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昼の点数：4.6
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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特製つけそば大盛、鶏めし
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2018/07/09 更新
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西高蔵の人気店があま市に移転したので行って来ました。
開店40分前に着いたのですが、並びは30名弱。
入店して着丼が12時50分でしたので2時間程度の待ち。2時間も並ぶのは一燈やとみ田以来かも。
オーダーは特製つけそば大盛と鶏めし。
麺は全粒粉の中太麺、固めの茹で加減で、噛むとプツンと切れ小麦の良い香りが鼻に抜けます。
つけ汁は、全力の鶏。
こってり濃厚で鶏の旨味が凝縮されています。
ただ、粘度が高いため浸けすぎるとつけ汁が足りなくなります。
特筆すべきはチャーシュー。
豚と鶏のチャーシューはどちらもしっとり柔らかく、噛めばしっかりと肉の旨味が感じられます。
レアチャーシューを食べて10年弱ですが、今までで食べた中でも一番かも。
鶏めしはわさびの風味が感じられて美味しいですが、つけ麺ほどの衝撃はないですね。
麺、つけ汁、トッピング、全てが高い次元でまとまっている素晴らしい一品。
並びは大変ですが、ぜひ。