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【鯛茶漬け】（1620円税込）
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【焼き胡麻豆腐】名物の一皿。流石の仕上がりです。
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【お魚の南蛮漬け】仕上がりがこれも良い。何の魚か失念…。
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【鯛の切り身】そのまま頂いても特上の美味しさ！
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【青菜ときのこのおひたし】見た目通りの上品なお味。
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綺麗に輝く胡麻ダレのタイの切り身に出汁をかけると、極上の一杯に！
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【カボチャの豆乳寄せ】これが絶品の甘味でした。
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〆に欠かせないですね。
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一品ずつが美しく提供されます。
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座った瞬間、その綺麗な白木のカウンターに胸が高まりますね。
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この階段を下りると素敵な空間が広がります…。
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外観は目立たない感じです。
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※今回で300レビュー目になります。例によって長文ですm(__)m
東京でも指折りの懐石料理の名店「うち山さん」…。
私の様なヘッポコレビュアーには、普段縁がありませんが
やはり食べログを始めるとこうした日本料理の名店も気になるもの…。
以前当日突入で失敗したので、4〜5日前に1人でも予約出来るか確認した所、
大丈夫と丁寧に対応して頂きました！
暖簾分けした「徳うち山」さんは、1人予約は無理だったのでこれは嬉しい♪
ついに待望の初訪問です！
予約時間の11時30分前到着！
流石銀座エリアの名店…薄暗い照明にゆとりのある白木のカウンター…。
その雰囲気に心地よい落ち着きが自然と出ます。
客層はやはり落ち着いた大人の方たちが多いですが、若い方も数名おりました。
今回頂くのは、予約時に頼んだ人気の【鯛茶漬け】（1620円税込）。
目の前で職人さん達がが、見事な手さばきで調理します。
表情は真剣そのもの…仕上がりが楽しみになります(^^)
果してどんなお料理が頂けるのでしょうか…以下感想です！
【青菜ときのこのおひたし】
まずは、小鉢から口にします。
頂くと…濃すぎず、薄過ぎずまさに絶妙な味わい！
なんて上品なおひたしでしょうか…。
この一品だけで、こちらのお店の凄みを個人的に感じました。
【お魚の南蛮漬け】
続いてはお魚を頂きます…。
冷製風の仕上がりの南蛮漬けも、やはり上品！
上に乗せた白ネギの味付けが魚にぴったりでこれまた凄い。
出汁は、口に含むと後から静かに旨味が広がります。
【焼き胡麻豆腐】
こちらの名物の一品。
中は大変熱くなっているとのこと…。
表面はお餅の様に焼き上げてますが、箸で触れるとびっくりする位柔らかい！
頂くと…表面は香ばしくカリッと、中は極上の柔らかさ！
その名の通り胡麻の風味がふんわり…流石の一品の一言。
その仕上がり具合から、手間を掛けた素晴らしさを感じました。
【鯛の刺身】
そして本丸、鯛茶漬け！
…の前にまずはそのまま頂きますd(￣ ￣)
…この感触、素晴らしい！鯛の切り身は、何とも心地よく力強い弾力があります！
濃厚でコクのあるゴマだれに、新鮮な鯛のお造りが絡めば極上な美味しさ！
うは～やはり、美味しいです…これだけで御飯3杯は軽いです（笑）
ついにフィナーレの鯛茶漬けを頂きます（｀・ω・´）ﾉ
他のお店でもこうしたお料理は何度か頂きましたが、こちらは如何でしょうか…？
おお…鯛の切り身が引き締まり、旨味を凝縮！先程とはまた、違った絶妙な食感♪
ゴマだれと出汁を吸い上げた、ごはんはそれだけでご馳走になりますね！
何杯でも頂きたくなる、素晴らしい鯛茶漬けでした(^^)
【カボチャの豆乳寄せ】
甘味として最後に提供。
頂いた瞬間これまた、びっくり！
使用されたのは勿論カボチャなのでしょうが、この甘味は一体…。
まるで、上質な果実を頂いている様な味わい！
まったりとした舌触りが、溜まりません！
最後まで隙のない構成…恐れ入りましたm(_ _)m
食べ終えた後、目の前では職人さんが鱧の小骨を丁寧に引き抜く作業…。
その光景を見てふと思う…自分は他の動物の命を頂いて生きているんだと…。
そして、こんなに丁寧な調理をされた料理を、素敵な雰囲気で頂くのはどれ程幸せなことか…。
世の中飢えで苦しむ人が何億人といる中で、自分は本当に恵まれている事を自覚していくべきだと…
食事ができる事と、平和へのありがたみを感じながら退店しました。
何だか真面目モードになってしまいましたが、本当に頂けて良かったです♪
極上のお料理、美味しかったです…ご馳走様でした！
※追記
こちらのレビューで300件を達成することが出来ました！
これも温かく見て下さる皆様のいいねやコメントがあっての事です。
本当にありがとうございましたm(__)m
食べログを開始して、マイレビュアー様や読者様と交流が出来て本当に良かったと思います。
最近、どっぷりと浸かりすぎて少し見直す時期に来たのかなとも感じています(^_^;)
おそらく、今後毎日レビューすることは少なくなると思います。
（来月の1周年か明日からかは分かりませんが）
皆様との交流は引き続き深めていきたいと思いますので、よろしくお願い致します！