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ちょっと背伸びをして、贅沢に廻らないお寿司を頂いてきましたo(^▽^)o
「鮨 つきうだ」さん。
オープンしてまだ2ヶ月ほどの新しいお店ですが！
「間も無く予約の取れなくなるお店になる」と囁かれている注目のお店ですッッ(*^^*)♫
お店の扉を開けるとと、靴を脱いでお店へ入ります。
店内は木の温もりを感じる明るい木製の造りで、なんだかほっとします♡
お席は、カウンター席と個室がありました。
今回は、個室のお席で夜のコースをいただきます(*^◯^*)
すごい数のラインナップなので、ダダダダダーーッとお料理のご紹介！！
「お通し」
サザエと銀杏
「蒸し鮑」
肝醤油がかかっていました！
肉厚でぷりっぷりとして食感がいい♡
肝醤油も優しいお味。
「くえ」
寝かせて5日目のクエさん。
1枚は、梅の入った煎り酒に付けて。。
1枚は、山葵醬油に付けていただきます^o^
「煮蛸」
表面は、つるんっとしています。
ふわっとする優しい食感♡
しっかりと煮てありますね〜！
でも、お味は優しい♡
「鮪のヅケ」
青森の漁港である大間の鮪だそうです！
1枚は、ネギをすり鉢で擦ったもので。。
1枚は、和がらしでいただきます(^o^)
一口食べて、まず食感に驚きますスッと歯が滑ります！！！
そして、鮪の旨味がブワッと口の中に広がります！！！
ここまで臭みが皆無で旨味の塊の鮪は、感動ものです（≧∇≦）
「カンパチ」
ついに握りが来ました。
お醤油は、もう付けてあります！
ネタが分厚い！
旨味が口に広がる〜(*^^*)
「小肌」
優しいお酢感と辛味が少なく、まろやかな山葵が小肌の味を引き立てますo(^▽^)o
「栗のすり流し」
とびっこが乗っていて、見た目にも美しく♡
食感でも楽しませてくれます♫
冷静スープの様でした^_^
栗自体の甘みが強烈に活きていましたー！
「本鮪」
ヅケの握りつるっつるの美しいフォルムにテンション上がるー！！！
一口食べて。。
旨味と甘味がどっちもする〜(*^^*)
うま〜〜！！！
「とろ」
こちらもサシが美しい〜〜♡
食べてすぐに襲ってくる脂の甘みがたまらな〜い(*^_^*)
「墨烏賊」
お塩と酢橘でいただきます♫
肉厚で食感が凄い！！
うまー！！
「のどくろ」
のどくろの照り焼き。
シャリと一緒にいただきます(*^◯^*)
ふっくらとしてしっかり脂の乗った照り焼き！
のどくろ自体の旨味が照り焼き味に負けてない！
「南瓜の浅漬け」
こんなにシャキシャキの南瓜初めてかもッ^_^
とっても素敵なお口直し♫
「磯辺焼き」
平貝のしっかりとした食感と海苔がマッチ♫
これは、最高のおつまみですね〜！
「土瓶蒸し」
クエの出汁が主役なのかと思いきやッッ！
中には、松茸と肉厚なクエの身が入っていましたwww
出汁を飲むと、松茸の香りが鼻いっぱいに香ります♡
酢橘を入れると、また違った。。
爽やかで思わず溜息の出る旨味に襲われるぅぅ〜〜！！♡
食べるたびに、口の中でどんどん旨味や風味が増してきます(*^◯^*)♫
これは、過去最高の土瓶蒸し！！
いったい何が主役か分からん事態の贅沢な一品♡
「車海老」
海老の旨味が凝縮うまぁ〜！
「鯵」
「雲丹ご飯と中落ちの手巻き」
雲丹色になるほど雲丹含有量の多いご飯！
とろっとろの中落ちの甘みがたまらん(*^^*)
超贅沢な手巻き♫
「煮帆立」
甘いたれがかかっていました。
爽やかな柚子の香りが通り抜けた〜〜！
後からわさびの風味と甘いたれをまとった帆立が味わえました(^o^)
「甘鯛の塩焼き」
大根おろしが添えられてきました。
塩も最小限でシンプルに素材の旨味を味わえました！
見た目にも美しい赤い紅葉が秋を想わせる♡
「穴子」
酢橘の柑橘の風味がほんのり♡
甘だれも少し乗っかっていました。
「お椀」
ちょこんとした細めの造りのお椀がとっても素敵で♡
最後まで、器でも楽しませてくれますo(^▽^)o
ふたを開けると、まろやかな優しいお出汁の香りがふわり(*^^*)
〆はお味噌汁でした。
お出汁は、いろんなお魚のアラで取っているそうです！
ぁー、美味しかったぁ。。
こちらのお店。。満足度が半端ないっすww
お店の雰囲気といい、お店の方の関わりといい、お料理の味といい。。
「非の打ち所がない」と思いました！！
大事な人と、大事な時間にしたい時にお邪魔したいお店だなぁ〜〜(*^^*)
そんな時に、また伺いたいと思いますっ(o^^o)♡