2回
2025/12 訪問
新日本橋 【再訪】グループ最高峰！上質な肉割烹とあたたかいおもてなし
2025/12/27 更新
2024/12 訪問
新日本橋 グループ最高峰 上質な肉割烹とあたたかいおもてなし
新日本橋駅、神田駅から共に3分程。飲食店ビルGEMSの地下にオープンしたばかりのおもきグループ最高峰の肉割烹。おもきは銀座2店舗と八重洲に訪問済みですが、料理サービス共に満足で、今回も楽しみに伺いました。
重厚な扉を開けて店内に入ると、お店の方が感じ良くにっこりとお出迎え。個室の席に案内されました。空間デザイナーが手掛けるアートでグレーを基調とした落ち着いた雰囲気。ゆったり広々とした個室は特別感があります。
お料理は25,000円のドリンクフリーフローのコース一択になります。神戸牛や厳選和牛、全国各地から取り寄せた旬の食材を使用した料理長至極の肉割烹全21品。ドリンクの種類も豊富で日本酒や焼酎、ワイン、オリジナルのお茶やソフトドリンクも充実しています。
この日いただいたもの(税抜)
・おまかせ肉割烹コース全21品 25,000円
ドリンクフリーフロー
品数もあるのでテンポ良く提供されます。
【先 附】
・鹿児島県産枕崎市 鰹一番出汁
・神戸牛白湯スープ
先ずは温かい出汁スープで胃を温めることからスタート。香りが良くて、コクもありほっこり癒されます。
【肉 菜】
神戸牛肉菜五点盛合せ
・神戸牛ユッケ
・神戸牛茹で黒タン
・神戸牛レバーパテ
・神戸牛自家製コンビーフ
・神戸牛自家製生ハム 洋梨
左上から時計回りに食べていきました。花びらも添えてあり、見た目も美しい。特に自家製コンビーフが絶品です。
【旬 菜】前菜二点盛合わせ
・山榎の菊花和え いくら
・湯葉 三浦大根田楽
いくらのプチプチ食感も良き。さっぱりといただきました。
【冷 菜】寒鰤 瞬間スモーク
スモークされた寒鰤をレモン塩とスライスオニオンでさっぱりと。
【碗 物】烏骨鶏 茶碗蒸し
トリュフ、トリュフオイル、コンソメ餡のトリュフ香る茶碗蒸し。
【造 里】神戸牛肉刺し
・内腿
・イチボ叩き
・ハツ辛味漬け
見ての通り生でいただける鮮度抜群の肉刺し。とろける旨さ。醤油が出汁醤油なのがまた良きです。フルーツトマトも甘くて美味しい。
【揚 物】
神戸牛レアメンチカツ キャビアのせ 黄身酢
レア状のメンチカツに黄身ソースがよく合う。
【蒸 物】神戸牛タン 特製焼売
牛タンの旨みたっぷりのジューシーな焼売。味付けされているのでそのままいただきます。
【煮 込】神戸牛テール煮込
白湯スープがベースで、牛テールの出汁と野菜の旨みが凝縮されたスープも美味しかった。
【口直し】マンゴーシャーベット
さっぱりとしたマンゴーシャーベットで口直し。
【焼 物】神戸牛一口ステーキ ※仕入れ状況により変更有
・シンシン
・ランプ
やわらかく、火入れも最高。絶品です。
【 鍋 】神戸牛しゃぶしゃぶ
・タン
・サーロイン
・フィレ
・山榎/三浦大根/平戸ロマン/グリーンクリスピー/京都焼豆腐
最初に提供された神戸牛の出汁しゃぶになります。サーロインは溶き卵で、タンとフィレは出汁でいただきました。拘りのお野菜も美味しくて、出汁も一緒に飲んでいたらあっという間に出汁が少なくなってしまいました(笑)
【食 事】〆
・東京烏骨鶏のTKG
・自家製神戸牛白湯拉麺
・神戸牛カレー
ひとつ選ぶのかと思ったら、なんと3種類少量ずつ提供されました。これはお腹の具合にもよるみたいで、大丈夫ですか？まだ食べれますか？って聞かれたけど、基本よく食べるので問題ないですと答えたら3種類出てきました。藻塩と鰹節でいただくTKG。白湯スープが美味しい拉麺。スパイシーで旨みたっぷりのカレー。どれも本当に美味しくて甲乙つけ難いです。
【甘 味】
目の前で仕上げる液体窒素バニラアイス。
アパレイユ(牛乳と生クリーム、砂糖を混ぜたもの)と卵黄を混ぜて液体窒素で仕上げてくれます。卵のコクも感じられ美味しかったです。
【お茶菓子】
店内で淹れたほうじ茶と、ほうじ茶クッキーとお麩のショコラ。温かいほうじ茶とお茶菓子までついて満足。お茶にも拘りがあって、飲み放題にも入っているオリジナルのお茶もオススメだったみたい。お茶割かと思ってレモンサワーとか飲んでしまったから、次回は是非いただきたい。
【土 産】神戸牛コンビーフおにぎり
なんと帰りにおにぎりをお土産でいただきました。お腹いっぱいだったので、翌日在宅ワークのお昼に連れの分も一緒にいただきました(笑)
帰る時は上まで一緒に上がってお見送りしていただき、お店の方もとても感じ良かったです。席を担当してくれた女性スタッフの方も可愛くて癒し系でした。今年最後の贅沢な会でしたが、接待や記念日など特別な日にオススメです。
2024/12/10 更新
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新日本橋駅、神田駅から共に3分程。飲食店ビルGEMSの地下に去年オープンしたおもきグループ最高峰の肉割烹。料理サービス共に大満足のお気に入りのお店で再訪です。
重厚な扉を開けて店内に入り、個室の席に案内されました。空間デザイナーが手掛けるアートでグレーを基調とした落ち着いた雰囲気。ゆったり広々とした個室は特別感があります。
今回は期間限定 神戸牛肉割烹ショートコース+ドリンクフリーフロー(22,000円)をいただきました。神戸牛や厳選和牛、全国各地から取り寄せた旬の食材を使用した料理長至極の肉割烹。ドリンクの種類も豊富で日本酒や焼酎、ワイン、オリジナルのお茶やソフトドリンクも充実しています。
この日いただいたもの(税抜)
・期間限定 神戸牛肉割烹ショートコース 22,000円
ドリンクフリーフロー
ショートコースと言えども、品数があるのでテンポ良く提供されます。先ずはスパークリングワインで乾杯。
【先 附】
こだわりのお出汁二種
・とらふぐと鰹の合わせ出汁
・神戸牛自家製白湯スープ
先ずは温かい出汁スープで胃を温めることからスタート。香りが良くて旨みたっぷりのお出汁に、濃厚で深いコクのある白湯スープ。ほっこり癒されます。
【前 菜】
神戸牛と旬食材の前菜五点盛合せ
・湯引き河豚と神戸牛ユッケ
・神戸牛自家製コンビーフ
・神戸牛自家製生ハム -季節のフルーツ包み-
・蕪の白煮 ‐カラスミがけ‐
・河豚皮と京水菜のお浸し -土佐酢ジュレ-
河豚と神戸牛の贅沢過ぎる前菜。見た目も美しく、テンション上がります。河豚と神戸牛のユッケだなんて最高でしょ！
【冷 菜】
とらふぐのコールドスモーク
エルダーフラワー添え
これは日本酒と良く合います。日本酒の伯楽星を合わせていただきました。
【碗 物】
とらふぐ白子の茶碗蒸し
とらふぐ白子入りの濃厚な茶碗蒸しで美味しい。
【造 里】
神戸牛肉刺し
・A5牛内腿・イチボ叩き・ハツ辛味漬け
鮮度抜群、贅沢な肉刺しはとろける旨み。
【煮 込】
神戸牛テール煮込
白湯スープがベースで、牛テールの出汁と野菜の旨みが凝縮されたスープがポタージュのように濃厚で美味しい。
【焼 物】
神戸牛一口ステーキ※仕入れ状況により変更有
・シンシン・ランプ
やわらかく、旨みたっぷり。火入れも良く、絶品です！
【 鍋 】
神戸牛しゃぶしゃぶ
・A5牛サーロイン・A5赤身・黒牛タン
「お野菜盛り」
・山榎・聖護院大根・平戸ロマン
・グリーンクリスピー・京都焼豆腐
最初に提供された神戸牛の出汁しゃぶになります。サーロインは溶き卵で、タンとフィレは出汁でいただきました。とろけるサーロイン最高です。拘りのお野菜も美味しくて、出汁も一緒に飲んでいたら、あっという間に出汁がなくなってしまいます。飲み干したくなるくらい美味しい。
【食 事】
〆の軽食から2種選べます
・東京烏骨鶏のTKG
・自家製神戸牛白湯拉麺
・自家製神戸牛カレー
白湯拉麺と、カレーをいただきました。
神戸牛白湯スープは超濃厚な旨みで、カレーもスパイシーで旨みたっぷり。ちょこっとサイズで〆にピッタリ。
【甘 味】目の前で仕上げる液体窒素瞬間冷凍アイス
目の前で仕上げる液体窒素アイス。このパフォーマンスがワクワクする。
アールグレイとクリームと糖分を混ぜたものに、液体窒素を入れて仕上げてくれます。季節のフルーツも添えて美味しかったです。
香り豊かなボタニカルティー
煎茶 Mt.FUJI 香駿をいただきました。ワイングラスで提供されます。
ショートコースと言えども充実した内容で、全て美味しくて満足度の高いコースでした。お料理は去年よりもパワーアップしたかも！
接客も丁寧で、お祝いや記念日におすすめです