしい仕上がり！
お醤油は付けず、予め地元の塩や醤油などをネタに染み込ませたスタイルも美しい。
10貫全て美味しかったですが、特に美味しかったのは…
脂がたっぷり乗って甘みあるぶり、身厚でタレとの組み合わせが絶妙なマグロ…
そして、甘辛い味付けと弾力の堪らないゲソが秀逸！(｀・ω・´)
すえびもプリッとした触感にフレンチのような泡が印象的で、素敵なお寿司でした♪
最後にデザートのオレンジゼリー。
なめらかでフルーティーな味わいは、良い締めになりました ^^
味もさることながら、大将が一品一品お寿司の解説を丁寧にしてくれるのも魅力的！
福岡の発祥の名品や歴史など色々楽しそうにお話して下さり、終始良い気分で滞在出来ました。
また福岡に来た際、次は更にお得な1.5人前を頂きたいですね～。
味も接客も素敵なお寿司屋さん、ご馳走さまでした(*^^)
【お昼のおすすめにぎり「10カン」】（1400円税込）ぶりと赤身。
【お昼のおすすめにぎり「10カン」】（1400円税込）かじきとあじ。
【お昼のおすすめにぎり「10カン」】（1400円税込）ひらめとサーモン。
【お昼のおすすめにぎり「10カン」】（1400円税込）ひらまさとすえび。
【お昼のおすすめにぎり「10カン」】（1400円税込）ゲソとサバの押し寿司。
締めの一品の美しさも見事♪
セットのお吸い物。
セットの小鉢。
セットのデザート。
外にあるランチメニュー①
外にあるランチメニュー②
外観はこちら。もう一度是非行きたい！
2018/01/22 更新
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博多にある創作寿司のお店。
ランチはかなりお手頃価格で、独創的な美味しいお寿司をいただけます♪
大将の人柄も素敵( ^^)
2018/01/23 更新