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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
特製濃厚魚介つけ麺
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特製濃厚魚介つけ麺
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2015/01/08 更新
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開店前、1時間は並びましたかね。
それでも何の後悔もない、個人的に日本一だと思うつけ麺が一燈さんです。
ラーメンよりもつけ麺が好きになり、つけ麺も寿司や和食のように芸術作品になるんだと教えてくれた一燈さん。
ここには数ヵ月に一度のペースで訪れています。
やはり長時間並ぶ以上、全部乗せをチョイスしないといけませんね。
特製濃厚魚介つけ麺をチョイスします。
ここでは待つ時間すら至福の時間です。
さて、やって来たつけ麺です。
麺は太麺でコシがしっかりとあり、噛むと鼻の中を小麦の風味が抜けていきます。
スープは黄金のスープです。
濃厚魚介といいながら、一番に来るのは鶏の味。
とろみのあるスープは麺としっかり絡み、口のなかで麺とスープがマリアージュします。
スープの中に鶏団子が入っているのですが、それがまた美味しいんですよね。
鶏の風味が強いスープに、白髪ネギもまたよく合う。
麺の上にはチャーシューが二種類。
低温調理のレアチャーシューと、鶏のチャーシュー、味玉。
ここで初めて出会ったのですが、レアチャーシューはつけ麺屋さんのトッピングレベルではないですよ。もう一品料理としてもいいくらい美味しく、感動しました。
そして、これだけの人気店なのにも関わらず接客は丁寧かつ親切。
ある程度食べてスープが冷め始めたタイミングで熱々のスープと交換してくれるんですが、その声かけタイミングも完璧。
もう、非の打ち所のないお店です。
これを食べるために旅行に来る価値のある一燈さん、つけ麺の完成形をぜひ味わってください。