かわうそ氏さんのマイ★ベストレストラン 2016

◎一品一品アイデアと技術が光り、驚きと感動を与えてくれる素晴らしいフレンチ！！
◎こんなに素晴らしいコースが６５００円とか安すぎる！那珂川が見えるロケーションもいい！

美味しいという感動を与えてくれるお店がいいお店だとしたら、
美味しいだけではなく、驚きを与えてくれるお店はなんと表現したらいいのでしょうか？

那珂川沿いにあるこちらのお店は、
店内（２階）から那珂川が見渡せます。
博多の夜を感じるのに素晴らしいロケーションですね。

６５００円のおまかせコースをオーダー。
これとは別に席料、ミネラルウォーター代として５００円かかります。

特に感動したのは、

・真牡蠣と蕪のスープ

蕪のスープは水を一切使わずに蕪から煮出したとのこと。
蕪のほのかな甘みが上品！
大ぶりな広島産の牡蠣と、蕪の甘みがとってもよく合っていました。

・白子とオマール海老のソース

鱈の白子は最高級レベルの白子とのこと。
白子はあんまり好きじゃないんですが
（あのミルキーすぎる食感が生々しすぎて・・）、
オマール海老のソースと焦がしソースが
白子の生々しさをうまく消してくれて美味しくいただけました。
白子ってやっぱり旨味が強いんですね。
オマール海老のソースも焦がしソースもそれぞれ旨味が強いんですが、
喧嘩せずに絶妙なバランスが成立しているのが素晴らしいです。

・イベリコ豚とかぼちゃのペースト

イベリコ豚は脂身と肉のバランスがバッチリ。
淡い塩味での味付けが肉の旨味を引き立てます。
甘いかぼちゃのペーストとも合っちゃうところが
すごいですね。

・アイスクリームとそば茶のソース

アイスクリームにオリーブオイルと塩、そしてそば茶のソース。
オリーブオイルと塩はもともと合うけど、そば茶の香ばしさも
この二つとよく合うんですね。びっくりしました。
塩気が甘さを引き立てるっていうのはわかりますが、
それ以上に高級感まで出しちゃうのがすごいですね。

グラスでワインやシャンパンを用意してくれますし、
カジュアルに利用できる素晴らしいレストランだと思います。

またお邪魔したいです！

◎全品シェフの技術と愛情が、熊本の上質な素材を最大限活かしきる！極上オーベルジュ！
◎１品１品多めで量的にも満足感大。プチスイーツ盛り合わせはこれだけで勝負できるレベル！
◎この充実っぷりで１泊１万円台半ばとか、安すぎて申し訳ない。

３連休に九州旅行したいと思いたち、宿をどうしようかなと探したところ、
著名な温泉地はどこもゲキ高。。。
日本以外からも全国各地に観光客があふれている今、仕方がないですね。

そんな中、１泊で１人１４０００円程度とリーズナブルで、しかもオーベルジュという
お店を発見！即予約しました。

実はいわゆるペンション的なお宿に泊まったことは今までなかったんです。
なんというか、ちょっと不安じゃないですか。
でも、今回は素晴らしかった！
（採点の対象外ですが）部屋も広くて家庭的で落ち着いたし、お店の方も
フレンドリーかつ適度な距離感で快適に過ごせました。

夜にちょっとお散歩してみたら、月が綺麗に見えて、
星空もくっきり。
周りもペンション街で静かでいい環境です。

でも、特筆すべきは料理！！
正直いって大感激！！

ディナーのラインナップは写真をご覧ください。
どれが美味しいとかじゃなくて、どれも感動。
１品１品量が多くてお腹もいっぱいになるのも嬉しいです。

天草みやび鯛の紙包み焼は、
鯛が半身。。。デカい。。
付け合わせのキノコ類にも鯛の旨みが染み込んでて、
最高に幸せな気分。

阿蘇あか牛のグリエは、
サシが適度に入った柔らかくかつ弾力のあるお肉が
たっぷり。。１００gはあるんじゃないかな。
グレービーソースがまた美味しい。
でもソースに頼りっきりじゃなく、塩コショウのシンプルな
味付けがしっかりしているので、肉そのものの旨さも
活きていました。

あと、お腹がいっぱいのところにやってくるスイーツは
まさに別腹。
プチスイーツが４点。

特にフィナンシェがすごい！
このしっとりさは、洋菓子店のフィナンシェを軽く凌駕。
これだけでも売り出してほしいなぁ。

あー大満足。
このお宿のためだけにまた阿蘇を訪れたい。
そう思わせるお宿でした。

◎苦味も酸味もプラスに変える計算され尽くした大人のケーキ！！

目白のケーキ屋さん。
このケーキ屋さん、いつか行ってみたかったんです。
でも、目白ってあんまり行く機会がない。。
今回、気合を入れて、このケーキ屋さんのためだけに
行きました！！！w

結論、このケーキ屋さんのためだけに行く価値十分！！！

ショートケーキやチーズケーキなどの定番どころも
美味しい。
生クリームが絶妙。
ショートケーキの甘みも酸味もしっかりしたイチゴも
よかったなぁ。
でも、感動しちゃったのは、大人のケーキ。

例えばミルフィーユ。
パイ生地に塗ってあるカラメルが、かなり苦目。
でも、嫌な苦味じゃない。
大人の苦味。
そしてこれが甘さと絡み合って、
すごい！！と思わず声が出る美味しさ。
いやー、こんなに苦味を効かせちゃうんだ。
そして、成功しちゃうんだ。
参った。

こりゃ人気があるはずです。

また、このお店のケーキを食べるためだけに
目白に来ようと思います。

◎甘すぎないけど、しっかり満足させるクリームとタルト生地。最高！
◎神楽坂かつ有名店なのに１個４００円台！ありえないリーズナブルさ！

カウンターで最高のスイーツをいただけるお店であることは知っていました。
でも３０代のおっさんが入るには勇気がいる。。。と思っていたところ、
年始でカウンターはお休みで、持ち帰りのみの営業とのこと。
チャーンス！！

行ってみると、まだケーキも置いてありました。

驚愕したのは１個４００円台という価格。
有名店でこの立地でこの価格でいいんですか？？？

イチゴのチーズタルトと、チーズタルトを購入。
いずれも４３０円。税込み。

イチゴのチーズタルトは、イチゴが入っている生クリームと、
普通の生クリームが２層になっており、その下にタルトが。
タルト部分も硬めのクッキー生地部分と、濃厚なタルト部分が２層に。
うーん、芸が細かい。

そして、クリーム部分は滑らかな口当たり。
甘すぎずでも、しっかり甘くて満足度満点。
なんでだろう。脂分だろうか。
でも脂っぽくはない。
この不思議な満足感を作り出すのがプロの技といったところなのだろうか。

チーズタルトの方は山型でやはり上部はクリーム、下は
クッキー生地＋タルト。
クリーム部分は上記の通りの満足感。
そして、タルト部分の濃厚なチーズ味も丁度いい！

両者に共通していたのは、タルト部分の美味しさが際立っていたこと。
店内にも焼き菓子がかなりいっぱい置いてあったので、焼き菓子に
自信があるのでしょう。
焼き菓子の美味しさは素材の美味しさなのか、技ゆえなのか、その
両方なのか、素人の僕にはわかりませんでした。

でも、特別に美味しいということと、それをリーズナブルな価格で
提供するという心意気は痛いほど伝わってきました。

◎特におすすめはつくね！タレではなく味がついてるタイプで、肉汁が溢れ、口の中に鶏の旨味が広がる！
◎ネギ油レバーとささみわさびも外せない逸品！
○どの焼鳥も弾力がしっかりあってプリプリ！つまみも全体的にレベルが高い！


【２０１６．１２　再訪】

今年出会ったお店の中でも１、２を争うお店だと思います。
久々に訪問しましたが、予約が取れたという話を聞いただけでも、
すごく嬉しくなっちゃいました。
行けるというだけでわくわくするお店ってそうはありません。

そして、期待を裏切らない。

クーポンは、１品料理をいただけますが、お店が指定する１品をいただける
というシステムに変わりました。
さすがに高いものばっかクーポンで頼まれたらたまらないですもんねwww

今回の新たな発見は、親子丼がうまいこと。
ぷりぷりかつ弾力のある肉が素晴らしい。
卵は黄身だけ最初にのってきて、これを自分で潰して混ぜる。
タレは甘め。
よって、七味をかけまくるとちょうど合う。
絶品の親子丼でした。

このお店は何を食べても絶品ですが、コスパが素晴らしい。
特にお酒。
焼酎のロックも湯のみ満杯に入ってくる。
お湯わりも大っきいグラスに満杯。
素晴らしい。
飲んで食って、１人３０００円超。

これほどまでに美味しいものをいただいて、
この価格設定はすごいです。

改めてすごいお店だと思いました。


【２０１６．４　訪問】

夜１０時を過ぎ、美味しい焼き鳥が食べられるお店を探していたところ、
こちらのお店が深夜２時まであいているということで行ってみました。

なんと食べログのクーポンで１品無料。
馬刺しを頂いてしまいました。。。。
申し訳ない。。。。
馬刺し、美味しかったです。
脂が乗ってました。

しかし、やはり真骨頂は焼き鳥。
僕が食べたのは、ネギ油レバー、ささみわさび、つくね。
この３点はこのお店の人気焼鳥TOP3とのこと。

ネギ油レバーは、プリプリのレバーに小口切りのネギがどっさり。
そこにごま油がたっぷり。
いやー！！うまい！！
ごま油が合いますねぇ！！

ささみわさびは、中がちょいレアに焼けていて、
焼き加減が最高！
一つ一つのささみがでかい！！
食べ応え満点！
わさびのツーン！がすごくて悶絶しましたが、
これまたうまい！！

そしてつくね。これがオススメ。
タレではなくもともと味がついているタイプ。
大葉をふんだんに入れていて香りもいいし、
噛むとハンバーグ並みに肉汁が溢れ出す！
いやー、うまい。

シメは焼鳥丼。
プリプリの焼鳥に黄身がトロトロの目玉焼きが乗っていて、
ご飯には美味しいタレが染み込んでる。。
素晴らしい。

晴耕雨読を始め、僕好みの芋焼酎も揃っていて、
最高の焼鳥やさんでした。

また行きます！！

◎焦がし醤油の香ばしさと豚骨スープのクリーミーさが最高に絶妙な一杯！！

僕は普段あんまりラーメンを食べないんです。
正直そんなにラーメンに興味がないんです。
ラーメン屋か蕎麦屋かといったら、蕎麦屋に入るでしょうね。

でも博多で飲んだ後はやっぱりラーメンが食べたくなります。

というわけで、さんざん飲んだ後に、
飲み屋ビルの１階の奥にあるこちらのお店に。
泥酔していたら見つけるのが困難なほど、奥まったところに鎮座しています。

午前１時前でしたが、運良く並ばずに入れました。
その後は満席に。

初めてなので、オススメの黒ラーメンを注文。７５０円。

黒ラーメンは、豚骨スープの上に、焦がし醤油と香味油の黒い層が覆ってます。
まずは香りを楽しんでほしいとのこと。
焦がし醤油のなんとも香ばしい香りが食欲をそそります。

この焦がし醤油が臭くないクリーミーな豚骨スープに絶妙にマッチ！！
うまい！！

麺も麺自体の旨み、味がしっかりしていて、存在感バッチリ。
とはいえスープを殺さず、しっかりスープに絡んで、いい麺です。

完全にやめられない止まらないモードに突入。
滅多にスープを飲み干すことはない僕が、止まらなくて飲み干しちゃったし、
飲み干してもなお、もっと飲みたい！！って感じに。

人生最高のラーメンに出会えました！感謝！

◎トマトの旨みと酸味が凝縮しているところにスパイスが加わり最高のカレー！！
◎トマトとチーズの相性は抜群！ということでチーズナンがオススメ！！

麻布十番駅からちょっと芝公園方面に歩いたところにあります。
ここらへんは東麻布というらしいのですが、麻布って意外と広いですよねぇ。
麻布と麻布十番と南麻布と西麻布と東麻布とではだいぶ雰囲気も違います。

さて、こちらのお店は前々から気になっていましたが、ついにランチで訪れました。
日曜日に行ったのですが、日曜はランチメニューはないんです。
だから単品で頼まなくちゃいけなくて、割高。。。

でも、割高なのはどうでもいいくらいに美味しいカレーに出会えたので大満足でした。
（出てくるのに時間がかかるとか、サービス面ではちょっと不満がありましたが。）

１番人気のチキンティッカマサラは、ほぼトマトチキンカレー。
本格派のインド料理屋さんでトマトベースっていうのは珍しいですよね。

しかしこれがえらいうまい！！！
トマトベースなんですが、そのトマトがめちゃめちゃ濃厚。
メニューにはトマトケチャップ風味とありますが、
さすがにトマトケチャップっていうほど安っぽい味ではありません。
そんなに卑下しなくてもいいのにw

トマトの酸味も旨みも超凝縮しているところに鶏肉や玉ねぎ・ピーマンがよく合います。
スパイスもインド料理屋らしく絶妙なバランスで効いています。

甘口から１２辛まで選べる中で、僕は２辛にしましたが、
普通のインド料理屋で出てくるカレーよりも辛味が少々弱い感じ。
４辛くらいがちょうどいいかもしれません。

ナンは豪勢にチーズナンにしました。
これが大正解！！
チーズはおそらく市販のとろけるチーズと同じだと思いますが、
十分美味しい。

トマトとチーズの相性はもともと抜群なわけですから、
当然このカレーとも相性抜群！！

このカレー、クセになりそうです。
というか、家でもチャレンジしてみたい味でした！

◎ダシをかけていただく鯖飯が絶品！刺し盛りの鮮度も豪華さも素晴らしい！
◎魚系以外の料理もどれも凝ってて感動！

博多の花金は席の確保が大変。。
人気店はどこも直前では全く相手にされません。

今回はラッキーなことに直前に電話して席を確保できました。

こちらのお店は鮮魚料理を売りにしているわけですが、
魚以外も是非楽しんでいただきたいと思います。
感動の料理がいっぱいです。

魚料理は、まず刺し盛りがすごい。
ウニとイクラがスプーンの上に乗ってるのが１人１個
ついていたり、大きめのトコブシ（もしかして小さいアワビ？？）が
１人１個あったりととっても華やか！
エビはよく見たら尻尾が動いてました。鮮度も抜群！
さすが魚を売りにしているだけあります。

最高だったのは、鯖飯。
こちらの鯖飯は、脂の乗った鯖の焼き物と炊き込みごはんを
混ぜてダシをぶっかけて、いただくというもの。
ダシが上品で旨みたっぷり。
それと鯖と炊き込みごはんが最高に合う！
無茶苦茶美味しかったです！
忘れられない一品です。

魚の他にも、メンチカツや豚の角煮も最高に美味しかった！
メンチカツは箸を入れた途端に肉汁が文字通り飛び出すくらいに
ジューシー！
ナツメグも効いてて、クセになる味でした。

豚の角煮も絶妙の甘さ！

また絶対に行きたいお店です！

◎ほのかな甘みや味わい深い酸味に旨み。どのパンもそれぞれに光るものがあって感動。
○単品で買うと死ぬほど高いので、詰め合わせ（１０００円）でいろいろ食べるのがオススメ。

パン屋さんで４点前後っていうのは、すごいですよね。
是非行ってみたいということで高島屋日本橋店B１に。

てっきり、オサレなパン屋さんがでーん！！と鎮座しているのかと
思っていたら、なかなかお店が見つからない。。。
配置図などを何度も見て、ようやく見つけたお店は、
陳列棚がちょこっとあるだけの質素な作り。

ええー！このお店？？？

っていうほど拍子抜け。

ってか店の雰囲気は、まるで共産圏の売店ww

陳列してある商品の値段を見ると、パンとは思えない価格。
ウン千円もするパンって。。。
これは手が出ないと思っていたら、１０００円の詰め合わせがあるとのこと。

店員さんが詰め合わせの内容を細かく説明してくれました。
ただ、全く覚えていませんw

詰め合わせには４〜５種類のパンがちょこっとずつ入っています。
いろいろ食べられて満足感があります。
これで１０００円ならしょうがないという感じ。

美味しかったのは黒豆パン。
黒豆は上品な甘さ。
かみしめるたびに甘さと旨みが広がって、なんとも上品。
ため息が出ます。

そして、黒パン。
噛んで最初に感じる酸味に、噛むたびに旨みと甘みが迫ってきます。
いやー美味しい！

どれも感動的な美味しさです。
パンってこんなに美味しかったんだと認識させられるパンでした。

◎苦味でもなく酸味でもなく甘みと旨みで勝負するティピカコーヒー初体験！絶品！
◎本がいっぱいの軽井沢らしいオシャレな空間でゆったりコーヒータイム！

軽井沢に行ったら訪ねてみたかった丸山珈琲。
珈琲専門店って、値段が高い割にちょっと美味しいくらいの珈琲でがっかりすることが
多いんですが、こちらは度肝を抜かれました。

今までに飲んだことのない珈琲だった。

頼んだのは、ティピカ珈琲（８０２円）。パナマ産。
８００円オーバーの珈琲なんて普段は絶対頼まないけど、
軽井沢だと頼みたくなりますw

ポットで供されます。
普通の珈琲カップ２杯分はあるな。
こんなところでお徳感がw

色は淡目。
一口飲むと、あれ？薄い？
と思いましたが、飲み進めるうちにどんどん魅力に引き込まれていく。

苦味も酸味も弱め。でもうまい。
え？珈琲って苦味と酸味のバランスじゃないの？？？
よく味わってみると、芳醇な甘みと旨みが味を構成しています。
いやー、初体験。

ティピカ種は生産が難しいらしく、なかなか出回らないとのこと。
体験できてよかったです。

連れ合いが頼んだスコーンも一口いただきましたが、
胡椒が効いたちょっとしょっぱいスコーンと、甘さ控えめのスコーン。
しょっぱいスコーンって初めて食べましたが、美味しかった！

落ち着いた空間を楽しみつつ、珈琲で感動する。
素晴らしい珈琲屋さんでした！