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今日はこちらをメインにつかっていきます。と松葉蟹。
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からすみを揚げたやつ。ネギやレタスの酸味と、たくさんのチーズ。温かいねっとりとしたからすみが、最高すぎて困る。
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雌から。土佐酢と。こんなに内子って入ってるもの？ｗ
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生はハートランド。
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席に着いてから冊から切って、少しの時間、漬けていた。いやまてまて、すごい鮪だなこれ。
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蟹しんじょ。馬杉。
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岡山のお酒。
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可愛い。
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本当はしゃぶしゃぶが好きだけど、しょうがないから食べてあげるね♡(*´▽｀*)
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キンキンに冷えてた(*´Д｀)んまっ！
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タイラギと赤貝。
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金目鯛。この緑のソースなんだって、ほら、あの。。教えて！エロい人！
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えっ(*´▽｀*)ちょおまっｗｗ
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これひとりで全部食べていいんですか？いいんです。押忍っ！
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ちょいちょいご飯くれるの好き。
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こちらも岡山から。半合にしてくれた。
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えび芋と銀杏。そういえば去年は永代さんで、これ食べたなぁ。とりあえず、ここでお腹いっぱいなのを必死で隠す。。
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太刀魚。
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妻が美味しい美味しいと言っていた。良かったー。
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お食事いかがされますか？と聞かれ、うなぎごはんのうなぎは、青うなぎではないんです。と教えてもらったので、
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青うなぎを焼いてもらった(*´▽｀*)吉井川九蟠産、だったと思う！こちとら岡山の青うなぎを食べに来てんねん！(*´Д｀)
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きたっ。
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皮が美味しいでしょ。と大将と女将さん。プロはうなぎの美味しさを、皮で表現するのか！確かにパリっとしていて美味い。
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当たり前の様に、ちょっとご飯くれる。
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はい。という事で、食事は湯だめ蕎麦。
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良い香り。
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しないと香川県のレビュアーさんたちに怒られるので、リフト(*´▽｀*)
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あとカレーも(*´Д｀)海鮮の出汁がきいていて、生姜がたっぷり。子供が食べれない結構な辛口。岡パクも入っているらしい。
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甘味。
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ここなつ氷菓ぜんざい付き
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子供が食べられない焼きプリンですね。ってさっきのカレーに対比して言ったけど、なんか女将さんには響かなかったギャグが今でも忘れられない。
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妻が「紅まどんな」をセレクトしたら、店内大ウケだった。愛媛から来てるのに！？(´ﾟдﾟ｀)
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最初は色落ちするかもしれません。とまるでタオルソムリエの販売時かの様な丁寧なお教えにより、持ち帰ることを許される前掛け。
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お酒
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扉の中は、仏壇ではなく、冷蔵庫になっている。極上のネタなどの食材が入っています。
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和食の職人さんて、古伊万里好きよね。
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好みの問題だけど、グラスワインが無いのが残念。ソムリエ資格持っている料理人が増えているので、それが当たり前だと勘違いしていたなぁ。
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喰切料理 八方(はっぽう)
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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うまく書けるかな。
ちと不安。
さて、少々長くはなりますが、
まずは「喰切料理」から。
お店のHPから拝借するに、
元々は大阪料理を指すと。
江戸では武士はたくさん喰えよー
と食べ切れない量を出し、
持ち帰る事を前提に、味が濃い。
たしかに、法事ってそんな感じだった。
で、上方料理(大阪)では、
その場で、食べ切れるだけの量を出す。
という意味合いだそうです。
かけることの、
こちらの大将は大食漢な様で笑、
たくさん食べてもらいたい。
サービス精神が旺盛で、
喰いたい奴には、
どんどん用意してくれる！
が、お店の良さだと感じました。
なので、決められた価格設定はなく、
食べた分だけ支払う！
と、こんな感じになりました(*´▽｀*)馬杉ー。
全然、予想だにしていなかったのが、
「今日はこちらを中心に出させていただきます」
と立派な松葉蟹を、最初にみせてくれたこと。
えっ、超嬉しいんですけど♡
しかも丁寧にむかれて、
セコガニもです！
雄は、温かいし、刺身まで！
押忍っ！
うまみー山田です。
お客さんを観ながら、
提供する料理の品や量を
考えている大将。
物腰が柔らかく、
お話相手にもなっていただけます。
この日も、ご一緒だったお客さんは
皆さん常連の方ばかり。
居心地の良さと、美味しさが、
そうさせるのでしょう。
あれやこれやと、味付けするのではなく、
調理するタイミング、温度、ライブ感が見事で、
素材の美味しさをダイレクトに味わえる
提供スピードが秀悦だと思いました。
ただ、丁寧な準備や、手間は惜しまずに、
「一瞬の美味しい時間」にかける精神、
みたいのがお店全体から伝わり、
あぁ、行って良かった。
と満足感が最後に、どばぁっと
流れてきます。
喰い切れない程に、おいしい。
ご馳走様でした。
お世話様です。