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さて、週明け月曜日のランチは、蕎麦屋さんの百名店巡りを。
北浜にある、こちらの笑日志さんを訪問。
お休みなどでなかなかタイミングが合わず、ようやくの訪問です。
今日は絹挽きせいろが品切れ、とのことだったので、田舎蕎麦＆粗挽き粒の二色せいろのCセットをチョイス。
田舎蕎麦は、かなり幅広で蕎麦の色も濃い目。
蕎麦粉の粒もしっかり残ってて、歯応えもしっかり。
蕎麦独特の苦みやいい香りもしっかりと出ていて、喉越しも問題無し。
蕎麦を色々食べ歩いてる中で、ここまでしっかりとした歯応えのある蕎麦は、初めてかも。
粗挽き粒は、田舎蕎麦に比べて細めの白っぽい色味。
でも蕎麦の旨みはしっかりと出ていて、喉越し抜群。
歯応えも田舎蕎麦に負けず劣らず、しっかりとしたものがあって、これはこれで美味。
どちらが良いか、甲乙付け難いかも。
蕎麦湯は少し粘り気があって、ちょっと濃い味付けの蕎麦つゆとのマッチングはGOOD。
週明けから美味しいお蕎麦を、堪能させて頂きました。
今度は、今日品切れになってた絹挽きせいろを頂きたい、と思ってます。
ご馳走様でした♪