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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.4
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
しお全部入り
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外観＆メニュー
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しお全部入り
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しお全部入り、リフトアップ
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2015/04/09 更新
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平日のお昼にお邪魔しました。
初の町田です。
八王子駅周辺のラーメン屋はだいたいまわったので、少し足を伸ばして来てみました。
とりあえず、ランキング一位のこのお店へ。
進化という名前は、塩ラーメンが進化した…ということなんでしょうか？
店の前まで来ると細い階段があり、二階へとあります。
キャリーバックを持って二階へ。
事前情報で大盛り不可、替え玉不可とあったので、ならばと全部のせをポチり。
カウンターの上に置きます。
狭い店内ですが、でも汚い感じはなく、どちらかというと夜はバーでもやれそうな雰囲気の店内です。
待つこと10分弱で着丼です。
かなり美しいビジュアルです。
というのも、ピンク色をした低温調理の豚のチャーシューが、透明な塩ラーメンに鮮やかな色をもたらしているんですよね。
これだけで単調になりがちなラーメンに彩りが出てスゴく華やぎます。
かなり厚みのある豚のチャーシューが3枚に鶏のチャーシューも3枚、プルっプルの味玉。
これが全部のせの増加分だと思いますが…、かなり高いですけど、これはできれば一度試してみてほしいですね。
このチャーシューにはそれだけの価値があると思います。
麺は細麺ストレート、スープはかなりマイルドな塩スープですね。
鶏ガラと塩、それから魚介の風味で塩辛さはありません。
最後まで飲み干しても喉が乾くことのないスープです。
最後に特筆すべきはチャーシュー。
しっとりとした厚みのある低温調理チャーシューは、スープに浸して食べるとこれがもう…、あぁ…、うまい…、となります(笑)
とにかく、ボリュームからするとかなり高いので満点はつけれませんが、一度は食べてほしい全部のせ。
お近くにお越しの際はぜひ。