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夜の点数：4.7
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 4.3
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク4.3 ］
若き料理人
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2022/03/23 更新
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前澤さんの料理を監修しているミトミえもんさんと嵐山吉兆で修行した24歳の超若い料理人の作り出すお店。
色々な意味で興味ありますね。
まず、看板はありません。
オープンし間もないですが、予約困難店です。
店内は8名のカウンターで席はゆったりな感じ。
料理は、流石嵐山吉兆、茶懐石スタイルで、お茶から始まり、繊細なだけど、独創性のある料理が続きます。
素材の旨味を出しつつ、シンプルなんだけど組み合わせが斬新。魚の火入れも薪などを使い、色々芸が細かい。締めは白米含めて、炊きご飯もあり、味変もある。満足は高いです。
デザートも小ぶりなもの3つ。特に水羊羹は和食の松川さんに似てて美味しかった。
お皿やグラスなどにもこだわりが感じられ、痒いとこにも手が届いている店舗。
料理人の若さから今後の進化も楽しみな店舗です。
また通わせて頂きます。
ご馳走さまでした。