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酔いどれリーダー (男性) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2018/09 訪問
福岡・久留米人向け。飲み干す一杯。
豚骨の臭みは抑えてありながら、しかし乳化してクリーミーな、旨味はしっかりとしたスープ。余分な脂やアクは丁寧に取り除かれ、欲しいものだけを残したような贅沢なスープ。塩も強すぎず、醤油の香りや旨味に頼ることもありません。上品でやさしい仕上がり。お客さんがおじいちゃんおばあちゃんばかりなのも頷けます。近隣の宇部ラーメンのスープとは系統が違います。具や麺も含めて独立独歩という感じなのですが、あえて言えば博多ラーメンと久留米ラーメンの中間あたりでしょうか。 麺はかなりの細麺です。低加水の小麦香る麺となればまんま博多ラーメンですがそうではなく、ムニムニとしたコシのある独特な細麺。麺自体が独特なのか茹で方の妙技によるものかはわかりませんが、ちょっと独特な細麺です。 これにチャーシュー2枚とゆでたまごとモヤシ、メンマが載って530円。ありえない安さ。このエリアで博多、久留米系のうまいスープを頂けるだけでもありがたいのにこの安さとは。もう拝むように頂きます。 宇部中央にあったころの昔からのファンです。阿知須までは時々しか行けませんがこれからも長く続けて頂きたい名店です。あぁうまかった！ごちそうさまでした！また来ます！
2018/09/08 更新
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豚骨の臭みは抑えてありながら、しかし乳化してクリーミーな、旨味はしっかりとしたスープ。余分な脂やアクは丁寧に取り除かれ、欲しいものだけを残したような贅沢なスープ。塩も強すぎず、醤油の香りや旨味に頼ることもありません。上品でやさしい仕上がり。お客さんがおじいちゃんおばあちゃんばかりなのも頷けます。近隣の宇部ラーメンのスープとは系統が違います。具や麺も含めて独立独歩という感じなのですが、あえて言えば博多ラーメンと久留米ラーメンの中間あたりでしょうか。
麺はかなりの細麺です。低加水の小麦香る麺となればまんま博多ラーメンですがそうではなく、ムニムニとしたコシのある独特な細麺。麺自体が独特なのか茹で方の妙技によるものかはわかりませんが、ちょっと独特な細麺です。
これにチャーシュー2枚とゆでたまごとモヤシ、メンマが載って530円。ありえない安さ。このエリアで博多、久留米系のうまいスープを頂けるだけでもありがたいのにこの安さとは。もう拝むように頂きます。
宇部中央にあったころの昔からのファンです。阿知須までは時々しか行けませんがこれからも長く続けて頂きたい名店です。
あぁうまかった！
ごちそうさまでした！また来ます！