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さて、今日は所用あって淀屋橋へ。
その帰りに百名店の１つでもある、こちらのお店へ立ち寄ることに。
ざる蕎麦のみで勝負されているところが、強いこだわりを感じて素晴らしい。
蕎麦は自家製の二八蕎麦で、訪問した際に丁度蕎麦打ちをされていました。
こういったシーンを見れるのは、なかなか貴重かも。
店内はとても静かで、店主さんが黙々と調理をされています。
店員さんもテキパキと動いておられ、何だかこちらの背筋がピン、となりそう笑笑。
こちらでもお酒の肴を愉しみながら日本酒を頂いてる方がチラホラ。うーん、羨ましい。。。
今日はざる蕎麦と、折角なので酒の肴で牡蠣のオイル漬けをオーダー。でもお酒は飲みませんが。。。笑
待つこと数分で先ずやって来たのが、牡蠣のオイル漬け。
ちょっと小ぶりなサイズながら、山椒がよく効いてて、ピリリといい塩梅。
これは日本酒が欲しくなる。。。笑
続いてやって来た、本命のざる蕎麦。
蕎麦は二八なのもあって、少し白味を帯びた感じ。
一口啜ると、細めながらも弾力があって、歯応え良し。
程良い苦味の中に甘味も感じ取ることが出来て、いい塩梅。
口の中で、蕎麦独特の心地良い香りが鼻の中を抜けていきます。
つゆは枕崎産の鰹節と国産大豆の醤油がベースだそうで、少し甘め。
蕎麦湯はさらっとしていて、まるでお茶を飲んでいるような感覚。
今日のこちらのお蕎麦も美味しく、いい塩梅で愉しむことが出来ました。
ご馳走様でした♪