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サヴール ランチ（2160円税込）メインのクネル〜北海道〜
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ポタージュ。具材の深みが凄い！写真が暗いので色合い調整してます。
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素晴らしい彩りのサラダ。
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栗のサヴァラン。基本デザートに＋220円で変更可能。写真が暗かったので色合い調整してます。
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アミューズも美味。
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パンは今まででも屈指。
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コーヒー。
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至福のひととき♪
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テーブルセット
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ランチメニュー。
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変更する際のデザートメニュー。どれも美味しそう♪
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駅近ですが、見つけにくい場所かも。
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このビルの2階にあります。
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お店が取り上げられた漫画。タイトルが自分と似てる？
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～北海道（札幌）遠征第16弾～
※こちらのお店が遠征のトリになります。時系列は1日目昼です。
さて、札幌に来てからの初のお昼はどうしようか…
札幌のフレンチかイタリアンにしようと考え、遠征前に何件かピックアップしときました！
東京にも美味しい店はたくさんありますが、
北海道の地元の食材を使用した、料理は大変美味しいらしい♪
心躍らせながらお店に電話をします…。
…が、札幌NO１高評価のイタリアン、フレンチは2軒立て続けに予約失敗(；´Д`A
当日の予約では、甘かった様です…。
その後近くにあるフレンでが当日予約出来ましたが、後で更に気になる「サブール」さんを発見…。
キャンセルをし、急遽こちらへ訪問することにしましたε=((っ・ω・)っ
駅に到着するも場所が分からん(；´Д`）
結局雑居ビルの2階にあり、エレベーターで店前に行かないとまず気が付かない場所です。
予約を入れたギリギリの13時20分に到着！
扉を開けると笑顔で女性店員さんが、迎えてくれました。
予約時に東京から来たことを伝えていたので、色々と話しかけて下さり、
大変感じの良い方です(^^)
綺麗なカウンターに案内されます。
内観は白を基調にしたシックな感じ…店内はほぼ満席。
客層はお若い方と中年層の方が、バランス良くおりました。
目の前ではベテラン、若手シェフが次々と料理を仕上げてます。
今回は【サーブル ランチ】（2160円税込）を注文しました♪
アミューズ、ポタージュ、サラダ、メイン、デザート、食後のドリンクが付く、
かなり素敵なコースとなっています。
メインをどれにするか迷っているところ、気になる料理が…
リヨン地方に伝わるフランス料理、「クネル」。
地元の魚介類をすり身にして、ソースを合えグラタンの様に焼き上げた一品らしい…
聞いただけで美味しそう…オススメらしいのでメインはこちらに決定です！
以下お料理の感想になります♪
【アミューズ ブーシュ】
桜エビと野菜を使用した一皿。小さいながらセンスを感じる盛り付け♪
カリカリに揚げた桜エビと味付けした大根、ナメコなど添えた一品です。
頂くと…美味しい♪香ばしい海老の味わいが口に広がります！
まろやかな風味に仕立てた野菜も美味♪
【今金男爵のポタージュ】
北海道のブランドジャガイモの今金男爵に菜の花を添えたポタージュ。
スープの柔らかな味わいに、具材一つ一つの味が滲み出ます(^ ^)
細かく刻まれたベーコンの旨味と塩気がこのスープに抜群に合い、
ヤバイ美味しさです！（｀・ω・´）ﾉ
そして、一緒に出されたパンがまた凄い！
外のパリパリ感と中のふんわり感が正に黄金比率！
風味がハンパなく、今まで頂いたパンの中でも一番に美味しいかも…。
【季節の野菜とお花のサラダ】
これまた美しい彩りのサラダ♪( ´▽｀)
ランチのセットとは思えない出来栄えですね～。
新鮮でシャキシャキしたお野菜と海藻は、ビジュアルだけでなく、味も優秀♪
ヨーグルトが入っているのでしょうか？ほのかに甘みがあり、酸味をふっと打ち消してくれる…
初めて頂く不思議なソースですが、これがまた美味しいです(^^)
【クネル〜北海道〜】
白身魚、帆立貝に甘エビ、タラバ蟹をすり身にし、焼き上げたメイン。
こちらは、提供されるまで、少々時間がかかるみたいです。
10分強で到着…料理から放たれる香ばしい匂いが凄い！
早速いただきます！
こんがり焼きながらもプルプル感を残した絶妙な、調理具合！
すり潰された豪華素材が口の中で化学反応を引き起こす様に旨味が畳み掛ける様に広がります…。
ソースの食べた後の余韻が何時までも残り、凄まじい美味さ♪！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
最後にデザートです。
基本デザートに＋220円で更に豪華なメニューがつけられるとは嬉しい♪
どれも美味しそうでしたが、【栗のサヴァラン】を頼みました。
到着…おお、美しいε-(´∀｀)崩すのが勿体無いですね…。
頂きます！
上のアイスはあっさり風味、中に進むとひんやりしたシロップに
浸したサヴァラン生地がチョコレートと絡み極ウマ！洋酒も適度に効き良い感じ♪
大粒のチョコレートが入り、口の中で砕けた瞬間はまさに至福のひと時！
最後にセットのコーヒーを頂き、充実のランチが終了しました。
お会計2380円…ヤバい、かつてない程の満足感…本当に素晴らしい(=ﾟωﾟ)ﾉ
札幌に来て良かったです(^^)
店員さんも終始説明をとてもにこやかにして頂き、ランチの間は心地よい気分になれました。
「入り口の近くの席で寒くて、申し訳ありません」と気遣いも素晴らしいです。
（写真も褒めて頂きましたし…）
最後に北海道を是非楽しんで下さいと素敵な笑顔で、見送って下さいました。
本当に美味しい絶品お料理、ご馳走様でしたm(_ _)m
※このお店が掲載されてる漫画を後で見せて頂き、今回頂いたクネルが取り上げられてました。
タイトルが自分と微妙に被るかも（笑）
※札幌遠征はこちらで一区切りです。お読みいただいた方、お付き合い頂きありがとうございました！
オオトリは日記に後日記載しようかと思います。