mamimumemioさんが投稿した焼肉エクセレント銀座店（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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焼肉エクセレント銀座店銀座、東銀座、有楽町/焼肉、すき焼き、肉料理

2回

夜の点数：4.7
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 3.7
  
  |酒・ドリンク 4.3

2回目

2021/10 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.6
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.3
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

一度も冷凍していない国産タンを味わうことができるお店

実は３度目の訪問です。個人的に今一番アツい焼肉店です。
今回は４名で接待利用しました。

●注文
▼芙蓉 Fuyou 銘柄和牛盛（¥10,780）
・上タン
・シャトーブリアン
・特選みすじ（熟成）
・サーロイン
・イチボ
・トウガラシ
・三角バラ
・冷麺（￥1,100）
・石焼ピビンパ（￥1,350）
●ドリンク
・コルトン・シャルルマーニュ`17(￥59,800)
・オーパス・ワン`14（￥124,500）

肉ソムリエさんのパフォーマンスとサービスが最高なんです。
今まで味わったことのない食べ方でおもてなししてくださります。
驚きと感動を体験することができるのです。
もちろんスタッフの皆様全員素晴らしいです！

お肉自体の状態も最高に素晴らしく、全く胃もたれもしません。
お店の内装もアーティスティックかつラグジュアリーです。
３度目にしてやっとトイレの場所を覚えることができました。

お酒の品揃えも素晴らしいですし、しっかり個室完備なので安心してご利用いただけます。

塊ステーキ。サーロイン

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三角バラとトウガラシ

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熟成されたみすじ

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すき焼き

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おにぎり

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イチボ

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トロロに溺れて

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石焼ビビンパ

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迫力あるビビンパ

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タン３つ分けで味変

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コルトン・シャルルマーニュ`17

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2021/10/12 更新

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1回目

2021/09 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.6
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.3
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク3.7 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

お肉も焼き師も素晴らしい焼肉店

急遽当日予約で緊急3名で訪問しました。
トラジの系列店です。

内装はラグジュアリーで美しい空間です。
全個室というのもこのご時世ありがたいですよね。

注文したものは

●お料理
・キムチ盛り合わせ（￥1,350）
・桔梗赤身黒毛和牛の盛合わせ（￥5,500）×人数分
・シャトーブリアン（￥13,500）

●ドリンク
・生レモンサワー
・ワイン2本ほど（コルトンとシャブリ・・・）

ワインを頼んだ時に、ソムリエのかたが伺いに来てくれたのですが
なんとそのお方が、焼肉ソムリエとワインソムリエを持っている個人で焼き師をやられている
女性の方でした。お話させていく中で、テンションブチ上がり、部屋を担当してくださることになりました。

焼肉のパフォーマンスの始まりです。
手始めにタン。
味付けが違うとニュアンスが変わるので、それを体験させていただきたいと
香ばしい方、柔らかく仕上げる方と２種類で焼いてくださりました。

同じ素材でも焼き加減で食べ応えが変わるのが体験することができました。
キャビア、コチジャンそれぞれの持つ特性がタンと絶妙に合う・・・。

ロースでは
全てのお肉を驚きと感動で焼いて提供してくれた中でトロロと合わさるのですよ。
繊維を伸ばしながら、長く柔らかく軽くサッと焼いて、タレに入れる、繰り返すと
だんだん繊維にとうもろこしのように香ばしい焼き醤油が染みる。
そしてお肉とトロロ、一緒に食べると、もうね全く新しい食べ方のスタイルでこれがまた楽しいのですよ。
香ばしい香りと柔らかい舌触りのトロロに包まれる絶頂の幸せを味わうことができました。

絶妙なタイミングで余熱と火加減で焼き上げてくださり
１枚で、全て違う食べ方を促してくれるので１度で２度感動を与えてくれるのです。

全てのお料理が美味しかったですし、かなり楽しかったです。
また、伺いたいですね、ごちそうさまでした。

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2021/09/29 更新

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