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子鳩のパイ包み
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メヌケのロースト ハーブのソース 瓜と鰹節
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リードヴォーのソテー ホタテのソースとズッキーニの黄色のソース
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ミル貝のメレンゲソース
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ディセール ハチミツのムース
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ミントのソルベ
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野菜のフリッター＆かぶのスープ
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オードブルのフィンガーフード
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ベーコンと黒胡椒のシフォン
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コーヒーと茶菓子
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茶菓子
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水曜日の12時少し前、予約のうえ訪問しました。
リッツ・カールトン東京のメインダイニングで2016年からミシュランの一つ星を5年連続獲得しているモダンフレンチのレストランです。
リッツ・カールトンの45階の窓から広がる東京のビル群と東京湾を望む景色も楽しみの一つです。
フランス語で「青」という意味の“アジュール”のとおり、内装も「青」が基調で、藍色、紺碧、グレイッシュブルーが織りなす空間は優雅な気持ちにしてくれます。
新鮮な魚介、滋味溢れる野菜、ジビエなど、こだわりの食材を用いた一皿一皿は、個性的で魅力に溢れるています。
料理長が元パティシエという経歴で、果実のソースも巧妙に使用しており、見た目も華やかで感動を与えてくれます。
■シェフおまかせランチコース グラスシャンパン付(10864円税込)
シャンパンをフルーツジュース等（みかん、ライチなど選択）で割った爽やかな一杯が付いていました。ノンアルコールのシャンパンも用意されているので、多様な方にも楽しめます。
・繊細な旨味のフィンガーオードブル
・風味のよいベーコンと黒胡椒のふわふわシフォン
・野菜のフリッターとカブの透き通った優しいスープ
・食感が楽しめるミル貝と絶品メレンゲのソース
・リードヴォーのソテー
・魚 メヌケのロースト
・肉 小鳩のパイ包み
・ミントのソルベ
・はちみつのムース
・茶菓子とコーヒーor紅茶
一皿一皿が繊細で感動的で満足できるランチコースでした。
ドレスコードは厳しくないようですが、サービスはハイクラス並みに丁寧で気分よく優雅な食事を楽しむことができました。