2回
2023/05 訪問
元「力丸」店主が作る絶品濃厚坦々麺
2023/06/10 更新
2022/12 訪問
元「力丸」店主が作る無化調淡麗系ラーメン
東京で一番好きであったラーメン店「力丸」が
建物老朽化により2021年3月31日に閉店。
いつかまたあの味を復活して欲しいと願っていたが
えーっ！なんと無化調の淡麗系で復活！
しかもお店はまるでカフェのような女子受けする
白を基調としたお洒落なお店。
東さん、こういうのがやりたかったんですね！
さすがイケメン店主！
復活も力丸で修行された博多らーめんひまわりの
店主前田さんから教えていただきました。
そしてやっと来ることができた。感謝感激。
いただいたのは味玉中華そば800円。
POPには小豆島のお醤油と大山鶏、
たっぷりと香味野菜を使用した中華そばとある。
スープはパッと見、ガツンと醤油が来るかと思いきや
塩味もそれほど強くなく甘く飲み干せるスープ。
まろやかな甘みのスープは
中西製麺の中細ストレート麺との相性もピッタリ。
味玉や低温調理のチャーシューは
完璧な仕上がりで流石としか言いようのない旨さ。
特別インパクトがあるわけではないが近所にあれば間違いなく通うお味。それを証明しているかのごとくリピーターさんや常連さんが次から次へと入ってくる。そして女性比率が非常に高い。これも店主のお人柄。接客は変わらず威勢よい爽やかな接客。
豚骨が無いのが寂しいがとてもよいお店。坦々麺が無化調ではないけれど豚骨に近いよと教えていただいたのでまた是非訪れて坦々麺を食べたい。
2023/05/24 更新
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駅から離れており、なかなか行きづらい場所であるけれどもチャンスがあれば是非訪れたいお店。
カフェのようなお洒落なお店はいつ行っても
ややお店のイメージと違う店主の威勢のいい掛け声が
とても気持ちいい。
味はもちろんだか店主のお人柄の良さゆえに
ご年配の方から中学生くらいの学生さんまで
地元に根づいた客層が幅広い。
坦々麺&チーズ飯 1100円
ねぎちゃ〜しゅ〜 350円
坦々麺は胡麻ペーストと豆乳でまろやかでありながら胡麻感、肉感強く濃厚。白湯に浮かぶミキシングされた胡麻がまるで背脂のよう。スープのベースの旨みがすごいので力丸の豚骨を思い起こされる。言い過ぎか。
辛み、痺れは吐出したものでなくバランスいい。
〆の焼チーズ飯は言わずもがなスープにとても良くマッチ。
力丸もそうだったが評価や賞とかそんなことは全く関係なく何度でも食べたくなるラーメン。本来ラーメンという料理はそういう食べ物だと思う。