achumyuさんが投稿した鮓 きずな（大阪/京橋）の口コミ詳細

4月にみんなで訪問したきずなさん♡

＞書かないと、もったいないオバケ出そうでこｙから、書くで～！
＞こｙこｙ(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

この日訪問した時のコースはこんな感じ♡↓

肴
・千葉銚子鯖棒寿司
・島根宍道湖しじみと九十九里蛤 長野県ひら茸と
・明石 鯛
・淡路島 石鯛
・明石 あぶらめ、ポン酢のジュレ乗せ
・はりいか
・淡路島 鰆漬け、五島列島 太刀魚 藁焼き
・明石蛸
・富山 蛍烏賊 蒸し寿司
・明石焼き穴子
・焼き穴子 おにぎり風 宮城 一番海苔
・愛媛県 のれそれ 自家製そうめん出汁 青森県わかめそうめん 青海苔と
・兵庫県相生牡蠣
・石巻 めひかり 一夜干し
・余市あん肝 奈良漬け、浅草海苔
・青森もずく

にぎり
・明石 かわはぎ
・勝浦 金目鯛
・岡山原木椎茸と山椒の茶碗蒸し
・静岡 下田 本鮪 赤身漬け
・静岡 下田 本鮪 中トロ
・天草こはだ
・富山白海老昆布締め
・白身魚あら骨、三重県あおさのり赤出汁
・北海道 根室馬糞雲丹 淡路島紫雲丹の混ぜご飯
・九十九里煮蛤
・煮穴子
・とろたく 有明一番海苔
・淡路島鯛、芝海老 玉
・干瓢巻き
・べったら


きずなさんと言えば！の、鯖棒寿司をほうばったらスタート♡
安定の旨みが凝縮されたお吸い物で整えたら、怒涛のアテ祭り♡
ブリッブリの鯛からの、あぶらめも良かったし、太刀魚が美味しかったな～＼(^^)／

この日の蒸し寿司は蛍烏賊。
蛍烏賊、まだ完全克服までいかへんねんよなぁ(´・ω・｀)

なってたら、大将が私のやつだけ特別に、蛍烏賊を潰して姿が見えないようにしてくれた♡
(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ

きずなさんの蒸し寿司はかなり特別。
蒸し寿司やからこそ、より香り高いシャリの風味が味わえて最高やで！

にぎりも、もう書く事無いほどの旨いの連続！

とりあえず、かわはぎ、きんめに悶絶ね♡
続く、椎茸の茶碗蒸し、美味しかったなぁ( ´艸｀)

白海老は昆布締めで楽しませてもらってからの、２種の雲丹の混ぜご飯♡
ほんまに毎回大満足でございます(｀・ω・´)＞!!!!

ご馳走様でした♥(・∀・)♥

2月にみんなで訪問したきずなさん♡
書かないと、もったいないオバケ出そうでこｙから、書くで～！
こｙこｙ(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

きずなさんは、まじでOPEN17：00ギリギリまでシャッターがびっちり閉まってるから、不安なるやつやけど、全然大丈夫やっ！(｀・ω・´)＞!!!!

この日訪問した時のコースはこんな感じ↓

肴
・千葉銚子鯖棒寿司
・島根宍道湖しじみと九十九里蛤 長野県ひら茸と
・明石ひらめ 縁側と
・明石 ひらめ うす造り ポン酢のジュレ
・淡路島 鰆漬け、五島列島 太刀魚 藁焼き
・明石蛸
★鱈白子 蒸し寿司
・明石焼き穴子
・焼き穴子 おにぎり風 宮城 一番海苔
・宮城赤海鼠 青森わかめそうめん
・仙鳳趾牡蠣
・岩手鯖 藁燻し 完熟ペッパーと
・余市あん肝 奈良漬け、浅草海苔
・青森もずく

にぎり
・明石 かわはぎ
・佐渡島 鰤
・岩手原木椎茸と山椒の茶碗蒸し
・舞鶴ひっさげ赤身漬け
・東京 三宅島 本鮪中トロ
・天草こはだ
・宮城 さより
・白身魚あら骨、宮城県あおさのり赤出汁
・北海道 根室馬糞雲丹
・九十九里煮蛤
・煮穴子
・とろたく 有明一番海苔
・淡路島鯛、芝海老 玉
・干瓢巻き
・べったら


きずなさんといえば！の鯖棒寿司、仙鳳趾牡蠣はもう毎回旨い!!
いつも楽しみに訪問させていただいています♡

お塩、お醤油で交互に楽しませていただけるアテからの、
この日衝撃的やったのが、鱈白子 蒸し寿司！
きずなさんの旨すぎるシャリが蒸し寿司やからより香り高く、まろやかすぎる白子が合わさって悶絶♡
忘れられへんわ♡(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

握りも美味しいの連続!!
もうね、お鮓屋さんの基準が、きずなさんになっちゃってるくらいっ(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

最後には、イケメンすぎる大将と今回もツーショ撮らせてもらったし、最＆高ヽ(*´∀｀)ノ
大将、もはやスノーの耳付きに慣れてくれていますｗｗｗｗ
いつもｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ(｀・ω・´)＞!!!!
次回も楽しみです♪

ご馳走様でした♥(・∀・)♥

この日はメンバー案件やっ(❐_❐✧)知りませんけど。

てことで、サテー1000件を一緒にお祝い大作戦やっ(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

それにしても、一椀水の時の、サテーの一言。

「1,000件、ここにしよかな～。」

には、ヒヤヒヤさせられたわっ(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

でも、サテーの意思は変わらず、無事にこちらでお祝いをする事ができました♪

みんなでサプライズで訪問したはずやねんけど、ド真面目な○にく○氏のおかげで、ちょいネタバレねっ(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

でも、それはそれで最高やっ＼(^o^)／

って事で、みんなで美味しいきずなさんを堪能するよ～♪

メニュー情報は、安定のPT３のオートメモ機能（PTOM）が搭載されてたから、そのままいただきやっ(❐_❐✧)知りませんけど。

今回はサテーのお祝いやし、長杉にならへんように、気を付けてレビューいっきま～すヽ(´▽｀)／

肴
・愛媛県平鯵棒鮨
・鳴門 鮑と九十九里浜蛤のスープ 青森 岩海苔と
・明石 鯛
★明石 あまて鰈 肝乗せ、ポン酢ジュレ乗せ
・淡路島鰆漬け 和がらしと
・明石蛸、蛸の頭 塩茹で
・明石蛸の柔らか煮 和がらしと
・明石 活胡麻鯖
・鳴門 鮑、鮑の肝 リゾット
・明石焼き穴子
・明石焼き穴子 宮城一番海苔
★仙鳳趾 牡蠣
・銚子 鰯 自家製オールサーディン
・北海道 余市 あん肝 奈良漬和え
・青森 糸もずくゼリー寄せ

開幕はきずなさんの鯵棒鮨♡
これを食べたら、
きずなさんにｷﾀｰ――(ﾟ∀ﾟ)――!!!!!!
って感じがするねんよな～( ´艸｀)

蛤のスープはね、岩海苔の磯の風味がとっても良くって美味しかった♡

明石の鯛はね、お好みでお塩やわさび醤油でね♪
すだちも搾って香り付けしたらね、鯛の甘みが引き立って、
ねっとりした感じと歯ごたえもしっかりあって最高やった＼(^o^)／

あまて鰈はね、やばいヤツやで？(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!
要するに、旨杉てやばすぎて、みんなでヤバくなる案件やっ(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

鰆和がらしはね、食べた瞬間トロケて行く感じ♡

明石蛸は、色々でてきたけど、私は柔らか煮が一番やった♪
この独特のクニュクニュ食感がたまらへんねんや(｀・ω・´)＞

あとね、きずなさんと言えばの”リゾット”♡
この日は鮑の肝リゾットｷﾀｰ――(ﾟ∀ﾟ)――!!!!!!
酢飯のリゾットはほんまにここしか無いと思う！
鮑の肝が濃厚でこれは絶品！
でもこの日はちょっと味濃い目やったかな？(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

穴子は海苔巻の方が好きやった♡

そして、アテで２番目に美味しかったのは、牡蠣かな～( ´艸｀)
大粒のカキをスプーンで一口・・・幸せなやつや♡

最後の、あん肝 奈良漬和えは、めっちゃチビチビこの後の握りの時もちょうどええアテになって最高やった＼(^o^)／

さぁて！
ここからにぎりやで～(｀・ω・´)＞!!!!


にぎり
★明石 かわはぎ 肝挟み
・鰆藁燻し
・和歌山 小鯵 赤酢〆
・岡山椎茸と太刀魚茶碗蒸し
・大間本鮪漬け
・大間本鮪中トロ
・天草こはだ
・大分 天然車海老
・三重県あおさ海苔とあらの赤出汁
・淡路島由良赤雲丹、壱岐赤雲丹
★九十九里浜 煮蛤
・煮穴子
・とろたく
・玉

​
にぎりはかわはぎからスタート!!
きずなさんの、肝を見せないスタイルがカッコいいね( ´艸｀)
淡泊なかわはぎに、甘酢のシャリ、たっぷり入った肝の濃厚さ・・・
これはまじでやば旨杉るやつやで(°▽°)♡

続く鰆はね、藁の香りがすんごいの！
鰆もめっちゃ柔らかい感じで美味しかったよ！

小鯵はね、赤酢で〆られてるんやって。
小鯵の赤酢と、シャリの赤酢のコラボが最高や＼(^o^)／

茶碗蒸しはね、山椒がピリピリ効いてて、椎茸の旨みがこれでもか～！
ってくらい旨みがすごくって、その中にお上品さもあって、お寿司の合間のオアシスやね(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

雲丹はね、２種類食べ比べ～ﾜｰｲヽ(＊´∀｀)ノ
淡路島由良赤雲丹の方が断然美味しかったような記憶があるけど、
もはや食べロベロガー全開やったから、もしかしたら間違って覚えてるかもしれへんわっ(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

でも、どっちかの方が断然美味しかった記憶は確かやっ(❐_❐✧)知りませんけど。

煮蛤はね、甘ダレがこれまた煮蛤とめっちゃ合ってて、食感も最高やから、
ずっと美味しさを噛みしめていたい、そんな感じや♡

きずなさんの穴子は軽いフワフワ系やけど、しっかり系(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!
私はとにかくひたすらフワフワ柔らかい煮穴子が大好きやから、
私にとってはきずなさんの穴子はしっかり系に分類されるんやっ(❐_❐✧)知りませんけど。


この日はメンバーでほんまに飲んだ飲んだ！！
私は一人で芋ロックばっかり飲んでたけど、メンバーはこんなに日本酒を飲んでたらしい。


日本酒
・風の森 露葉風 純米大吟醸
・田中六十五
・日高見
・松の司
・東一
・醸し人九平次
・義侠
・悦凱陣

どんだけやねんっ(❐_❐✧)知りませんけど。

言うて、私も相当芋ロック飲んでたと思うけどね(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

この後は安定のカラオケスナックでみんな食ベロベロガーに磨きをかけてきました(･∀･)ﾊﾞｹﾗｯﾀ♪


サテー＼(^o^)／
ほんまにほんまにおめでとう＼(^o^)／
無邪気かっ＼(^o^)／
それなっ＼(^o^)／
ハラミ串さんの食べログレビューを見て＼(^o^)／
バケラッタ＼(^o^)／
キィヤァ＼(^o^)／
いいね＼(^o^)／
最高やっ＼(^o^)／

これからも色々ネタ満載で行こ～＼(^o^)／
(❐_❐✧)知りませんけど。
次は5000件？(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

ご馳走様でした♥(・∀・)♥

この日は友人と２人できずなさんや～(°▽°)

預言者のなにくろ氏の予言通りのやつやで？(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

ちょい飲みしてから、訪問～♪

お店に入った瞬間、めっちゃお酢の香りが～( ´艸｀)
これぞ、お鮨やさんって感じ♡

さらに、めっちゃいい感じの大将が出迎えて下さいますよ～☆
友人が常連やからってのもあるけど、ラッキーやっ(｀・ω・´)>!!!!

最初に、苦手なものやアレルギーを聞かれるよっ！
もちろん、お伝えするよね？

私「しらす以上、わかさぎ未満のサイズのものが苦手です(｀・ω・´)>!!!!」

大将「分かりにくいわっ！」

って大将からツッコミ入ったﾖﾈ――(ﾟ∀ﾟ)――!!!!!!

すると、この日はホタルイカ＆のれそれが登場するとの事！

大将、めっちゃ分かってくれてるやん？
嬉しい♡

ホタルイカは最近克服傾向にあるけど、のれそれはガチで無理ゲーやから、もちろん、無しでお願いしました♡


とここで、余談ですが、みなさん『鮓』『鮨』『寿司』の意味の違いと使い分けはご存知でしょうか？
グーグル先生に聞いてみたら、なんか諸説ありそうやったけど、こんな感じやったわっ(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

『鮓』　・・・もともとは魚と塩と米で乳酸発酵させた食品
『鮨』　・・・鮓と同じ意味で江戸前系のすしでよく使われる
『寿司』・・・現在私たちが思い浮かべるおすし
これを機会に、上記３つの意味の違いを理解し正しい日本語を使っていきましょう。​

＞いきましょう。
グーグル先生、まぁまぁ上からっていうね（爆


それではレビューいっきま～すヽ(´▽｀)/

この日はこんな感じ～↓(°▽°)↓

●大分 平鯵棒鮨
●徳島蒸し鮑と青森あおさのり、九十九里浜蛤の出汁で
●明石 アブラメ
●明石 鯛、鯛ポン酢ジュレ
●淡路島 鰆漬け 和がらし
●淡路島 マナガツオ 生姜
●明石 墨烏賊
●明石 蛸、蛸の頭、蛸の子
●富山県 蛍烏賊のリゾット
●明石 焼き穴子
●明石 焼き穴子 宮城一番海苔と
★三重県 浦村 牡蠣
●千葉 銚子 鰯オイルサーディン
●愛媛のれそれ 自家製素麺出汁
●千葉 銚子鰹 藁燻 モロ味噌
●青森県 糸もずく


きずなさんと言えば平鯵棒鮨なんだってね♡
開幕から美味しいくって期待が膨らむよ～( ´艸｀)

続く蒸し鮑はお塩だけで味付けされてるそう。
鮑やわらかすぎて旨すぎてそれだけでもヤバイんやけど、お上品なお出汁がこれまた美味しいの!!
あおさのりの香りも最高やで～ヽ(´▽｀)/

アブラメはね、お塩と山葵醤油で一切れずつ頂くんやけど、脂がノリノリでこれまた美味しすぎ♡

明石の鯛はね、ジュレの方が印象的で美味しかったかな～(°▽°)
食べた瞬間ジュレが口の中に広がって、歯ごたえも抜群やし鯛の甘みもあって最高やで♪

マナガツオはね、ねっとりとした舌触りが最高やねんよな～♡
なんか舌にまとわりつくような感じや～(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

墨烏賊はそのまま頂くよ☆
甘みがあって歯ごたえも抜群やっヽ(´▽｀)/

明石 蛸は弾力がものすごいの!!
なんていうか、ずっと噛んでたいやつやっ♪
シンプルな塩の感じも最高っ！

ホタルイカのリゾットはね、ホタルイカ抜きにしてくれて嬉しすぎる♡
こちら、めっちゃ濃厚で、肝の風味がするんやけど・・・あれ？美味しい♡
ホタルイカ、克服できるかもしれへんわっ(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

焼き穴子は海苔巻きやで～♡
海苔の風味と刻まれたお野菜が入ってるんやけど、それがシャキシャキ食感で美味しすぎる～♪
焼き穴子は香ばしい風味も絶妙でこれまた旨杉てかんげきや～!!

牡蠣はね、食べた瞬間の旨みがすんごいの!!
カキエキスでしかない～これは感激レベルで美味しかった♡

続くのはオイルサーディン。
鰯さんや・・・。
(｡･ω･｡)ｼﾞﾛｼﾞﾛ
(｡･ω･｡)ｼﾞﾛｼﾞﾛ
(｡･ω･｡)ｼﾞﾛｼﾞﾛ

一口食べるも・・・無理ゲーや(´･ω･‘)
だから、食べてもろたよ(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

愛媛のれそれ 自家製素麺はね、代わりにイカにしてもらったよ♡
大将の気遣いが嬉しすぎる(°▽°)♡
ちゅるちゅる～ってイカをそうめんみたいに頂くよ♪
生姜がきいてて山芋のサクサク食感も楽めて、あっさりとした一品♪

鰹はモロ味噌が結構ガッツリとしていて結構濃い感じなんやけど、鰹の旨みもしっかり分かる。
さすがですね。

続くもずくはね、お酢がジュレになってるの♡
紫蘇の香りがよくて、もずくはびっくりするほどにシャキシャキしているしっかり系でこれまた美味しい♪

さ～て、ここから本格的に握りがはじまるよ～ヽ(´▽｀)/

この日はこんな感じ～↓(°▽°)↓

★明石 かわはぎ
●宮城 鰆 藁燻し
●千葉銚子 金目鯛
●白身魚、岡山県椎茸 茶碗蒸し
●勝浦 生本鮪 赤身漬け
●勝浦 トロ 9日間熟成
●天草 こはだ
●富山県 白海老、卵黄とこのわた
●白身魚の赤出汁、三重県のあおさ海苔と
●愛知 生鳥貝(アテで)
●釧路塩水馬糞雲丹、由良黒雲丹
★九十九里 煮蛤
●煮穴子
●トロたく 有明一番海苔
●淡路鯛、白海老の玉
●べったら

かわはぎはね、写真では分からないけど、中に肝が入ってるんやで!!
上に乗せた方が見栄えはするけど、あえて、中に入れてらっしゃるとか。
そして、こちらの肝濃厚すぎるやろ――(ﾟ∀ﾟ)――!!!!!!
身は分厚くカットされてて食べごたえも抜群♡

シャリはお酢の感じが結構しっかり効いた、お米一粒一粒もしっかりしてて、うんまい♡

金目も脂ノリノリで美味しすぎたよ！

続く茶碗蒸し。
なんていうか、餡かけみたいになってるんやけど、これが最高に良い感じやってん～♡
ふんわりと香る三つ葉の風味、トロトロの庵を茶碗蒸しに絡めて頂いたら最高に美味しすぎたよ！

そして、生本鮪 赤身漬けからのトロ。
やっぱり私、漬けって卵黄を連想しちゃうんよな～。
きずなさんの漬けも卵黄ｷﾀｰ――(ﾟ∀ﾟ)――!!!!!!
ってなったよ？(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!
トロはね、もう言うまでもなく最強♡

白海老は卵黄とこのわたと♪
海老は昆布締めにされててねっとりとした舌触りも良く、卵黄で濃厚な感じもプラスされて、
これまた感激やで～ヽ(´▽｀)/

生鳥貝はね、臭みなんて一切なく、甘みも感じられて綺麗な味わい。

あーもうね、このへんから呑みすぎからのベロベロ突入ねっ(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!!

雲丹はね、釧路塩水馬糞雲丹、由良黒雲丹の２種類だったよ♪
ダントツで馬糞雲丹の方が美味しかった！
食べ比べると違いがめっちゃわかって楽しいし、最高や♡

続く煮蛤・・・・
なんやこれはー！
食べた瞬間ビックリ。
柔らかくて、甘辛い味わいがジュワ～って口の中に広がって本当に美味しすぎたー!!
今まで頂いた蛤の中でもトップクラスに感激したよ☆

煮穴子は柔らかくって脂ものっててこれまた感激再び～♡

からの、トロたく。
もうね、美味しいに決まってるんやけど、海苔がね、本当に美味しいの!!
美味しすぎる海苔の中にトロトロのトロたく。
完璧すぎます( ´艸｀)

最後に玉、べったらで〆させて頂いて間食♡

噂で美味しいと聞いていたからめっちゃ期待して訪問したんやけど、その期待をはるかに超えるほどに美味しかったヽ(´▽｀)/

２人で、これでもかっ(｀・ω・´)>!!!ってくらい飲んで、このお料理内容で、1人17,000円ちょっとくらい!!

コスパも良すぎでさらに感激やでー!!

大将も気さくで、色々お話もさせて頂けて、雰囲気や居心地も最高やし、初訪問で大将のファンになっちゃった♡
また是非来たいな～って思います☆

ご馳走様でした♥♥(・∀・)♥♥