近江太郎さんが投稿した四川担担麺阿吽湯島本店（東京/湯島）の口コミ詳細 [食べログ]

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四川担担麺阿吽湯島本店湯島、上野広小路、上野御徒町/担々麺、汁なし担々麺

2回

夜の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2018/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

やっぱりマイベスト担々麺屋さん

近頃の麻辣ブームで担々麺を食べる機会が増えましたが、やはり湯島の名店阿吽がマイベストです。

汁あり、汁なしともに最高です。
辛さはノーマルの3辛がちょうど良いです。
汁なしは花椒をダイレクトに感じるので、3でもかなり痺れ先行。
汁なしの場合は唐辛子3辛の花椒2辛くらいが個人的にはバランスが良い。

辛さも魅力ですが、こちらの好きなところは、コクのあるタレとしっかり旨みが感じられる肉味噌。
そして汁ありと汁なしでそれぞれマッチする麺のチョイス。

激辛ブームとは関係のないところで、定期的に食べたくなる一杯です。

知るなし担々麺3辛

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2018/08/16 更新

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1回目

2016/10 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

マイベスト担々麺

湯島の担々麺の有名店。
土日の昼間はかなりの行列ですが、平日の夜は待ち時間なく着席できます。

汁無しと迷いながらノーマルな担々麺の3辛を注文。汁無しはナッツの甘みが気になるので初めての時は避けます。

担々麺屋さんにおいてはカレーうどん並みに紙エプロン提供は嬉しいサービス。

さて、担々麺ですが本当に3辛でちょうど良かった。

唐辛子よりも花椒が効いてくる好きな味。
そして粗挽きの挽肉が旨い。
ちゃんと噛みしめることが出来るサイズに保っていることが良いです。辛味も絡んでこの挽肉が旨さの肝。

肉の甘みがしっかり、干しエビの旨味もしっかりですね。

胡麻は控えめで辛さと旨さが際立ってます。
コクはしっかりしつつも濃厚すぎずにスープは飲み進められる。

麺はちょい軟らかめだけど担々麺だからこのくらいか。
汁無しでの麺も試したいところ。

ん、もう汁無しのために再訪決定したかも。

とにかく旨味、辛さ、コク、甘味のバランスが抜群で今のところこれを上回る担々麺はありません。

マイベスト担々麺です。

担々麺3辛

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2016/10/15 更新

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近江太郎さんが投稿した四川担担麺阿吽湯島本店（東京/湯島）の口コミ詳細

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