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ほんのりピンク色のジューシーロースかつ！！
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どろぶた 特上ロースかつ定食
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お肉と脂身のバランスが抜群！
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幸せのメンチかつ
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丸い形のひとくちメンチです！
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中は細かいミンチと玉ねぎでシンプル！
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メニュー 今日のロースかつ
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メニュー 今日のロースかつとミックス
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メニュー 今日のひれかつ
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メニュー どろぶた
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メニュー どろぶた
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メニュー 銘柄豚のチャート表
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内観 とんかつの食べ方
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外観
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大事な業務にひと段落着いて、自身へのご褒美ということで、以前から気になっていた「とんかつ.jp」さんへ行きました。最近できた銘柄豚を専門に取り扱うお店です。予約が出来るお店なので、予約してからお店に行きました。
予約した時間に行くと、店内は満席でした。予約してお店へ行って正解でした。銘柄豚は日によって仕入れる種類が異なっているようです。ロースかつとひれかつ、メンチかつなどがあります。
お店の方のオススメは、北海道産のどろぶたのようです。どろぶたの特上ロースかつ定食に幸せのメンチかつをトッピングしました。
最初にメンチかつが運ばれてきました。一口サイズの丸いメンチかつです。中はほんのりピンク色で、揚げたてのメンチかつです。細かいサクサクとした衣とふんわりとした柔らかいお肉の食感がとても美味しいメンチかつです。塩をつけることで、肉の旨みがより増します。
注文して20分ほどでとんかつが運ばれてきました。ほんのりピンク色のロースかつで、脂身もしっかりあります。とても美味しそうなロースかつです。岩塩と辛子でいただきます。
まずはそのままいただきました。とても柔らかいロース肉から肉汁が溢れてきます。柔らかくてジューシーなロースかつです。お肉と脂身のバランスが良く、とても美味しいロースかつです。
岩塩をつけると、脂身の甘みがより引き立ちます。かなりジューシーなロースかつです。ロース肉もかなり柔らかく、肉の旨味もしっかりと味わえます。ロースかつに岩塩と辛子を合わせることで、辛子の辛味が味を引き締めてくれます。
ロースかつを味わいつつ、ご飯やお味噌汁をいただきます。柔らかくて甘いご飯が濃厚なロースかつにも良く合います。お味噌汁は、赤出汁で赤味噌の風味がとても効いています。千切りキャベツは柔らかく、甘みを感じます。とても食べやすいです。どれもロースかつによく合いました。
どろぶたのロースかつは、脂身が多い切れ目とお肉が多い切れ目があり、脂身が多いものは、味がとても濃厚で、かなりジューシーです。肉が多い切れ目は、お肉の柔らかさや肉の旨味を味わえました。個人的には、真ん中のお肉と脂身をバランス良く味わえる所が旨味と甘みを味わえたので、とても美味しかったです。
とんかつの味はもちろんのこと、定食のご飯、接客も素晴らしかったです。他の銘柄豚も食べてみたいです！今度はひれも食べてみたいと思います。