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入口
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十割そば 鮑 肝ソース
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帆立のお刺身 キャビア 蕎麦の煎餅
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天然鮎 蕎麦粉のクレープ
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鴨のお出汁
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笑四季 INTENCE 620
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毛蟹のおじや
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小玉スイカ「こたまーる」
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鴨
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鴨のお刺身
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胸肉のロース
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鴨のハツ
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楽器 正宗
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龍神しいたけ
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鴨のもも肉
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鴨のささみ
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鴨のつくね
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トマト
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胸肉のロース 黒コショウ
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胸肉のロース マスタード
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十割そば
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すだち蕎麦
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鴨のカレーライス
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麦茶のアイスクリーム
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入口からしてこだわりのある高級レストラン。なんと店名が紙っぺら一枚をドアに貼り付けているだけ。これはカッコいい。色々あった中で結果こうなったのでしょうが、オーナーの拘りだそうです。嫌いじゃないです。私にはこんなに思い切れないですが（笑）
さて、蕎麦と鴨料理のコースということでどんな感じなのか期待と不安の中店内へ。従業員さんは男前でみなさん笑顔、静けさの中でキビキビと動き、とてもお客さんに配慮している感じが伝わってきます。印象はとても良いです。
十割蕎麦に、鮑と鮑の肝のソースを使用した一品目。見た目からしてなんですが、めちゃくちゃ美味い。十割蕎麦は今まで食べてきてそんなに感動した記憶が無かったんですけど、なんか美味い。食感が違うのか、香りがいいのか、ソースも味が強いんだけどなんか他の蕎麦とは違います。
二品目。帆立のお刺身とキャビアを蕎麦の煎餅に乗せて。蕎麦の煎餅って初めてでしたが、こちらもまた絶品。
三品目は、天然鮎を蕎麦粉のクレープで巻いて。そばのフルコースだけあってただの蕎麦としては食べれません。中には鮎だけでなく紫蘇、きゅうり、白髪ネギが入り、タレが甘口のソースなんですけど、味付けはまさに北京ダックのようなイメージ。北京ダック大好きなので、これも大好き。
三品後の鴨のお出汁もタイミングばっちし、毛蟹のおじやで米の炭水化物を摂取し、お口直しに小玉スイカ。種まで食べれるので面倒くささも無し。
こっからは鴨料理。まずは手巻き寿司。お刺身でいただけるのはだいぶレアだそうです。
皿に鬼おろしが敷かれ、上にどんどん鴨肉が置かれていきます。おろしと一緒に食べてタレが染みて行っておろしも育っていきます。ロース、ハツ、しいたけ挟んで、もも肉、ささみ、つくね、トマト挟んで、二種類の味付けで楽しむロース。全部美味しすぎて普通の焼き鳥より全然良い。種類によってはおかわりも出来ましたが、私はいつも通りお腹がいい感じになってしまっているので終了です。
あとは〆ですが、3種類選べて、量も指定できます。通常は全種類皆さんいくそうです。ここでようやくシンプルな十割蕎麦を味わえます。各々そのまま食べたり塩で食べたりつゆで食べたりと。
すだち蕎麦は細麺の十割蕎麦。鴨のカレーライスでお腹パンパン。
デザートは蕎麦のアイスクリーム。これもおかわり自由。想像通りうまいです。
蕎麦と鴨なので季節によってあまり変わりがないのかもしれませんが、また必ず行きたいいいお店でした☆