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最近オープンしたばかりで、銀座の隠れ家という感じがします。洗練された落ち着いた空間で、こだわりの地鶏に加え、様々な山の幸、海の幸、厳選されたお酒を堪能できるお店です。特別な日の利用にもおすすめです。
〜本日の食事内容〜
燃暖【鳳-ootori-Course】 18,000円（税込）
希少な地鶏を用い、各地の厳選塩や寒ずりなど味わい深いタレで味付け。それぞれの素材、旨味を最大限に引き出すプレミアムな焼鳥を味わえます。地鶏に加え、様々な旬の食材も堪能できます。
・キャビアとレバー 瞬間スモーク
・川俣シャモ、京紅地鶏の焼き鳥の食べ比べ
・お椀 6時間煮込んだ川俣しゃもの水炊き
・京紅地鶏のハラミ万願寺串-大葉味噌-
・京紅地鶏のたたき 岩塩と寒ずり(唐辛子と様々な香味料を3年間熟成)
・近江鴨のズッキーニ巻、奥久慈卵のすき焼き仕立て
・国産スナップエンドウ
・京紅地鶏の手羽先フォアグラ餃子
・九州の筍焼き
・伊勢海老の雲丹焼き
・北海道産ホワイトアスパラ
・ちょうちん(濃厚な鶏の卵巣)
・京紅地鶏のササミの南蛮漬け
・黒毛和牛のサーロイン
・京紅地鶏のつくね、トリュフがけ
・食事：鶏ソバ
・デザート：奈良のいちご、古都華。甘みとほのかな酸味のバランスが絶妙
お酒：
・生ビール
・日本酒 伯楽星 新潟の地酒、辛口だけど適度な甘みも
・日本酒 久保田萬寿 純米大吟醸
・芋焼酎 魔王 ロック
〜私のレビュー〜
【料理・味】
京紅地鶏を中心とした厳選された高品質な鶏肉を使用し、熟練の職人が一本一本丁寧に焼き上げています。地鶏焼きは外(皮)はパリパリッと、中はジューシーでまさに絶品です。地鶏以外の旬の食材を使った創作料理も絶品。最初から最後まで満喫できます。シメの鶏そばのスープまで楽しめました。
【アクセス】
東京メトロ銀座線、日比谷線、丸ノ内線銀座駅から徒歩5分、JR有楽町駅、新橋駅から徒歩10分以内とアクセスしやすい場所にあります。銀座の中心に位置しながらも、喧騒から離れた落ち着いた雰囲気が魅力です。
【店雰囲気】
店内は、真新しい清潔感のある和モダンで落ち着いた雰囲気の空間が広がっています。カウンター席とテーブル席があり、一人でもグループでも、ゆっくりとくつろげる雰囲気です。
【サービス】
スタッフは皆、丁寧で親切な接客をしてくれます。食材やお酒の説明も丁寧で、気持ちよく食事を楽しむことができます。
【価格・コスパ】
銀座らしさを求めるには、相応の出費を覚悟はするが、そのリターンは期待通り。焼鳥のコースは、高級食材も多用して、焼きの技術を考えると納得の価格です。コース料理は３種類用意されており、予算に合わせて選ぶことができます。銀座という場所柄、安くはありませんが、デート・接待・特別な日の食事としてふさわしいお店です。