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とある休日、明日は台風が来るという。こんな日は普段は予約いっぱいの人気店に電話をかけまくるのだ。気合いを入れてダメもと覚悟で馳走筏やさんに電話してみる。向こう３年、通算五回目だろうか。
ん？。あっさりお取りできますよ。との返事。間違えて、あ、そうですか。ではまた今度お願いします。と言って電話を切ってしまいそうだった。しかもライブキッチンが見えるカウンター席をゲット。やはり台風の日は、いろいろ狙い目だな。
さて、お店に1130に着くと正面のキッチン前カウンターに着座、キッチンの両脇には個室がある模様。
カウンターに座るとまずは先付けの調理開始。何やら太めの冷凍ポテトっぽいものを湯がきはじめた。実は茄子を麺状に切ったもの。茄子を蕎麦っぽく仕上げたメニューはあっさりだが出汁が美味くてあと引く味。出汁を飲み干してしまった。店主から今日はたくさん食べてもらうから食べる量を考えながら食べてね。と優しくご忠告。
次は、棒鮨。うーむ。魚の名前なんだったかな。鯖じゃなくと飛魚だったか、ホウボウだったか、無念失念。たぶんカマスかな。ただ、めちゃくちゃ美味かった。右側には群馬産鳥のレバーパテを最中で挟んだもの。癖がなく酒が進む。
3品目は、大根なのかなぁ。と思いきや、イチジクが田楽風にアレンジされたもの。美味いな。大将曰く、昔から日本料理にある技法、メニューらしいです。奥深い。
4品目は、希少クジラの尾のみの刺身。これはコース外のプレゼントとのこと。プレゼントにしては美味すぎる。美味しすぎてまたいっぱい。
ここでビールから日本酒へチェンジ。
5品目は、ヒラメとヤマメのイクラの和え。ヒラメも美味いけど、プチプチのヤマメイクラが美味すぎる。
6品目は、今日一かもしれない。鱧のすり身で作ったソーメン。作る作業もすごいが何より出汁とのハーモニーが美味すぎる。あっさりの先に美味さがすごい。
7品目は、舞茸と鳥すり身のお吸い物。吸い物も美味いが、お椀がすごい。美しい萩の紋様だと思うのが、今この時期限定の絵柄だが、いったいこの店は何種類の椀を持っているのだろう。
8品目は、アラの刺身をポン酢醤油で。アラもあまり食べたことがないのに刺身なんてなんとレアな贅沢な。シコシコした食べ心地に甘い刺身、食べたことないな・・・。
まだまだ続く9品目は、カツオの刺身、ほどよい脂身で、あっさりでもある。こんなカツオも初めてだな。。
10品目は、太刀魚の焼き物、ライブキッチンの端にある炉端で細かい焼きの調整を見ながら出された太刀魚。食べる前から、太刀魚のいい香り。太刀魚の釣りについて大将と話も弾む。
11品目は、揚げ茄子と海老のお浸し。。う？。また茄子かと思いきや、種類も産地も異なるし、そもそも調理方法が異なる茄子。いろいろ楽しめてうまいなぁ・・
そして12品目は、キノコ満載の炊き込みご飯。いやーーこの季節だから出てくるとは思ったが、やはりうまいな。。３杯食べても、まだいっぱいある。お土産にしてもらいました。
最後の13品目は、冷たいわらび餅。うひゃーー。。最後の締めに最高の一品。。
料理の間、間に大将といろいろな会話。。ここでは書けませんが開店からの苦労話や、お店のこだわりポイントなど、ライブキッチンらしく楽しくお話ができました。。
また行きたいお店です