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2017.9.4
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2015.7
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2015.7
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2015.7 隆砲ラーメン 大盛
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隆砲ラーメン 大盛
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久しぶりオジャマしました。
私自身、今まで頂いたトンコツラーメンで３本に指に入るラーメン店。
コチラの店主さんは、福岡久留米で有名な「大砲ラーメン長門店」で長年店長を務め、
ここ諫早の地に独立をした経歴をもつ店主さんです。
場所は諫早市中心部から佐賀鹿島へ向う国道207号線沿いで長田パイパスの小長井町側終点付近。
専用駐車場はお店向って左側に３台、お店前に４台程の専用スペースがあります。
決してお隣の駐車スペースには駐車しない事(^^;)（お店の方から注意されます）
店内はカウンター８席とテーブル席が３卓のキャパで御夫婦で切り盛りされています。
訪問した日は平日AM11:30頃で、入店後先ずはアルコール消毒液で手指の消毒を促され店内待ち用ベンチにて待機。
片付けが終わった時点で、8席あるカウンター席の１席づつ間隔を空けて着くように奥様より案内されます。
早速メニューを拝見！3年前に比べ、価格が若干値上げされたようです。
メニューは「ラーメン」「隆砲ラーメン」「ネギラーメン」「餃子」や「ご飯」など。
今まで何十回と訪問しましたが、決まって「隆砲ラーメン 大盛」しか頂いたことがありません（笑）
この日も「隆砲ラーメン 大盛 770円」をオーダー♪それほど、隆砲にハマってます（笑）
すると奥様より「替え玉の予定は？」と聞かれますので、今回は「無し」と回答。
コチラの「替え玉」は完全なる事前申告制なので要注意！
店主さんのラーメン作りを途中の替え玉注文でペースを乱されたく無い為だろうか？
途中で替え玉取消は可能との事みたいですが…。
それを知らないお客さん、途中での「替え玉」注文は奥様からキツイお言葉がある事も暫し(^^ゞ
色々と拘りがあるのでしょうね！
で、私以外にも数人が一気に入店し同時に注文が入り一気に忙しくなっても御二人の捌けたオペレーション～
お客さんを待たせません♪ お見事です～♫
暫くして、約3年ぶりの隆砲大盛が着ラー♪
具材はバラチャーシュー３枚にシナチク、ハーフ煮玉子、ネギ、海苔。
スープの表面にはラードの層があり、所々に隆砲の代名詞とも言える、背脂の揚げ玉～通称「カリカリ」がチラホラと。
この「カリカリ」を見ると、なぜか毎回ワクワクさせられます(￣▽￣)ノ
早速スープ♪ラードが背脂の旨みが凝縮(^-^)トンコツスープの濃厚なコクと旨味が秀逸。今回もサイコーの出来栄え！
麺は大砲から取り寄せてるという中細ストレート麺。
博多ラーメンより一回り大きい低加水中細！小麦の風味豊かでボソっとムニっと（笑）した麺。
隆砲ラーメンのみに使用されるバラチャーシューも逸品。程よくトロッと旨みも絶妙！
途中で卓上の「からしニンニク」投入で味変！これがバカ旨(^_^)/
毎回ですが、スープの最後の一滴まで頂きます。
丼底には骨粉が沈殿しており、呼び戻しスープの濃厚さがわかります。
まぁ～何はともあれ、、色々と個性的なお店ですが、味は絶品でおススメ♪
今回もサイコーの一杯を頂きました♪
ごちそうさまでした m(_ _)m
※現在は店内撮影禁止のため参考までに過去に撮った写真を添付します！
（現在のルックスとほぼ変わりません。）
PS.最近はお昼営業（11:00～14:30）のみに変更となったようです。
水曜定休ですが急な店休があるので訪問の際はＨＰの「お知らせ」を確認することをオススメします(^_^)/