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昼の点数：4.2
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三種盛り
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2018/12/04 更新
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月曜日の開店5分前から並びました。
その時間では並びは無かったのですが、開店までに5名ほど並ばれたので早く食べたいなら開店直後がオススメです。
久しぶりの飛騨牛握り。
オーダーは三種盛りにしました。
竹炭塩握り・生姜醤油握り・卵黄が乗った軍艦の三種です。
握りはバーナーで軽く炙っているわりに、肉がとろけていくような食感で、さすがは飛騨牛。
生姜醤油と竹炭塩とありますが、飛騨牛の良さをより感じられるのは竹炭塩でしょう。
生姜醤油は生姜がちょっと強いかな？
それでも十分美味しいです(笑)
軍艦は卵黄のおかげでユッケ風になっていてこれはこれでとても美味しい。
三種ともに共通しているのが、肉をケチっていないこと。
飛騨牛握りは残念なことに、薄っぺらくて肉の存在感を感じられないようなものを出しているお店が多いです。
しかしここはしっかりとお肉を感じられて、飛騨牛の美味しさが理解できる、とてもしっかりとしたお店だと思います。
こういうお店がもっと増えるといいんですけどね。
高山に来たらぜひ寄ってほしいお店、高山に来た際はぜひ。