-
「イカ肝と白子」の100スペシャル 1,400円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226223027 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226223027","content_type":"ReviewImage","content_id":226223027,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
「イカ肝と白子」の100スペシャル 1,400円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226223025 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226223025","content_type":"ReviewImage","content_id":226223025,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
サッポロめんフーズのパツパツ麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226223028 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226223028","content_type":"ReviewImage","content_id":226223028,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
つけ玉 + 青唐辛子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226223024 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226223024","content_type":"ReviewImage","content_id":226223024,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226223020 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226223020","content_type":"ReviewImage","content_id":226223020,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226223002 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226223002","content_type":"ReviewImage","content_id":226223002,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226223006 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226223006","content_type":"ReviewImage","content_id":226223006,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
お店到着時は2階のフロアーでした。さっと50人弱の行列…。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226222988 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226222988","content_type":"ReviewImage","content_id":226222988,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
1階の行列状況！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226222991 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226222991","content_type":"ReviewImage","content_id":226222991,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226223009 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226223009","content_type":"ReviewImage","content_id":226223009,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
智颯営業は 10:00～14:00
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226222998 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226222998","content_type":"ReviewImage","content_id":226222998,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
2階まで行列が続いています。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-226223031 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-226223031","content_type":"ReviewImage","content_id":226223031,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東京四谷三丁目のレジェンド店「一条流がんこラーメン総本家」家元こと創始者「一条安雪氏」の孫弟子！
そして、がんこラーメン総本家の家元引退後を昨年4月に引き継いだ「がんこ総本家分家四谷荒木町」
後藤店主初の御弟子さんの間借り営業店。
昨年2月から、がんこラーメンに弟子入りし、昨年9月頃から毎週木曜日に間借り営業を開始した
「一条流中華そば智颯（ちそう）」こと店主の小池さん。
TRY2023-2024の中で「審査員イチ推しの一杯」でも紹介された期待の新星です。
当初は今年末に地元静岡で独立営業の予定でしたが、来年度の2月頃に延期になったとの事。（公式”X”より）
と言う事で、智颯の一杯が頂けるのはあと僅かかな…。
訪問したのは祭日の木曜日AM11:20に到着…何と2階の通路奥まで行列が延びていました。
前日の公式 "Ｘ" で事前告知が有ったのは、
①「イカ肝と白子」の100スペシャル 1,400円
②上チソウ中華 1,200円
所謂、”がんこ” でいう下品と上品のスペシャルと言う内容。
「100」とは牛骨、豚骨、鶏ガラ、節系、香味野菜、トンビ、リンゴなど長時間炊込んで素材の出汁のみを
抽出した濁ったスープで、カエシなどを一切使用していない素材そのもののスープ！
「上品 チソウ中華」とは「醤油」か「塩」を選べる清湯系の中華そば！
今回は基本の「100」にイカ肝と白子をブレンドしたスペシャル仕様と言う事で、
木曜にもかかわらずスゴイお客さん。
1階には、MAX21人が並ぶことが出来、その後は2階に上がる階段～2階フロアーという順列で並ぶルールです。
並び方は、公式 "Ｘ" で解りやすく案内アリ！
今回は到着時には50人弱という行列…。
並び始めて70分で券売機付近に到達したところで食券を購入します。
●「イカ肝と白子」の100スペシャル 1,400円
●味玉 100円
●つけ玉 50円
●青唐辛子 100円
そして、1時間40分経過でやっと店内カウンター席に。。
店内はカウンター７席。厨房には小池さん、助手の奥野さんの２オペ。
サーブまでの時間は５分程で、お二人の流れるようなオペレーション〜早いです！
丼顔は悪魔肉、レアチャーシュー、メンマ、海苔、味玉、焦しネギと豪華なトッピング。
スープはイカの香ばしい香りと白子の濃厚な旨味が口の中イッパイに広がります。
更に、牛骨などの基本素材の強烈な出汁も複雑に絡み合った重層的なコクと旨味。
麺は殆どのがんこ系列店で使用されてる「サッポロめんフーズ」の黄色掛かったパツパツの中細縮れ麺。
がんこの強烈なスープにサイコーの相性です。
そして、濃く濃厚な味付けの悪魔肉やホロホロと崩れ落ちるレアチャーシューも絶品。
トロっとした半熟味玉やメンマ、海苔も濃厚スープに絡んで中毒性のある美味しさ。
途中で付け玉に青唐辛子をタップリとトッピングし、麺に絡めて頂くのも中々オツな頂き方！
他では色んなジャンルのラーメンが頂けますが、今現在「100ラーメン」を味わえるのは
後藤店主と小池さんの”がんこ” オンリー。
ヤハリ、創始者一条安雪が生み出した究極の一杯は唯一無二です。