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平日のお昼前、こんな感じ
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ちゃんと並びましょう
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食券
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このスープ。理想の色！に近い
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ラードが分厚い
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麺も硬すぎず、スープに馴染む
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ほろほろ手前の肩ロース
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半分サイズの半熟卵
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刻みチャーシューもスープの中にゴロゴロ
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一味が特に合います。
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多分30年近く前、どこかで食べた、
めちゃくちゃ濃厚な純連すみれ系の味噌ラーメン。
その後行った、本家札幌のすみれ本店、浅草橋福籠、
江戸川橋三ん寅、どこもまだなんか違う。
スープの色がもっと茶色いはず。
すみれの本店にまで行っておいて
もはや何を探してるのかわからない状況ですが
最近話題のこのお店にチャレンジしたいと
思ってました。
平日のお昼前、
すごい行列の噂を聞いていたので
JR板橋駅から
てくてくビビりながら近づきましたが、
7人くらいの並び。まあまあよかった。
変な名前の、変な看板のお店。
実力があれば演出なんていらない
ということでしようね。
11時から開いているお店なので、
その後も順調に流れ割と早く店内へ。
ただその時後ろを振り返ると結構な行列。
店内で食券購入。
オーダーは20年前恋した味噌ラーメン。
なんか私のニーズに合ってそうな名前。
こいつでダメだったらもう味噌ラーメン探求は
諦めよう。
店内で食券を買って店員に渡した後も
まだ待ちます。
でも案外すんなり入れてよかった。
席に案内されたら間も無く着丼。
スープが理想の色に近い。
最近の人気店はどこもグレーがかった色で
多分それが最近の正解なんでしょうけど、
私はこの茶色い純すみ系を求めていました。
理想より少し黄色いけど。充分。
そしてマイルドさとは無縁の
分厚いラードと
スープの動物キレとパンチのあるしょっぱさ。
麺を食べる前に私が30年くらい探していた
味噌ラーメンはコレです！でいいと思いました。
でも当時このお店はなかったので、
こちらの店主さんがすみれ出身だということも鑑み
昔のすみれがこういう味だったのかな。
でも札幌のすみれに初めて行ったのは去年のこと。。
ということは新横浜ラーメン博物館オープン当初に
出店していたすみれの味を、
私はずっと求めていたのかも。
調べたら1994年開業。30年以上ですね。
開業してすぐに何度か行ったはずなので。
ストイックにご飯は頼みませんでしたが、
これだけ濃いとめちゃくちゃおかずになりますね。
エスビーのカレー粉をぶっ掛けたら極上のスープカレーです。
皆さんが頼んでいたカレーご飯みたいなのも
すごく気になりました。
黄色じゃなく、色の濃いカレー。
本件はスープだけですでに大感動。
麺のことや具のことは写真のキャプションに書いたのでご参考まで。
私にとっては
こちらの20年前恋した味噌ラーメンは
文句なしで日本一ということは
世界最強の味噌ラーメンでした！