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醤油ラーメン 800円
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今回は「ラーメン屋 トイ・ボックス」さん。
TRY2021-2022大賞総合1位獲得！8年連続受賞していましたが、とうとう１位獲得！
更にミシュランビブグルマンも受賞実績ありの麺屋さん。
今回は１年ぶりの訪問となりました。
場所は東京メトロ日比谷線「三ノ輪」駅から徒歩１分程。
平日の夜の部19時到着～やっぱ、行列が発生していますね～想定済みですが。
早速7人待ちにドッキング！直ぐ後から７人が並びましたのでタイミングが良かったようです。
並んでる途中でスタッフさんより食券購入を促されますので、店内券売機にて購入します！
レギュラーメニューは「醤油」「塩」「味噌」を基本に味玉、ワンタン、チャーシュー、特製がラインナップ♪
いつも、塩か味噌を…と思いますが、
●特製醤油ラーメン 1,300円
毎回、土壇場で醤油の魅力に負けてしまいます…(^^ゞ
今回は、初めての「特製」をポチってしまいました～♪
列に戻り、約30分程で店内へ！
店内はこぢんまりとした４人×４人のＬ型カウンター８席。厨房には山上店主さんとスタッフさん２名。
ホール担当１名で切り盛り。
先ずはシッカリとお湯でドンブリを温め、７種類の醤油をブレンドしたタレを注ぎ、地鶏のスープを加えます！
そして、濃厚な地鶏の鶏油、仕上げにたまり醤油と生揚げ醤油を一振り加えることで黄金色をした端麗系スープ完成♪
そこに特製の盛り沢山の具材をトッピング！
透き通った清湯系に煌く鶏油が美しい(^^)v
具材は大判の豚チャーシュー２枚に鶏ムネチャーシュー、味玉、ワンタン２個、中央に九条ネギ、
ドンブリの縁には穂先メンマ！
特製とは言え、この具材たちが贅沢過ぎるほど豪華！
スープを頂くと鶏と水だけで抽出した基本形に鶏油の円やかさがブレンドされて旨味が最高潮に♪
麺はややコシと弾力があり小麦の旨味と喉越しの良さがバツグンの仕上がり(^_^)/
豚チャーシューは肉本来の旨味がスゴイ！噛めば噛むほど旨味が込み上げてきます。
鶏チャーシューはシットリと柔らかくジューシー。
ワンタンはトゥルンとした皮に旨味タップリの餡。
穂先メンマは味が良く染みて柔らかく美味しい。
味玉は絶妙の半熟度で濃厚な黄身が特徴的。
毎回、醤油ラーメンの完成度が高すぎて浮気できません（笑）
旨いっ！トイボの醤油ラーメン～流石です(^_^)/
次回は、絶対「塩ラーメン」を頂きたいですね～♪
近々に再訪します！ ごちそうさまでした m(_ _)m