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熟成！刺身の盛り合わせ
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めひかりの唐揚げ
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野菜の昆布締め(おくら)
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まぐろの角煮
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つぼ鯛の干物
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つぶつぶコーンのかき揚げ
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アジフライ
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白身魚のフライ
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銀シャリ
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生ビール
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内観(カウンター席)
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外観
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以前から行きたいと思いながら、独りでは、なかなか、その扉を開ける勇気がなく、会社の同僚を連れて行きました。
扉を開けると、そこには、普通の酒場の雰囲気です。
カウンター席に案内されます。予約の時に刺し盛りをお願いしていましたが見当たりません。来店後の注文だと時間が掛かると案内されていたので、どう理解すれば良いのか分かりませんでしたが、先ずは乾杯が優先です。
ビールで乾杯します。
暫くして刺し盛りが出て来ました。
厨房から、刺身の一品、一品の産地、挙がった日にち、調理方法の説明がありました。
特別な解凍方法を施したため、時間が掛かる事を知りました。
◎熟成！刺身の盛り合わせ
・たい
・ぶり(ぎんせい昆布締め)
・鮭
・さわら
・金目鯛
・ぶり(福岡)
・キハダまぐろ(三重)
どれも、味が濃く旨味が口いっぱいに広がります。
ぶりは、昆布締めですが舌触りがしっとりとしています。
鮭の刺身は、熟成されているので食べる事が出来ます。さっぱりしながら、やはり味が濃くて、とても美味しいです。
◎めひかりの唐揚げ(580円)…見た目は、わかさぎの幼魚のようですが、身のプリプリ感と美味しさが凄く良いです。箸が止まりません。
◎野菜の昆布締め(おくら、480円)…おくらは、あまり好きではありませんが、昆布締めになると、食感が全体的に柔らかく均一になり、調味料要らずの美味しさです。
◎まぐろの角煮(480円)…まぐろは、しっかり味がしみていて美味しいです。
◎つぼ鯛の干物(2500円)…干物とは思えない、プリプリした身と脂の乗りがあります。とても驚きました。少しお値段は高いですが、食べるべき逸品です。
◎つぶつぶコーンのかきあげ(580円)…コーンの甘味が広がります。とても美味しいです。
◎アジフライ…サクサクの衣にプリっとした身は、一体感があり、旨味が広がります。銀シャリと一緒に食べると最高です。
◎白身魚のフライ…アジフライと同じく、サクサクの衣に旨味が広がる身が最高です。
◎銀シャリ…炊き上がりまで30分程掛かります。アジフライと白身魚のフライと同時に出来上がるように考えて注文しました。
◎富乃宝山(お湯割り)、赤兎馬(お湯割り)
どの料理も調味料要らずの美味しさです。調理もホールもそれぞれ2、3人しかいないので、開店から最初の１回転は、料理の提供まで時間が掛かりますので、余裕を持って注文した方が良さそうです。
ホールの方は、忙しくしていますが、丁寧な受け答えしてくれます。とても心地良いです。