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キュウリとミントの冷製スープ
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羊肉のタルトフランベ
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生ウニのコンソメゼリー寄せ カリフラワーのクリーム
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トコブシ、ホタテ、車海老のブルゴーニュ仕立て
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松茸のホニャララ(料理名忘れた)
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青森産スズキのポワレ 大きなラタトゥイユ添え
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北海道産黒毛和牛のランプ肉のステーキ エシャロットのソース
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ランプ肉のステーキ。塊感が凄い
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秋田ポーク骨付きロースのロースト オルロフ風仕立て
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柚子のソルべ
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フランボワーズのアイス、タルトフロマージュ
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プティフール(1人分)
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2012 アンリオ ミレジメ
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2019 シャブリ ヴァルミュール /クリスチャンモロー
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2019 モレサンドニ /ジョルジュリニエ
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気を衒わない王道のフランス料理を、これでもか！と食べさせてくれる店。
3皿コース15400円、4皿コース16500円とあるが、差が1100円なら4皿コースを選びがちだけど、よく考えた方がいい。ここは盛りの良さで有名な店であり、3皿コースと4皿コースの料理のポーションは変わらないのだ。
結論から言うと、40代50代の4人とも4皿目の肉料理を残しました…よほど大食いの方でない限り3皿コースが良いと思います。
アミューズ1：キュウリとミントの冷製スープ
さっぱりとした冷たいスープ。北島亭の料理全般に言えることだけど、塩気が強め。つまり、ワインに合う^ ^
アミューズ2：羊肉のタルトフランベ
羊肉のピザがこんなに美味しいとは！
冷前菜：北海道産ウニのコンソメゼリー寄せ カリフラワーのクリーム
ジュンサイが涼しげ。自分でコンソメ取る店って、かなり減ったようですね。でも、北島亭はこの料理がスペシャリテなので、月に数回、休みの日にコンソメを取るそうです…首を垂れて食べるべき料理。
他に、
タラバガニのクレミューズ ブリニ添え
オマール海老と根セロリのレムラード サラダ仕立て
パテドカンパーニュ
を頼みましたが、どれも美味しい！
なお、冷菜は1人1人別々の料理を頼むことができますが、温菜と肉料理は2の倍数になります。(つまり4人なら2種類2皿ずつ)
温前菜：トコブシ、ホタテ、車海老のブルゴーニュ仕立て
シンプルにして絶品。多くを語る必要がないほどの旨さ。もう一種の松茸のホニャララ(料理名忘れた)も美味でした。
魚料理：青森産スズキのポワレ 大きなラタトゥイユ添え
大きなラタトゥイユってw 魚よりデカいんですけどw スズキは真ん中に鎮座したデカい奴の他に、皿の縁にもう一切れw これでけっこうお腹いっぱいになりました。
肉料理：北海道産黒毛和牛のランプ肉のステーキ エシャロットのソース
ステーキとエシャロットのソースは王道。ステーキというより肉塊だったけどw こちらはガルニを残せば何とか食べきれそうだったけど、もう一つの秋田ポーク骨付きロースのロースト オルロフ風は、かなりこってりしたソースに脂身が多くてギブアップ。
グラニテに続いて、デザートはフランボワーズのアイスとチーズケーキ。必死で食べました。美味しかったです。
大量のプティフールは迷わず持ち帰り…
ワインはリストが無く、価格帯を告げて4本ほどボトルをテーブルに持ってきてもらい、客が選ぶやり方。我々は1万円台後半を指定。
2012 Champagne Brut Millesime /Henriot
たっぷりとした熟成感があり、骨太なシャンパーニュ。
2019 Chablis Grand Cru Valmur /Christian Moreau
スケールが大きく、蜂蜜のニュアンスに樽香もあって、まるでモンラッシュのよう。最近のシャブリはこういうタイプが多い。温暖化のせい？
2016 Vire Clesse Cuvee E.J /Dom. de la Bongran
特級畑ヴァルミュールの後なのに、まったく引けを取らない濃厚なシャルドネ。さすがはボングラン。
2019 Morey Saint Denis /Georges Lignier
若い村名ワインでも、さすがにジョルジュ リニエは上手く作っている。しっかりした酸をバックボーンに、まとわりつくような滑らかなタンニン。
良い作り手の良いワインが多い。一番高いのはシャンパンだったけど、東京価格としては相場通り…か、若干高めか。
お一人様客もいたので、次回は1人で行ってみるのもいいなぁ