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ヴーヴクリコで乾杯。
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栃木産黒毛和牛のフィレ 三種のピューレ添え
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トリュフ風味のムースリーヌセップ茸のブルーテと共に
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鱈と阿波尾鶏のクリスマスローズ見立て
プルーンソース添え
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平目のポワレ ブールルージュ
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サツマイモの冷製スープ
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茄子のキャビア風。ライスペーパーにのせて。
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ペアリング フランス M Rosé Edition Leamati 2021 - Minuty ロゼワイン
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ペアリング ドイツ Salwey Weissburgunder (Pinot Blanc)赤
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パン
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ペアリング フランス Baronarques 白
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キュウイとミントのグラニテでさっぱりと
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ペアリング フランス Grand vin de Bordeaux 2018 赤
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栃木産黒毛和牛のフィレ ビーツのピューレと共に
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オレンジの滑らかクリーム 花梨のコンポート添え
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ミルクティー
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モンブラン
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本格的なモンブランです
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小菓子
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店内
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アートな空間
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外観
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東京駅から歩いて行けます
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2023年最後の外食ディナーは大好きなフレンチが食べたい！と1ヶ月前から予約して楽しみに伺いました｡沢山のフォロワーさんが行かれていて、以前から気になっていたお店｡大手町からすぐ、大手町プレイスウエストタワーの1階にあり、東京駅からも歩いて行けます｡高層ビルが建ち並び、夜はキラキラしていて、雰囲気いいですよね。
店内に入ると、カウンターバーがあり、奥のテーブル席に案内されました｡キッチンの前を通るのですが、スタッフの皆さんから挨拶があり、素晴らしいです。
シェフはフランスの星付きレストランで修行された方で、期待が高まります｡
ゆったりとしたテーブル席で、絵画が飾られていて、洗練されたアートな空間｡雰囲気も良く、落ち着きます｡
この日いただいたもの
・おまかせコース(弛) 19800円
・ワインペアリング 5500円
先ずはヴーヴクリコで乾杯。
Amuse(愉)
・本日の一口アミューズ。
茄子のキャビア風。ライスペーパーにのせて。
アントレ1(冬花)
・銀鱈と阿波尾鶏のクリスマスローズ見立て
プルーンソース添え
お花に見立てて可愛い。リッチなハムのような阿波尾鶏はビーツでピンクに色付けして、キャビアをのせて。銀鱈の上にはいくら。その下には濃厚なフォアグラが！
ペアリング フランス M Rosé Edition Leamati 2021 - Minuty ロゼワイン
・アントレ2(浮島)
トリュフ風味のムースリーヌセップ茸のブルーテと共に
これ最高に美味しかった！セップ茸はポルチーニ茸。白いムースはトリュフとバニラ｡その上にトリュフとポルチーニ茸｡ポルチーニ茸のソースが濃厚で、口の中でトリュフの風味が広がり最高でした｡パンにつけて食べたい。
ペアリング ドイツ Salwey Weissburgunder (Pinot Blanc)赤
・スープ(丸十)
サツマイモの冷製スープ
甘みがあって美味しい。パリパリのサツマイモチップにビターなチョコがコーティングされています。
・パン
もっちりとしたパンで美味しかった。
・魚料理(赤牛路)
平目のポワレ ブールルージュ
酸味のある赤ワインソースが濃厚で美味しい！
ペアリング フランス Baronarques 白
・グラニテ(削氷)
本日のグラニテ
キュウイとミントでさっぱりと。
・お肉料理(三部作)
栃木産黒毛和牛のフィレ 三種のピューレ添え
火入れが最高｡やわらかくて美味しい！
三種のピューレは、ビーツ、ほうれん草、セロリ。
それにジャガイモを加えたもの。ピューレもめちゃめちゃ美味しくて、お肉と一緒にペロリでした。
ペアリング フランス Grand vin de Bordeaux 2018 赤
・アヴァンデセール(滑果)
オレンジの滑らかクリーム 花梨のコンポート添え
甘い花梨のコンポートと、酸味のあるオレンジのクリームがバランス良く、美味しかった。
・グランデセール(白栗)
モンブラン
見た目が漫画の栗みたいで可愛い！
中身は本格的なモンブランでした。
・パン、珈琲or紅茶、小菓子
最後にまたお茶菓子があるのが嬉しい。
シュークリームやクッキーなど。
紅茶と美味しくいただきました。
お料理が美味しいのはもちろん、ホスピタリティも高い｡特にマネージャーさんの接客は素晴らしい。記念日や誕生日、リッチな大人の女子会にピッタリのお店｡またいつか伺いたいです。