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白い衣の極みロースかつ！
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極みロースかつ定食
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ほんのりピンク色のロースかつ！
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脂身が少なめのロースかつ！
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外観
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外観
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外観
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外観
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メニュー
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メニュー
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調味料
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メニュー
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外観 諏訪湖が一望できます。
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2022年のとんかつ〆は、長野で百名店となった山ぼたんさんと決めていました！岩中豚を専門に扱うお店です。
岡谷駅から徒歩40分ほどあるかなり遠い場所にお店があります。他にもお店が並ぶ中の１つにお店が入っています。
開店30分前に着くと、予約簿があり、名前とメニューを書くとのことです。極みロースかつとトロロースかつで悩みましたが、お肉も味わいたかったので、極みロースかつを注文しました。
開店15分前に店内へ案内されました。店内はテーブル席が7つほどあります。
先に注文していたので、着席して５分ほどで極みロースかつ定食が運ばれてきました。薄いきつね色の衣に包まれたほんのりピンク色のロースかつです。見た目からとても上品な印象があります。ロースかつでは珍しく、ヒレかつのように２つに分かれています。ご飯にお味噌汁、副菜とデザートが付いてきました。卓上の岩塩とソースでいただきます。
まずは、そのままいただきました。ものすごく柔らかく、お肉がとてもジューシーなロースかつです！歯が要らないくらい柔らかいお肉から肉の旨味が溢れてきます！ロース特有の油っぽさはほとんど無く、食べていてスッキリした味わいです。脂より肉の旨味を味わえるロースかつです！跳ね返るようなお肉の弾力があって、噛むたびに旨味が溢れてきます。少しだけ入っている脂身からスッキリとした甘みを味わえます。ここまで柔らかく、スッキリした味わいのロースかつは初めてです！！岩塩と粒マスタードを合わせる事で、ロースかつの旨味がより引き立ちました！
次にソースと粒マスタードでいただきます。甘さ控えめのソースを使っており、ロースかつの旨味を引き立てています。粒マスタードの強すぎない辛味が脂が強くないロースかつにはよく合っています。
ロースかつを食べつつ、ご飯やお味噌汁をいただきます。ご飯は少し柔らかめに炊いていて、上品な味わいのロースかつにとても良く合っています。お味噌汁は、きのこや油揚げの入った具沢山のお味噌汁です。味噌の風味が立っていて、とても美味しいです。お漬物や切り干し大根も定食の箸休めにはちょうど良かったです。
もう1つの極みロースかつをいただきます。こちらも断面はほんのりピンク色です。こちらは辛子とレモン、岩塩でいただきました。辛子の辛味がマスタードとは異なるアクセントをロースかつにもたらしてくれます。岩塩がロースかつに合わさることで、旨味がより引き立ちます。わさび醤油も試してみました。わさびの爽やかな辛味がロースかつの旨味を引き立ててくれます。どの食べ方でも美味しくいただけます。
最後のみかんを食べてもなお、極みロースかつの柔らかさと旨味の名残が口の中に残るほどインパクトの強いロースかつでした！！最高のとんかつ〆になりました！！
次回も極みロースかつを食べたいと思わせるほど素晴らしいロースかつでした！