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昼の点数：4.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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この1杯のために札幌に来る価値がある
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2022/07/13 更新
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札幌にサッカー観戦のために訪れた。
もう１つの目的は超有名店であるこちらの味噌ラーメン。
土日は10時半開店で店に到着したのは11時ちょい前。
もちろんその時点で20人程度の行列が出来てます。
1時間くらいの待ちでしたが天候が良すぎて汗だくになりました。
一人客を優先的にカウンターに通してくれるので助かりました。
注文はシンプルに味噌ラーメン。
ラードの膜はほどほどでそこまでこってりしてない。
スープを飲むと驚くほど味噌以外での旨みを感じる。
もちろん味噌や油のこってり感はあるけどここまでレンゲが止まらない味噌ラーメンは初めて。
さっぱりさせる役割のおろし生姜は、さっぱりさせたくないので終盤までお預け。
しかしスープに溶くと味噌の香りも一層引き立たせる重要な役割でした。
ちょっと縮れた黄色い麺はぷりぷり。
長さもあってすすり心地も良い。
スープに散らばったひき肉を持ち上げてくれる。
味噌の香ばしさに加え、まろやかでこってりで最後は生姜によって香り高く。
期待しまくって行ったのにそのハードルを遥かに超えてくれた1杯でした。
今後これ以上の味噌ラーメンに出会えるのか不安にもなりました。
また札幌に来るしかないのかー。